อาหารรสจัด ส่วนใหญ่ได้รสชาติเผ็ดร้อนมาจากสารประกอบฟีนอลิก (Phenolic compound) ในพริก ที่เรียกว่า แคปไซซิน (Capsaicin) ส่วนใหญ่จะอยู่บริเวณเยื่อแกนกลางสีขาว หรือที่เรียกว่า รก (Placenta) ของพริก หรืออาจมีเครื่องเทศ เช่น พริกไทย ยี่หร่า อบเชย เป็นส่วนประกอบ การรับประทานอาหารรสจัดอาจส่งผลดีต่อสุขภาพหลายประการ แต่ก็ควรรับประทานอย่างพอเหมาะ และผู้ที่มีปัญหาสุขภาพบางประการอาจควรเลี่ยงอาหารรสจัด เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย