สูตร ต้มข่าไก่

โดย ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ

ต้มข่าไก่ เมนูอาหารคาวแบบไทยๆ รสชาติหวานมันเค็มเผ็ดนิดๆ สุดกลมกล่อม ที่ไม่ใช่แค่ถูกปากคนไทย แต่ชาวต่างชาติก็ยังติดอกติดใจจนยกให้เป็นหนึ่งในห้าของสุดยอดอาหารไทยที่ต้องลิ้มลองหากได้มาเยี่ยมเยือนเมืองไทย หลายคนอาจจะคิดว่าต้มข่าไก่นั้นทำยาก หาซื้อรับประทานเอาง่ายกว่า แต่ความจริงแล้ว Hello คุณหมออยากบอกว่าเราสามารถทำต้มข่าไก่รับประทานเองได้ไม่ยาก เพียงแค่ทำตาม สูตรต้มข่าไก่ ที่เรานำมาฝาก

หลายคนอาจชอบดื่มน้ำมะพร้าว แต่ไม่ชอบกินกะทิ เพราะคิดว่าน้ำกะทิมีแต่ไขมัน กินแล้วต้องอ้วนแน่ๆ แต่ความจริงแล้ว กะทิมีกรดไขมันอิ่มตัวชนิดโมเลกุลปานกลาง (Medium-chain Triglyceride หรือ MCT) ที่นักวิจัยพบว่าช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญ จึงช่วยในการลดน้ำหนักและรอบเอว อีกทั้งในเนื้อมะพร้าวยังมีแร่ธาตุและวิตามินอีกหลายชนิด เช่น วิตามินอี วิตามินซี วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก โซเดียม แคลเซียม แมกนีเซียม ซึ่งล้วนแต่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย กะทิช่วยลดการติดเชื้อ ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ น้ำกะทิยังไม่มีแลคโตส จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสและไม่สามารถดื่มนมวัวได้

พูดถึงต้มข่าไก่ อีกหนึ่งวัตถุดิบที่จะขาดไปไมได้เลยก็คงจะเป็นเนื้อไก่ โดยในสูตรต้มข่าไก่ที่เรานำมาฝากนี้ เราเลือกใช้เนื้ออกไก่ แหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม ไขมันและโซเดียมน้อย แถมยังไม่มีคาร์โบไฮเดรตอีกด้วย เหมาะมากกับผู้ที่รักษาสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่ต้องการเพิ่มกล้ามเนื้อในร่างกาย นอกจากนี้เนื้อไก่ยังอุดมไปด้วยซีลีเนียม ฟอสฟอรัส วิตามินบี 6 ไนอาซิน (Niacin) นอกจากจะดีต่อผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักแล้ว ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง แถมช่วยลดคอเลสเตอรอลด้วย

สูตรต้มข่าไก่มีส่วนผสมและวิธีทำยังไงบ้าง เราไปดูกันเลย

สูตรต้มข่าไก่

ส่วนผสม

  • เห็ดฟางหั่นครึ่ง     50 กรัม
  • อกไก่สับเป็นชิ้น     150 กรัม
  • หัวกะทิ    ½ ถ้วยตวง
  • หางกะทิ     2 ½ ถ้วยตวง
  • ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่นบางๆ     8 แว่น
  • ตะไคร้บุบหั่นแฉลบ     1 ต้น
  • ใบมะกรูดฉีก     2 ใบ
  • พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก     20 เม็ด
  • น้ำมะนาว     2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา     1 ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นหยาบ    ½ ช้อนชา
  • ผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ จากนั้นใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เกลือป่น รอให้เดือด
  2. พอเดือดใส่เนื้ออกไก่ลงไปต้มจนสุก แล้วตามด้วยเห็ดฟาง
  3. พอเดือดทั่วแล้วจึงใส่หัวกะทิ รอจนเดือดอีกครั้งแล้วยกลง
  4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว พริกขี้หนู ชิมรสตามชอบ
  5. ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชี เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ

สูตรต้มข่าไก่ 2 - Hello คุณหมอ

เห็นไหมว่า สูตรต้มข่าไก่สูตรนี้ทำตามได้ไม่ยาก ใช้เวลาไม่นานก็ได้ต้มข่าไก่รสชาติกลมกล่อมไว้รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ ยิ่งเป็นข้าวกล้องก็ยิ่งดีต่อสุขภาพ แต่ถึงจะอร่อยจนเกือบหยุดไม่ได้แค่ไหน ก็ต้องอย่าลืมว่าน้ำกะทิมีแคลอรีค่อนข้างสูง ฉะนั้น ควรกินแต่พอดี และอย่าลืมออกกำลังกายสม่ำเสมอ จะได้ไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

แหล่งที่มา
สุขภาพดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้ต้องเข้ามาลงทะเบียนรับข่าวสารกับเรา
รับข่าวสารจาก Hello คุณหมอ เกี่ยวกับเคล็ดลับสุขภาพ อัพเดทสุขภาวะและอื่น ๆ มากมาย
บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน