หากเราได้รับแคลอรี่จากอาหารมากกว่าที่ร่างกายสามารถเผาผลาญได้ ร่างกายจะเก็บพลังงานส่วนเกินไว้ในเซลล์ไขมัน แกรี่ ทูบส์ (Gary Taubes) ผู้เขียนหนังสือ Good Calories : Bad Calories ให้ข้อมูลว่า ฮอร์โมนอินซูลินจะรักษาพลังงานที่ยังไม่ได้นำมาใช้ไว้ในเซลล์ไขมัน เมื่อฮอร์โมนอินซูลินทำงาน ร่างกายจึงกักเก็บไขมันไว้มากขึ้น การกินอาหารที่มีพลังงานสูง โดยเฉพาะพลังงานว่างเปล่า สามารถทำให้ร่างกายได้รับแคลอรี่มากกว่าที่ร่างกายต้องการ จนเป็นเหตุให้สะสมพลังงานไว้ในเซลล์ไขมัน ส่งผลให้มวลไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้นในที่สุด
นอกจากนี้ การกินอาหารที่มีแคลอรี่สูง ๆ จะเพิ่มปัจจัยเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 และโรคมะเร็งได้ด้วย งานวิจัยในลิงและหนูทดลองที่เผยแพร่ในวารสาร Toxicologic Pathology ให้ข้อมูลว่า ความเครียดของร่างกายที่เกิดจากการกินอาหารแคลอรี่สูง อาจลดอายุขัย และการจำกัดพลังงาน (Caloric Restriction) อาจเพิ่มขึ้น ซึ่งส่งผลต่ออายุขัยของเซลล์ในร่างกาย
11 อาหารพลังงานว่างเปล่า ที่ควรหลีกเลี่ยง
อาหารที่เป็นพลังงานว่างเปล่า (Empty Calories) ที่ควรหลีกเลี่ยง มีดังนี้
1. น้ำอัดลม และเครื่องดื่มรสหวาน
น้ำอัดลม และเครื่องดื่มรสหวาน เช่น น้ำผลไม้ น้ำมะนาว และเครื่องดื่มชูกำลัง ต่างก็มีแคลอรี่และน้ำตาลสูง รวมถึงกาแฟและชา ก็อาจมีแคลอรี่สูงได้เช่นกัน เช่น กาแฟเย็น 280 มิลลิลิตรมีปริมาณ 190 แคลอรี และมีน้ำตาลประมาณ 8 ช้อนชา
2. ของหวาน
เค้ก คุกกี้ โดนัท ไอศกรีม เมนูขนมไทยใส่กะทิ หรือของหวานที่เป็นแป้งทอดกรอบ ต่างก็อุดมไปด้วยน้ำตาลและไขมัน เช่น ขนมพายกรอบ 1 ชิ้นเล็ก ๆ อาจมีแคลอรี่ถึง 200 กิโลแคลอรี่ และมีน้ำตาลเกือบ 5 ช้อนชา จะเห็นได้ว่าของหวานเป็นอาหารที่มีแคลอรี่สูง และเป็นแคลอรี่ที่ไม่มีคุณค่าทางอาหารเพราะมาจากน้ำตาล แป้ง และไขมันเป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นจึงควรกินแต่น้อย
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย