พืชน้ำทุกประเภทรวมถึงสาหร่าย มีสารอาหารที่สำคัญอยู่มากมาย ที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ และหากคุณกำลังรับประทานอาหารเจอยู่ในช่วงนี้ สาหร่าย เป็นอาหารอีกชนิดหนึ่งที่คุณสามารถรับประทานได้ เพื่อที่จะได้รับสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเพียงพอ ในช่วงที่กำลังงดเนื้อสัตว์อยู่เช่นนี้

สาหร่ายมีแคลอรี่ต่ำ

สาหร่ายจัดเป็นผักที่มีแคลอรี่ต่ำ ผักชนิดนี้ปริมาณหนึ่งถ้วยมีแคลอรี่อยู่เพียง 20 แคลอรี่ ซึ่งช่วยให้คุณควบคุมน้ำหนัก ให้อยู่ในเกณฑ์ที่ดีต่อสุชภาพได้

สาหร่าย เป็นแหล่งวิตามินเคชั้นดี

วิตามินเคเป็นวิตามินชนิดที่ละลายในไขมัน ที่ทำงานร่วมกับเกล็ดเลือดในกระบวนการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคอาจทำให้เกิดปัญหาเลือดไม่หยุดไหล ปริมาณวิตามินเคที่ควรรับประทานต่อวัน คือ 120 ไมโครกรัมสำหรับผู้ชายและ 90 ไมโครกรัมในผู้หญิง

สาหร่ายถือเป็นแหล่งวิตามินเคชั้นดี โดยสาหร่ายเคลป์หนึ่งถ้วย มีปริมาณวิตามินเค 26.4 ไมโครกรัม ซึ่งเท่ากับร้อยละ 22 และ 29 ของปริมาณที่ชายและหญิงต้องการตามลำดับ สาหร่ายชนิดอื่นๆ ที่มีวิตามินเค คือ สาหร่ายวากาเมะ และสาหร่ายสไปรูลินา

สาหร่ายมีแคลเซียม

แคลเซียมเป็นแร่ธาตุอีกชนิดหนึ่ง ที่สำคัญต่อการทำงานของร่างกาย หากร่างกายมีปริมาณแคลเซียมที่เพียงพอ จะทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง กระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อ และช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบประสาท และเซลล์ต่างๆในร่างกายให้แข็งแรง

คุณสามารถเพิ่มแคลเซียมได้ ด้วยการเพิ่มสาหร่ายเข้าไปในรายการอาหารที่คุณจะรับประทาน ทั้งสาหร่ายเคลป์และวากาเมะ มีปริมาณแคลเซียมอยู่ถึง 60 มิลลิกรัม ซึ่งเท่ากับร้อยละ 6 ของปริมาณแคลเซียมที่ควรได้รับต่อวัน

สาหร่ายมีธาตุเหล็ก

ร่างกายต้องการธาตุเหล็ก เพื่อผลิตพลังงานในร่างกายเพื่อทำกิจกรรมในแต่ละวัน นอกจากนี้ ธาตุเหล็กยังช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงของระบบไหลเวียนโลหิต เนื่องจากธาตุเหล็กช่วยทำให้เลือดไหลเวียนสู่เนื้อเยื่อต่างๆ ได้ดีขึ้น หากร่างกายขาดธาตุเหล็ก อาจเกิดอาการโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กที่เกี่ยวข้องกับอาการเหนื่อยล้า ผิวหนังซีดและหายใจถี่ ผู้หญิงต้องการธาตุเหล็กปริมาณ 18 มิลลิกรัมต่อวัน และ 8 มิลลิกรัมสำหรับผู้ชาย

สาหร่ายมีธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบเหมือนกับพืชน้ำชนิดอื่นๆ สาหร่ายเคลป์หนึ่งถ้วยมีปริมาณธาตุเหล็ก 1.1 มิลลิกรัม ในขณะที่สาหร่ายวากาเมะมีปริมาณ 0.8 มิลลิกรัม และสาหร่ายสไปรูลินาแห้งหนึ่งช้อนโต๊ะมีปริมาณธาตุเหล็ก 2 มิลลิกรัม

วิธีการทำอาหารด้วยสาหร่าย

สาหร่ายเป็นส่วนประกอบที่ดีสำหรับการทำซุปและสลัด ซึ่งสลัดสาหร่ายสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยส่วนผสมอย่างเช่น

  • สาหร่ายเคลป์และวากะเมะ
  • น้ำมันงา
  • ขิง
  • เมล็ดงา

สำหรับซุปเพื่อสุขภาพ นอกจากการเพิ่มสาหร่ายลงไปในมิโซะ แล้วคุณอาจเพิ่มสาหร่ายสไปรูลินาแห้งลงในสมูธตี้ ซุป หรือแซนด์วิชก็ได้ โดยสาหร่ายสไปรูลินาหนึ่งช้อนโต๊ะมีปริมาณโปรตีนอยู่ถึง 4 กรัม

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

แหล่งที่มา
สุขภาพดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้ต้องเข้ามาลงทะเบียนรับข่าวสารกับเรา
รับข่าวสารจาก Hello คุณหมอ เกี่ยวกับเคล็ดลับสุขภาพ อัพเดทสุขภาวะและอื่น ๆ มากมาย