สูตรข้าวผัดกระเทียม

โดย ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ

เมนูข้าวผัด อาหารยอดนิยมของใครหลายคน ที่เมื่อไหร่ได้ไปนั่งในร้านอาหารตามสั่ง เป็นต้องนึกถึงเมนูนี้เป็นเมนูแรกๆ อยู่เสมอ Hello คุณหมอ มี สูตรข้าวผัดกระเทียม มาฝากทุกท่านให้ได้นำไปทำทานกันง่ายๆ ที่บ้านค่ะ

กระเทียม ฉุน…แต่ดี

กระเทียม

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบให้มีกระเทียมอยู่ในอาหาร โดยมากแล้วมักให้เหตุผลในเรื่องของกลิ่นที่ฉุน แต่รู้หรือไม่ว่า กระเทียมเม็ดเล็กๆ ที่อยู่ในอาหารนั้น มีคุณค่าทางอาหารที่ไม่เล็กตามขนาด เรามารู้จักกับกระเทียมให้มากขึ้นก่อนที่จะไปลงมือทำ สูตรข้าวผัดกระเทียม กันค่ะ

บรรเทาอาการหวัดหรือเป็นไข้

กระเทียม เป็นพืชที่รู้จักกันดีว่าช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน จากการศึกษาพบว่าการเพิ่มกระเทียมในเมนูอาหารเป็นประจำทุกวัน หากเป็นหวัดหรือไข้จะช่วยลดความเย็นลงถึง 63% เมื่อเทียบกับยาลดไข้ และช่วยให้อาการหวัดลดลงมากถึง 70% 

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

กระเทียม มีสารที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ที่เรียกว่าไดอัลลิลไตรซัลไฟด์ (Diallyl trisulfide) ซึ่งนักวิจัยคณะแพทยศาสตร์ แห่ง Emory  University พบว่าไดอัลลิลไตรซัลไฟด์ (Diallyl trisulfide)  สามารถใช้รักษาโรคหัวใจล้มเหลวได้

เป็นยาปฏิชีวนะที่มีประสิทธิภาพ

จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร the Journal of Antimicrobial Chemotherapy พบว่ากระเทียมมีไดอัลลิล ซัลไฟด์ (Diallyl sulfide) ซึ่งเป็นสารประกอบในกระเทียมที่มีประสิทธิภาพมากกว่ายาปฏิชีวนะถึงสองเท่า ช่วยในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่ชื่อ แคมไพโลแบคเตอร์  (Campylobacter) ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของการติดเชื้อในลำไส้

ลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูง

ผลวิจัยที่ได้รับการตีพิมพ์ลงในวารสารthe Journal of Nutritional Biochemistry ของนักวิจัยแห่ง Ankara University  ได้ทำการตรวจสอบผลวิจัย ในการเสริมสารสกัดจากกระเทียมต่อระดับไขมันในเลือดของผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง หรือผู้ป่วยความดันโลหิตสูง  นักวิจัยพบว่า การทานกระเทียมช่วยเพิ่มระดับไขมันในเลือด เพิ่มความแข็งแกร่งของสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ซีสโตลิค (Systolic blood pressure) และความดันโลหิตไดแอสโตลิค (Diastolic blood pressure) นอกจากนี้ยังช่วยในการลดระดับของออกซิเดชัน หรือ(MDA) ในร่างกายของเราอีกด้วย

ช่วยล้างสารพิษโลหะหนักในร่างกาย

กระเทียมมีสารประกอบของกำมะถันที่ช่วยป้องกันความเสียหายของอวัยวะจากความเป็นพิษของโลหะหนัก

จากผลการวิจัยกับพนักงานของโรงงานแบตเตอรี่รถยนต์แห่งหนึ่ง (ที่ได้รับสารตะกั่วมากเกินไป) พบว่ากระเทียมสามารถลดระดับตะกั่วในเลือดลงมากถึง 19% นอกจากนี้ยังลดอาการที่แสดงถึงความเป็นพิษ รวมทั้งอาการปวดหัวและความดันโลหิตด้วย

สูตรข้าวผัดกระเทียม

ส่วนผสม 

1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
2. เบคอน 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
6. เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ 
7. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา 
8. ต้นหอมซอย เล็กน้อย
9. กระเทียมเจียว เล็กน้อย
10. เกลือ เล็กน้อย
11. พริกไทย เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ตะหลิว จานหรือชาม ช้อน ส้อม

วิธีทำ

  1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันและเนยลงไป ตามด้วยเบคอนและกระเทียมผัดจนหอม 
  2. ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล ผัดจนเข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยและพริกไทย
  3. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

แหล่งที่มา
บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน