หม้อทอดไร้น้ำมัน มีผลข้างเคียงหรือไม่
ถึงแม้ว่าการปรุงอาหารสุกด้วยหม้อทอดน้ำมัน จะสามารถลดสารก่อตัวอย่างอะคริลาไมด์ แต่ก็อาจสร้างสารประกอบอื่นอย่าง โพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน (Polycyclic Aromatic HydrocarbonsP ; PAHs) ที่เกิดจากการเผาไหม้ในความร้อนสูงขึ้นมาแทน ซึ่งอาจทำให้อาหารไหม้เกรียม และเกิดความเปลี่ยนแปลงของสีผิวของอาหารจนไหม้ธรรมดากลายเป็นกลุ่มก้อนสีดำ ส่งผลให้คุณได้รับสารการก่อมะเร็งเข้าสู่ร่างกายได้
ดังนั้นในการปรุงอาหารแต่ละครั้ง คุณควรเช็กอุณภูมิความร้อนของหม้อทอดไร้น้ำมัน ให้ดี เพราะอาหารแต่ละประเภทมักใช้ระบบกระจายความร้อนที่ต่างกัน
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย