คอเลสเตอรอลสูง ไม่ใช่ต้องเลิกกินเนื้อ แค่ต้องเลือกให้เหมาะ

ทบทวนบทความโดย | โดย

Update Date กรกฎาคม 10, 2020 . เวลาในการอ่าน
Share now

คอเลสเตอรอลสูง เป็นภาวะที่คอเลสเตอรอลในเลือดมีปริมาณขึ้นสูง จนส่งผลให้เกิดอันตรายต่อระบบหัวใจแหละหลอดเลือด ซึ่งผู้ที่มีภาวะคอเลสเตอรอลสูงส่วนใหญ่เกิดจากพฤติกรรมการกินที่ไม่เหมาะสม ชอบรับประทานของทอด อาหารที่มีไขมันสูง จนทำให้ระบบคอเลสเตอรอลขึ้นสูง แต่บางคนก็มีความเชื่อว่าเมื่อมีภาวะนี้แล้วไม่ควรรับประทาน เนื้อสัตว์ วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลมาไขความกระจ่างของทุกคนว่าจริงๆ แล้วกินเนื้อได้ไหม แล้วควรเลือกเป็นเนื้อแบบใดเพื่อให้ดีต่อสุขภาพ

คอเลสเตอรอลสูง ควรงด เนื้อสัตว์ จริงหรือ

ความจริงแล้ว คอเลสเตอรอลเป็นสารสำคัญในร่างกาย ที่ร่างกายต้องการเพื่อการทำงานบางอย่าง อย่างไรก็ตาม ระดับของคอเลสเตอรอลที่มากเกินไป อาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากมันสามารถนำไปสู่การอุดตันของเส้นเลือด และความเสี่ยงที่จะเกิดสโตรคและหัวใจวายได้ นอกจากคอเลสเตอรอลที่สร้างโดยร่างกายของเรา ส่วนใหญ่ของคอเลสเตอรอลมาจากไขมันอิ่มตัว และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์ เป็นแหล่งที่พบไขมันประเภทนี้มากที่สุด กระนั้นก็ตาม การมีปัญหาเรื่อง คอเลสเตอรอลสูง ก็ไม่ได้จำเป็นต้องหมายความว่าคนๆ นั้นควรเลิอกกินอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์โดยสิ้นเชิง ต่อไปนี้เป็นประเภทของเนื้อสัตว์ ที่คนเราสามารถบริโภคได้ตามปกติ แม้จะมีระดับคอเลสเตอรอลสูงก็ตาม

เนื้อสัตว์แบบใดบ้างที่คนมีภาวะ คอเลสเตอรอลสูงกินได้

ปลาไขมันสูง

ปลาที่มีไขมันสูงเป็นแหล่งที่อุดมสมบูรณ์ของกรดไขมันโอเมก้า-3 และกรดไขมันตัวนี้ก็เป็นที่รู้จักกันดีว่า สามารถช่วยรักษาระดับไขมันชนิดเลวหรือ LDL ให้ต่ำลงได้ พร้อมกับเพิ่มระดับของไขมันดีหรือ HDL นี่คือข้อมูลจากรายงานของศูนย์การแพทย์ มหาวิทยาลัยแมรี่แลนด์ในสหรัฐฯ ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาทูน่า ปลาเฮอร์ริ่ง และปลาซาร์ดีน เป็นปลาที่ได้ชื่อว่ามีกรดไขมันโอเมก้า-3 สูง ถ้าสำหรับบ้านเรา ลองรับประทานปลาทู ก็มีกรดไขมันตัวนี้เช่นกัน แนะนำให้รับประทานอาหารปลาที่มีไขมันสูงอย่างใดอย่างหนึ่งเหล่านี้อย่างน้อยสัปดาห์ละสองเสิร์ฟ

สัตว์ปีก

สัตว์ปีกแบบที่ไม่มีหนัง เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่อยากลดระดับคอเลสเตอรอลของตัวเอง นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าเนื้อสัตว์ทั้งหลายต่างมีประมาณคอเลสเตอรอลใกล้เคียงกัน ประมาณ 70-80 มก.ต่อเนื้อ 85 กรัม การเอาหนังออกจะช่วยลดไขมันออกอย่างได้ผล นอกจากนี้เนื้องจากเนื้อที่มีสีเข้มกว่ามักมีปริมาณไขมันมากกว่า จึงควรเลือกกินสัตว์ปีกที่มีสีอ่อนกว่า นอกจากนี้แล้วในการปรุงสัตว์ปีก แนะนำให้อบหรือย่างหรือต้มแทนการทอดที่ทำให้เพิ่มปริมาณไขมันขึ้นไปอีก ตัวเลือกที่ดีที่สุดของสัตว์ปีกก็คือ ไก่และไก่งวง เนื่องจากเป็ดและห่านจะมีปริมาณไขมันที่มากกว่า

เนื้อวัว

คนที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง ไม่จำเป็นต้องเลิอกกินเนื้อวัวทั้งหมดโดยสิ้นเชิงก็ได้ พวกเขาแค่ต้องเลือกเนื้อส่วนที่ไขมันน้อยที่สุด เพื่อช่วยลดปริมาณไขมันที่จะบริโภคเข้าไปในร่างกาย เนื้อประเภทที่ไขมันน้อยสุด ก็อย่างเช่นเนื้อส่วนไหล่ เซอร์ลอยน์ (เนื้อสันนอก) หรือเนื้อส่วนสะโพก ในเวลาปรุงเนื้อ ก็ให้แน่ใจว่าคุณกำจัดไขมันส่วนเกินที่มองเห็นด้วยตาเปล่าออกไปหมดแล้ว เวลาปรุงเนื้อ พยายามอย่าใช้ไขมันเพิ่ม เช่น ควรย่าง อบ หรือปิ้งแทนการทอด และขอแนะนำว่าในแต่ละวัน คนเราไม่ควรบริโภคเนื้อไม่ว่าจะส่วนไหนก็ตามมากกว่าวันละ 170 กรัม

เนื้อหมู

คนที่มีระดับ คอเลสเตอรอลสูง ควรต้องจำกัดการรับประทานเนื้อหมู การกินเป็นครั้งคราวสามารถทำได้ ตราบเท่าที่คุณหลีกเลี่ยงเนื้อหมูที่ผ่านกระบวนการอย่างเช่น ไส้กรอก หรือเบคอน และก็เช่นเดียวกับเนื้อวัว คุณควรกำจัดไขมันที่มองเห็นด้วยตาทั้งหมด และเลือกการปรุงที่ไม่เป็นการเพิ่มไขมันเข้าไปอีก อย่างเช่นย่าง อบ หรือปิ้งแทนการทอด เครื่องในสัตว์เป็นส่วนที่ไม่ควรรับประทานเป็นอย่างยิ่ง

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

บทความนี้มีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่
happy unhappy"
แหล่งที่มา

บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน

ทำอย่างไรดีหนอ ถ้าอยากให้ “สมองยังไบรท์” อยู่เสมอ

สมองของคนเรามักมีการเปลี่ยนแปลงอยู่เสมอ ซึ่งเป็นเรื่องที่น่ากลัวที่สุด แต่เราสามารถทำให้ สมองยังไบรท์ ได้อยู่เสมอ ด้วยวิธีการต่างๆ เหล่านี้

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เคล็ดลับสุขภาพ, สุขภาพชีวิตที่ดี มกราคม 22, 2020 . เวลาในการอ่าน

สูตรข้าวกล้องผัดสับปะรดใส่อกไก่

สูตรข้าวกล้องผัดสับปะรดใส่อกไก่ เป็นอีกหนึ่งสูตรอาหารที่ทาง Hello คุณหมออยากแนะนำให้ลองทำทานกันที่บ้าน เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

สูตรกุ้งทอดซอสมะขาม

สูตรกุ้งทอดซอสมะขาม กินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็จะทำให้ได้ประโยชน์จากกุ้ง และมะขาวเปียก แต่เมนูนี้ควรระวังน้ำตาลเวลาปรุงรส เพราะถ้าหวานเกินไปก็อาจส่งผลต่อสุขภาพได้

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Sopista Kongchon

ตรวจวัดปริมาณไขมันดี (HDL Cholesterol Test)

ตรวจวัดปริมาณไขมันดี เป็นการวัดระดับของคอเลสเตอรอลดีในเลือด แพทย์อาจสั่งให้มีการตรวจเพื่อเป็นการติดตามผลจากการตรวจวัดระดับคอเลสเตอรอลที่อยู่ในระดับสูง

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย ฤทธิศักดิ์ วงศ์วุฒิพงษ์
สุขภาพ ก-ฮ, ตรวจสุขภาพ ก-ฮ กุมภาพันธ์ 13, 2019 . เวลาในการอ่าน

บทความแนะนำ

ผ่าตัดกระเพาะอาหาร-Gastric-sleeve-surgery

ผ่าตัดกระเพาะอาหาร (Gastric Sleeve Surgery)

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เผยแพร่วันที่ พฤษภาคม 26, 2020 . เวลาในการอ่าน
น้ำมันหมูกับน้ำมันพืช-ช้อดี-ข้อเสีย-สุขภาพ

เทียบกันชัด ๆ น้ำมันหมู VS น้ำมันพืช แบบไหน ดีต่อสุขภาพหัวใจมากกว่ากัน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย พลอย วงษ์วิไล
เผยแพร่วันที่ พฤษภาคม 8, 2020 . เวลาในการอ่าน
มันฝรั่ง-ผู้ป่วยโรคเบาหวาน-อาหาร

คนเป็นโรคเบาหวานทาน มันฝรั่ง ได้หรือไม่

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เผยแพร่วันที่ มีนาคม 13, 2020 . เวลาในการอ่าน
ดื่มชา-ลดความเสี่ยง-โรคหัวใจ-หลอดเลือด

รู้หรือไม่ ดื่มชา คุณก็อาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เผยแพร่วันที่ กุมภาพันธ์ 6, 2020 . เวลาในการอ่าน