สาหร่ายถือเป็นแหล่งวิตามินเคชั้นดี โดยสาหร่ายเคลป์หนึ่งถ้วย มีปริมาณวิตามินเค 26.4 ไมโครกรัม ซึ่งเท่ากับร้อยละ 22 และร้อยละ 29 ของปริมาณที่ชายและหญิงต้องการตามลำดับ ซึ่งยังมีสาหร่ายสายพันธุ์อื่นๆ ที่มีวิตามินเค เช่น สาหร่ายวากาเมะ และสาหร่ายสไปรูลินา
สาหร่ายมีแคลเซียม
แคลเซียมเป็นแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่ง ที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย หากร่างกายมีปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอ จะทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง กระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อ และช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท และเซลล์ต่างๆในร่างกายให้แข็งแรง และคุณสามารถเพิ่มแคลเซียมได้ ด้วยการเพิ่มสาหร่ายเข้าไปในในเมนูอาหารที่คุณจะรับประทาน เช่น ใส่ลงในแกงจืด โรยข้าว ทั้งสาหร่ายเคลป์และวากาเมะ มีปริมาณแคลเซียมอยู่ถึง 60 มิลลิกรัม ซึ่งเท่ากับร้อยละ 6 ของปริมาณแคลเซียมที่ควรได้รับต่อวัน
สาหร่ายมีธาตุเหล็ก
ร่างกายต้องการธาตุเหล็ก เพื่อผลิตพลังงานในร่างกายเพื่อทำกิจกรรมในแต่ละวัน นอกจากนี้ ธาตุเหล็กยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของระบบไหลเวียนโลหิต เนื่องจากธาตุเหล็กช่วยทำให้เลือดไหลเวียนสู่เนื้อเยื่อต่างๆ ได้ดีขึ้น หากร่างกายขาดธาตุเหล็ก อาจเกิดอาการโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กที่เกี่ยวข้องกับอาการเหนื่อยล้า ผิวหนังซีดและหายใจถี่ ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็กปริมาณ 18 มิลลิกรัมต่อวัน และ 8 มิลลิกรัมสำหรับผู้ชาย
สาหร่ายมีธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบเหมือนกับพืชน้ำชนิดอื่นๆ สาหร่ายเคลป์หนึ่งถ้วยมีปริมาณธาตุเหล็ก 1.1 มิลลิกรัม ในขณะที่สาหร่ายวากาเมะมีปริมาณ 0.8 มิลลิกรัม และสาหร่ายสไปรูลินาแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะมีปริมาณธาตุเหล็ก 2 มิลลิกรัม
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย