เกลือ หรือ น้ำตาล อะไรแย่กว่ากันสำหรับโรคความดันโลหิตสูง

โดย ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ

ทั้งเกลือและน้ำตาล ต่างได้ชื่อว่าสามารถส่งผลเสียต่อสุขภาพได้ แต่ เกลือ หรือ น้ำตาล กันแน่ล่ะ ที่เป็น “ผู้ร้าย” ที่แท้จริงสำหรับพวกเรา?ที่ต้องควรพึงระวัง ลองมาดูกันค่ะ

เป็นเวลานานมาแล้ว เกลือจัดว่าเป็นสาเหตุของความดันโลหิตสูง คนทั่วไปพยายามบริโภคเกลือ ในปริมาณที่น้อยที่สุด เท่าที่จะเป็นไปได้ อย่างไรก็ดี นักวิจัยในปัจจุบันเชื่อว่า โดยแท้จริงแล้วน้ำตาลอาจมีผลเสียมากกว่าเกลือ

จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Open Heart น้ำตาลเป็นภัยเงียบต่อความดันโลหิต ในความเป็นจริงแล้ว เกลือยังคงส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณ แต่น้ำตาลก็ไม่ดีต่อร่างกายด้วยเช่นกัน ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง หรือโรคหัวใจ ควรจำกัดการบริโภคเครื่องปรุงรสทั้งสองประเภทดังกล่าว เพื่อสุขภาพร่างกายของตัวคุณเอง

การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

เราทุกคนทราบว่า การบริโภคน้ำตาลมากเกินไป เป็นอันตรายต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อการเผาผลาญของร่างกาย มีหลักฐานมากพอที่จะระบุถึงความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคน้ำตาลที่มากเกินไป และความผิดปกติเกี่ยวกับการเผาผลาญของร่างกายหลายประการ เช่น ภาวะดื้ออินซูลิน ความดันโลหิตสูง โรคอ้วน คอเลสเตอรอลสูง และไขมันในเลือดสูง

การบริโภคน้ำตาลทำให้ระดับอินซูลินเพิ่มสูงขึ้น ซึ่งส่งผลให้เกิดการทำงานของระบบประสาทซิมพาเธติก (sympathetic nervous system) ร่างกายมีการตอบสนองภาวะดังกล่าว โดยการกระตุ้นการเต้นของหัวใจ และความดันโลหิต หน่วยรับความรู้สึกที่ทำหน้าที่ควบคุมความดันโลหิต ยังมีความไวน้อยลงเรื่อยๆ ด้วยเช่นกัน น้ำตาลใช้พลังงานที่เก็บไว้ภายในเซลล์ (ATP) จนหมด ทำให้หลอดเลือดตีบตัน ซึ่งส่งผลให้ความดันภายในหลอดเลือดเพิ่มสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว

เกลือ หรือ น้ำตาล ที่ส่งผลต่อโรคความดันโลหิตสูง

การรับประทานอาหารที่มีน้ำตาลสูง แม้เป็นเวลาเพียงสองสัปดาห์ อาจส่งผลที่เห็นได้ชัดเจนต่อความดันโลหิตของคุณ มีการศึกษาว่า อาหารที่มีน้ำตาลสูง จะเพิ่มความดันโลหิตได้มากกว่าอาหารที่มีโซเดียมสูง (7mmHg/5mmHg เปรียบเทียบกับ 4mmHg/2mmHg) ในการศึกษาอื่นๆ ผู้ที่ดื่มเครื่องดื่มหนึ่งหน่วย ซึ่งมีน้ำตาลปริมาณ 24 ออนซ์ จะมีความดันโลหิตสูง และสิ่งบ่งชี้ภาวะของหัวใจ (cardiac markers) ในหลายชั่วโมงถัดมา

นักวิจัยชี้ว่าการบริโภคน้ำตาลที่น้อยลง มีผลดีต่อสุขภาพมากกว่า เนื่องจากการบริโภคเกลือที่ไม่เพียงพอ สามารถมีความสัมพันธ์กับปัญหาสุขภาพที่ไม่พึงประสงค์ เราควรมีความสมดุลระหว่างโซเดียมและโพแทสเซียม เพื่อให้ไตทำงานได้ตามปกติ ดังนั้น จึงเป็นประโยชน์ที่ดีที่สุดของความดันโลหิต ในการบริโภคเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ ขอให้มีความสุขกับการรับประทานอาหาร และหลีกเลี่ยงการเติมน้ำตาล หากเป็นไปได้

โดยสรุปแล้ว เป็นเรื่องปลอดภัยที่จะกล่าวว่า การไม่บริโภคเกลือหรือน้ำตาลในปริมาณสูง เป็นผลดีต่อสุขภาพของเรา และไม่ควรคิดว่าการกินเกลือมากกว่าจะไม่เป็นอะไร เพราะความจริงแล้วไม่ว่าเกลือหรือน้ำตาล ก็ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ไม่มากจนเกินไป

Hello Health Group ม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค และการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

แหล่งที่มา
บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน