ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยอาหารที่อาจช่วยสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ทบทวนบทความโดย | โดย

Update Date กรกฎาคม 9, 2020 . เวลาในการอ่าน
Share now

อาหารมีความสำคัญอย่างมากต่อระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน การเลือกกินอาหารบางชนิด อาจมีส่วนช่วย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ได้ และนี่คืออาหารบางอย่าง ที่ผู้ป่วยเบาหวานควรเพิ่มเข้าไว้ในอาหารแต่ละมื้อของตัวเอง

ประเภทของอาหารที่อาจมีส่วนช่วยในการ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด 

ผักใบเขียว

ผักใบเขียว อุดมไปด้วยไฟเบอร์และสารอาหาร เช่น แมกนีเซียมและวิตามินเอ ซึ่งสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้ โดยผักใบเขียวที่ควรเพิ่มลงไปในมื้ออาหาร ได้แก่

  • ผักโขม
  • ผักกาดหอม
  • ผักคะน้า
  • ผักสวิสชาร์ด

งานวิจัยชี้ว่าการกินผักใบเขียว 1.35 ส่วนต่อวัน แทนการกิน 2 ส่วนจะเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ประมาณ 14%

อาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์

ร่างกายของเราจะย่อยอาหารที่มีไฟเบอร์สูงได้ช้า จึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นในระดับปานกลาง นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังแบ่งออกเป็น 2 ประเภท คือไฟเบอร์ที่ละลายในน้ำ และไม่ละลายในน้ำ โดยไฟเบอร์ที่ไม่ละลายในน้ำ เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด ส่วนไฟเบอร์ที่ละลายในน้ำมักจะพบในถั่วเปลือกแข็ง ข้าวโอ๊ต และผลไม้ ซึ่งจากการศึกษาพบว่า ไฟเบอร์ที่ละลายในน้ำ สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ด้วยการทำให้ภาวะไวต่ออินซูลิน (Insulin sensitivity) ดีขึ้น ซึ่งอาจส่งผลให้คุณกินยาโรคเบาหวานน้อยลง นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ให้ข้อมูลว่า การกินอาหารไฟเบอร์สูง ยังสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจด้วย โดยสำหรับอาหารที่มีไฟเบอร์สูง ได้แก่ผักผลไม้ เช่นแอปเปิ้ล บล็อกโคลี  และกล้วย

อาหารที่มีโปรตีนสูง

อาหารโปรตีนสูงดีต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน เนื่องจากโปรตีนจะช่วยทำให้รู้สึกอิ่มเป็นเวลานาน ดังนั้นการกินอาหารโปรตีนสูง ให้มากกว่าการกินอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต เช่น ขนมปังหรือข้าว ถือเป็นวิธีที่ดีในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด โดยอาหารโปรตีนสูง ได้แก่ นม โยเกิร์ต ไข่ เนื้อไม่ติดมัน ถั่วเปลือกแข็ง และเนยถั่ว

กระเทียม

กระเทียมมีคุณสมบัติในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งมีการศึกษาวิจัยที่ชี้ว่าการกินกระเทียมสามารถลดระดับน้ำตาลในเลือด ในเวลาที่คุณไม่ได้กินอาหาร และงานวิจัยที่คล้ายกันยังให้ข้อมูลว่า หัวหอมก็มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดเช่นกัน ดังนั้นคุณจึงอาจเพิ่มกระเทียมลงไปในมื้ออาหาร โดยไม่ต้องกังวลว่ากระเทียมจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด

โกโก้

โกโก้ เป็นเมล็ดที่ลักษณะคล้ายถั่ว ที่ใช้ในการทำช็อคโกแลต โดยถ้าไม่ได้เติมน้ำตาลเข้าไปจะเรียกว่าดาร์ก ช็อกโกแลต ซึ่งจะมีรสขมและไม่มีรสหวาน สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรกินโกโก้ที่ไม่ผ่านการเติมน้ำตาล นอกจากนี้ประโยชน์ของโกโก้ยังมีหลายประการ เช่น โกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และโกโก้มีฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) เรียกว่า เอพิแคทีชิน (Epicatechin) ซึ่งสามารถควบคุมการผลิตกลูโคส โดยการกระตุ้นการทำงานของโปรตีนที่สำคัญ ดังนั้นการกินโกโก้จึงอาจช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งดีต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน

อัลมอนด์ และถั่วเปลือกแข็ง

อัลมอนด์สามารถช่วยควบคุม และลดระดับน้ำตาลในเลือดได้หลังจากมื้ออาหาร เนื่องจากมีงานวิจัยที่ให้กลุ่มตัวอย่างกินอัลมอนด์ปริมาณ 2 ออนซ์ต่อวัน ผลการศึกษาพบว่า สามารถลดระดับกลูโคสและอินซูลินในตอนที่ไม่ได้กินอาหารได้ และยังมีงานวิจัยที่พบว่า การกินอัลมอนด์สามารถเพิ่มความไวต่ออินซูลินในผู้ที่มีภาวะก่อนเบาหวาน (Prediabetes)

เชอร์รี่

ถ้าคุณชอบกินผลไม้ อาจลองกินเชอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยว แทนการกินผลไม้สุกที่อาจมีน้ำตาลสูง เนื่องจากเชอร์รี่มีแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) ซึ่งมีงานวิจัยที่ชี้ว่าแอนโทไซยานินอาจช่วยป้องกันโรคเบาหวานและโรคอ้วน ส่วนผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน การกินเชอร์รี่ยังคงดีต่อสุขภาพ เนื่องจากเชอร์รี่เป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีไกลซีมิกต่ำ (Low Glycemic Index) ซึ่งการกินอาหารที่มีดัชนีไกลซีมิกต่ำ สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดในระยะยาว สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 1 และชนิดที่ 2 ได้

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

บทความนี้มีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่
happy unhappy"
แหล่งที่มา

บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน

ไม่กินผักและผลไม้ รู้ไหมอันตรายต่อสุขภาพมากแค่ไหน

การ ไม่กินผักและผลไม้ ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตามในระยะยาวจะส่งผลต่อสุขภาพ เช่น ปัญหาลำไส้ น้ำหนักขึ้น และเสี่ยงต่อโรคเรื้อรัง เช่น มะเร็ง หรือโรคหัวใจ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
รู้หรือไม่, สุขภาพชีวิตที่ดี กันยายน 3, 2020 . เวลาในการอ่าน

ภาวะสมองล้า (Brain Fog) ส่งผลอย่างไรต่อสุขภาพ

สมองถือเป็นอวัยวะสำคัญของร่างกาย เพราะสมองทำหน้าที่ในการสั่งงานง แต่ถ้าคุณมี ภาวะสมองล้า ขึ้นมา มันจะส่งผลอย่างไรบ้างต่อร่างกายบ้าง Hello คุณหมอ มีคำตอบ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เคล็ดลับสุขภาพ, สุขภาพชีวิตที่ดี กันยายน 1, 2020 . เวลาในการอ่าน

ป้องกันน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง แค่ปรับไลฟ์สไตล์ในชีวิตง่ายๆ ก็สุขภาพดีแล้ว

ระดับน้ำตาลในเลือดสูง จะนำมาซึ่งความเสี่ยงทางสุขภาพเรื้อรัง เช่น โรคเบาหวาน โรคหัวใจ ดังนั้น เพื่อการมีสุขภาพที่ดีจึงจำเป็นต้อง ป้องกันน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เคล็ดลับสุขภาพ, สุขภาพชีวิตที่ดี สิงหาคม 25, 2020 . เวลาในการอ่าน

น้ำตาลมะพร้าว ดีต่อสุขภาพไหม แตกต่างจากน้ำตาลชนิดอื่นอย่างไร

น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลปี๊บ เป็นน้ำตาลที่ทำมาจากน้ำหวานหรือน้ำตาลสดที่ได้จากจั่นมะพร้าว มีรสหอม หวานมัน สามารถนำมาปรุงอาหารได้ทั้งในเมนูคาวและหวาน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
รู้หรือไม่, สุขภาพชีวิตที่ดี สิงหาคม 25, 2020 . เวลาในการอ่าน

บทความแนะนำ

ขมิ้นป้องกันเบาหวาน

ขมิ้นป้องกันเบาหวาน ได้จริงหรือไม่

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์
เผยแพร่วันที่ กันยายน 25, 2020 . เวลาในการอ่าน
อาหารบำรุงเส้นผม-ดูแลเส้นผม

อาหารบำรุงเส้นผม อยากผมสวยสุขภาพดีต้องเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เผยแพร่วันที่ กันยายน 17, 2020 . เวลาในการอ่าน
สูตรไก่ดำตุ๋นยาจีน

สูตรไก่ดำตุ๋นยาจีน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย พลอย วงษ์วิไล
เผยแพร่วันที่ กันยายน 16, 2020 . เวลาในการอ่าน
ผู้ป่วยโรคเบาหวาน-เชื้อราในช่องคลอด-ควบคุมระดับน้ำตาล-วิธีการรักษา

ผู้ป่วยโรคเบาหวาน เสี่ยงติด เชื้อราในช่องคลอด หากไม่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้ดี

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์
เผยแพร่วันที่ กันยายน 15, 2020 . เวลาในการอ่าน