สูตรข้าวผัดกระเทียม

ทบทวนบทความโดย | โดย

Update Date พฤษภาคม 11, 2020
Share now

เมนูข้าวผัด อาหารยอดนิยมของใครหลายคน ที่เมื่อไหร่ได้ไปนั่งในร้านอาหารตามสั่ง เป็นต้องนึกถึงเมนูนี้เป็นเมนูแรกๆ อยู่เสมอ Hello คุณหมอ มี สูตรข้าวผัดกระเทียม มาฝากทุกท่านให้ได้นำไปทำทานกันง่ายๆ ที่บ้านค่ะ

กระเทียม ฉุน…แต่ดี

กระเทียม

ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบให้มีกระเทียมอยู่ในอาหาร โดยมากแล้วมักให้เหตุผลในเรื่องของกลิ่นที่ฉุน แต่รู้หรือไม่ว่า กระเทียมเม็ดเล็กๆ ที่อยู่ในอาหารนั้น มีคุณค่าทางอาหารที่ไม่เล็กตามขนาด เรามารู้จักกับกระเทียมให้มากขึ้นก่อนที่จะไปลงมือทำ สูตรข้าวผัดกระเทียม กันค่ะ

บรรเทาอาการหวัดหรือเป็นไข้

กระเทียม เป็นพืชที่รู้จักกันดีว่าช่วยเพิ่มการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน จากการศึกษาพบว่าการเพิ่มกระเทียมในเมนูอาหารเป็นประจำทุกวัน หากเป็นหวัดหรือไข้จะช่วยลดความเย็นลงถึง 63% เมื่อเทียบกับยาลดไข้ และช่วยให้อาการหวัดลดลงมากถึง 70% 

ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

กระเทียม มีสารที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคหัวใจ ที่เรียกว่าไดอัลลิลไตรซัลไฟด์ (Diallyl trisulfide) ซึ่งนักวิจัยคณะแพทยศาสตร์ แห่ง Emory  University พบว่าไดอัลลิลไตรซัลไฟด์ (Diallyl trisulfide)  สามารถใช้รักษาโรคหัวใจล้มเหลวได้

เป็นยาปฏิชีวนะที่มีประสิทธิภาพ

จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร the Journal of Antimicrobial Chemotherapy พบว่ากระเทียมมีไดอัลลิล ซัลไฟด์ (Diallyl sulfide) ซึ่งเป็นสารประกอบในกระเทียมที่มีประสิทธิภาพมากกว่ายาปฏิชีวนะถึงสองเท่า ช่วยในการต่อสู้กับแบคทีเรียที่ชื่อ แคมไพโลแบคเตอร์  (Campylobacter) ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุของการติดเชื้อในลำไส้

ลดคอเลสเตอรอลและความดันโลหิตสูง

ผลวิจัยที่ได้รับการตีพิมพ์ลงในวารสารthe Journal of Nutritional Biochemistry ของนักวิจัยแห่ง Ankara University  ได้ทำการตรวจสอบผลวิจัย ในการเสริมสารสกัดจากกระเทียมต่อระดับไขมันในเลือดของผู้ป่วยที่มีคอเลสเตอรอลในเลือดสูง หรือผู้ป่วยความดันโลหิตสูง  นักวิจัยพบว่า การทานกระเทียมช่วยเพิ่มระดับไขมันในเลือด เพิ่มความแข็งแกร่งของสารต้านอนุมูลอิสระในเลือด ช่วยลดความดันโลหิต ซีสโตลิค (Systolic blood pressure) และความดันโลหิตไดแอสโตลิค (Diastolic blood pressure) นอกจากนี้ยังช่วยในการลดระดับของออกซิเดชัน หรือ(MDA) ในร่างกายของเราอีกด้วย

ช่วยล้างสารพิษโลหะหนักในร่างกาย

กระเทียมมีสารประกอบของกำมะถันที่ช่วยป้องกันความเสียหายของอวัยวะจากความเป็นพิษของโลหะหนัก

จากผลการวิจัยกับพนักงานของโรงงานแบตเตอรี่รถยนต์แห่งหนึ่ง (ที่ได้รับสารตะกั่วมากเกินไป) พบว่ากระเทียมสามารถลดระดับตะกั่วในเลือดลงมากถึง 19% นอกจากนี้ยังลดอาการที่แสดงถึงความเป็นพิษ รวมทั้งอาการปวดหัวและความดันโลหิตด้วย

สูตรข้าวผัดกระเทียม

ส่วนผสม 

1. ข้าวสวย 1 ถ้วย
2. เบคอน 2 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
4. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
5. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
6. เนย 1/2 ช้อนโต๊ะ 
7. น้ำตาล 1/2 ช้อนชา 
8. ต้นหอมซอย เล็กน้อย
9. กระเทียมเจียว เล็กน้อย
10. เกลือ เล็กน้อย
11. พริกไทย เล็กน้อย

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ตะหลิว จานหรือชาม ช้อน ส้อม

วิธีทำ

  1. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันและเนยลงไป ตามด้วยเบคอนและกระเทียมผัดจนหอม 
  2. ใส่ข้าวสวย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล ผัดจนเข้ากัน ใส่ต้นหอมซอยและพริกไทย
  3. ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

แหล่งที่มา

สูตรข้าวผัดกระเทียม. http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4057. Accessed October 4, 2019

11 Proven Health Benefits of Garlic. https://www.healthline.com/nutrition/11-proven-health-benefits-of-garlic. Accessed October 4, 2019

What are the benefits of garlic?. https://www.medicalnewstoday.com/articles/265853.php. Accessed October 4, 2019

GARLIC. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-300/garlic. Accessed October 4, 2019

บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน

สูตรมูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต

ใครอยากกินของหวาน แต่ก็กลัวน้ำตาลพุ่ง ไขมันสูง เรามีของหวานสำหรับสายเฮลตี้อย่าง สูตรมูสอะโวคาโดดาร์กช็อกโกแลต มาแนะนำ รับรองว่าอร่อย แถมดีต่อสุขภาพสุด ๆ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย เนตรนภา ปะวะคัง

สูตรน้ำตำลึง 

ตำลึง พืชผักริมรั้วที่อยู่คู่คนไทยมาอย่างช้านาน สามารถมาประกอบอาหารได้ทั้งเมนูผัด ต้ม แกง หรือลวกจิ้มน้ำพริก รวมถึงเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพอย่าง สูตรน้ำตำลึง

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai

สูตรสลัดโรลปูอัด

สูตรสลัดโรลปูอัด เป็นสูตรอาหารสุขภาพที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และผักใบเขียวมากมายที่ดีต่อสุขภาพ ช่วยในเรื่องของระบบขับภ่ายและช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์

สูตรถั่วแขกผัดหนำเลี๊ยบ

ถั่วแขก คล้ายกับถั่วฝักยาวแต่จะสั้นกว่า นิยมนำมาผัดหรือลวก เพราะให้รสชาติที่หวานและกรอบ หรือจะเพิ่มความอร่อยตาม สูตรถั่วแขกผัดหนำเลี้ยบ ก็ได้เช่นกัน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai

บทความแนะนำ

สูตรเค้กแครอท (Gluten-free)

สูตรเค้กแครอท (Gluten-free)

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เผยแพร่วันที่ มิถุนายน 5, 2020
เคล็ดลับ ทำป๊อปคอร์นกินเอง ให้เฮลตี้กว่าที่เคย

เคล็ดลับ ทำป๊อปคอร์นกินเอง ให้เฮลตี้กว่าที่เคย

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย เนตรนภา ปะวะคัง
เผยแพร่วันที่ มิถุนายน 2, 2020
สูตรพริกหยวกยัดไส้

สูตรพริกหยวกยัดไส้

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เผยแพร่วันที่ มิถุนายน 1, 2020
Dalgona Coffee กาแฟเทรนด์ใหม่ ทำยังไงให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

Dalgona Coffee กาแฟเทรนด์ใหม่ ทำยังไงให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย เนตรนภา ปะวะคัง
เผยแพร่วันที่ พฤษภาคม 29, 2020