มีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานแป้งอัลมอนด์วันละ 50 กรัม อาจสามารถช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดได้ เทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับประทานแป้งอัลมอนด์ เนื่องจากในแป้งอัลมอนด์นั้นอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ซึ่งสามารถช่วยในการลดระดับของคอเลสเตอรอลในเลือด ทำให้สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือดต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ หรือโรคความดันโลหิตสูง เป็นต้น
ดีต่อการควบคุมน้ำตาลในเลือด
แป้งอัลมอนด์นั้นจะมีปริมาณของคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า เมื่อเทียบกับแป้งสาลีหรือแป้งอื่น ๆ ที่ใช้ในการประกอบอาหาร แต่จะมีใยอาหารและไขมันดีที่สูงกว่าแป้งอื่น ๆ
อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงอย่างแป้งสาลีนั้น เมื่อถูกย่อยสลายไปจะกลายเป็นน้ำตาล และถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นสูง และลดลงอย่างรวดเร็ว ทำให้ผู้ที่ต้องควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เช่น ผู้ป่วยเบาหวาน อาจเกิดปัญหาและภาวะแทรกซ้อนต่าง ๆ ได้
แป้งอัลมอนด์นั้นเป็นอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ หมายถึงอาหารที่จะถูกย่อยเป็นน้ำตาลในอัตราที่ช้ากว่า และให้พลังงานอย่างสม่ำเสมอ ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลพุ่งขึ้นสูงอย่างรวดเร็ว อีกทั้งแมกนีเซียมที่มีอยู่ในแป้งอัลมอนด์ ยังมีสรรพคุณในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย ดังนั้นการหันมาเลือกรับประทานแป้งอัลมอนด์ จึงช่วยให้ผู้ป่วยเหล่านี้ สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีมากขึ้น
ปราศจากกลูเตน
กลูเตน (Gluten) นั้นเป็นไกลโคโปรตีนชนิดหนึ่ง ที่สามารถพบได้ในแป้งสาลี กลูเตนนั้นจะมีส่วนช่วยในการทำแป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้น และช่วยกักเก็บอากาศไว้ได้ดีมากขึ้นขณะที่นำไปอบ จึงเป็นทางเลือกที่ได้รับความนิยมในการประกอบอาหาร เช่น ทำขนมปังต่าง ๆ
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย