อาหารคอเลสเตอรอลสูง ที่ผู้มีปัญหาคอเลสเตอรอลควรเลี่ยง

โดย ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ

หลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับความเกี่ยวข้องกันระหว่างระดับ คอเลสเตอรอลสูง และโรคหัวใจ คอเลสเตอรอลเป็นสารชนิดหนึ่งที่คล้ายขี้ผึ้งและไขมัน มีความสำคัญมากในการสร้างเซลล์ วิตามินดี ฮอร์โมน เส้นประสาท และสามารถพบได้ในเซลล์ทั่วร่างกาย  คอเลสเตอรอลสามารถสร้างได้จากตับ แต่คุณยังสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ โดยการรับประทานอาหารเฉพาะอย่าง อย่างไรก็ดี หากร่างกายของคุณมีคอเลสเตอรอลมากเกินไป ปัญหาสุขภาพบางประการจะเกิดขึ้น ถ้าคุณกิน อาหารคอเลสเตอรอลสูง มากเกินไป ข้อมูลข้างล่างนี้เป็นอาหารที่จัดว่า ส่งผลเสียมากที่สุด หากคุณมีระดับคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้ว

ตับ

ตับ จัดว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ชนิดหนึ่งสำหรับหลายคน เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง อย่างไรก็ดี ตับสามารถกระตุ้นระดับคอเลสเตอรอลได้มาก เนื่องจากเป็นแหล่งสำคัญของคอเลสเตอรอล และมีบทบาทสำคัญในการสร้าง และกักเก็บคอเลสเตอรอล

อาหารทะเล

อาหารทะเลบางประเภทมีประโยชน์หลายประการ แต่มีบางประเภทที่มีคอเลสเตอรอลสูงมาก ตัวอย่างเช่น กุ้งมังกรขนาด 85 กรัม มีคอเลสเตอรอลประมาณ 61 กรัม ยังไม่นับกุ้งมังกรที่ปรุงด้วยการทอด ดังนั้น หากคุณมีคอเลสเตอรอลสูงหรือเป็นโรคหัวใจ คุณไม่ควรรับประทานกุ้งมังกรนอกจากนี้ ควรระลึกไว้ว่าการย่างเป็นทางเลือกที่ดีกว่าการทอด

แฮมเบอร์เกอร์

แฮมเบอร์เกอร์เป็นอาหารจานโปรดชนิดหนึ่งของเด็กๆ และในบางครั้งก็เป็นทางเลือกแรกๆ สำหรับผู้ที่ต้องการอาหารกลางวัน ที่สะดวกรวดเร็ว แต่ควรจำไว้ว่าแฮมเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อวัว เนยแข็ง หอมหัวใหญ่ และเบคอนนั้น มีคอเลสเตอรอลในปริมาณสูง

ไก่ทอด

เป็นที่ทราบกันว่า เนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ไขมันต่ำ แต่วิธีการปรุงเนื้อไก่ ทำให้เนื้อไก่มีระดับคอเลสเตอรอลแตกต่างกัน การทอดสัตว์ปีกพร้อมหนัง สามารถทำให้ปริมาณคอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้นได้อย่างมาก ขาไก่แบบมีหนัง มีคอเลสเตอรอลและไขมันมากกว่าแฮมเบอร์เกอร์ ดังนั้น จึงเป็นสิ่งที่ดีที่จะปรุงไก่ให้สุก โดยไม่มีหนังปน และให้งดเนื้อไก่ส่วนที่มีสีคล้ำ ซึ่งมีไขมันมากกว่าส่วนที่เป็นสีขาว

เฟรนช์ฟราย

เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่า น้ำมันพืชที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนที่ใช้ในการทอดเฟรนช์ฟราย ทำให้อาหารชนิดนี้มีคอเลสเตอรอลสูง

มัฟฟิน

มัฟฟินแต่ละอย่างไม่เหมือนกันไปทั้งหมด ตัวอย่างเช่น มัฟฟินแบบที่เรียกว่า อิงลิชมัฟฟิน ไม่มีคอเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัว ในณะที่มัฟฟินชนิดอื่นบางชนิด มีส่วนผสมเพิ่มเติมซึ่งมีไขมันถึง 8 กรัมในหนึ่งหน่วยบริโภค ถ้าอยากกินมัฟฟิน คุณควรเลือกมัฟฟินที่ทำจากธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งมีกากใยอาหาร ไขมันต่ำ และคอเลสเตอรอลต่ำ

ไข่แดง

ไข่ไก่มีคอเลสเตอรอลสูงมาก และยังเป็นอาหารเช้าซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป ครั้งหนึ่งเคยเชื่อกันว่า ผู้ที่เป็นโรคหัวใจและคอเลสเตอรอลสูงไม่ควรรับประทานไข่ อย่างไรก็ดี มีงานวิจัยเมื่อไม่นานมานี้สันนิษฐานว่า ความเสี่ยงของโรคหัวใจอาจไม่เพิ่มสูงขึ้น สำหรับผู้ที่รับประทานไข่แดง 4 ฟอง หรือน้อยกว่าต่อสัปดาห์

แต่เพื่อรักษาความพอดี และเดินทางสายกลาง หากอาหารเช้าของคุณประกอบด้วยไข่อยู่แล้ว ให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงในมื้อถัดไป

Hello Health Group ม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค และการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

สุขภาพดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้ต้องเข้ามาลงทะเบียนรับข่าวสารกับเรา
รับข่าวสารจาก Hello คุณหมอ เกี่ยวกับเคล็ดลับสุขภาพ อัพเดทสุขภาวะและอื่น ๆ มากมาย
บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน