สูตรทูน่าโซบะเย็น

ทบทวนบทความโดย | โดย

เผยแพร่วันที่ มิถุนายน 29, 2020 . 3 mins read
Share now

เมนูทูน่าโซบะเย็น เป็นเมนูอาหารญี่ปุ่นที่ทำได้อย่างง่าย ๆ เพียงต้มเส้นราดกับซอส กินคู่กับผักเคียงสารพัดอย่าง ก็อร่อยถูกใจ แถมเสิร์ฟพร้อมทูน่า ปลาที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยให้ทวีคูณขึ้นไปอีก ใครที่อดใจไม่ไหวอยากทำแล้ว ออกไปซื้อเส้นโซบะ เตรียมวัตถุดิบตามรายการด้านล่าง แล้วไปดู สูตรทูน่าโซบะเย็น ที่ Hello คุณหมอ เตรียมมาให้เลยดีกว่าค่ะ

สูตรทูน่าโซบะเย็น

ส่วนผสม (สำหรับ 2 ที่)

  1. เส้นโซบะต้มสุก 1 ถ้วยครึ่ง
  2. เนื้อปลาทูน่าดิบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก 200 กรัม
  3. แตงกวาญี่ปุ่น แครอท และต้นหอมญี่ปุ่นซอยปริมาณตามชอบ
  4. งาขาวคั่วและไข่ปลาโทบิโกะสำหรับโรยหน้าปริมาณตามชอบ

ส่วนผสมน้ำสลัด

วาซาบิ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันงา 1 ช้อนชา

น้ำสลัดโชยุ 3 ช้อนโต๊ะ

พริกป่นญี่ปุ่นเล็กน้อย

วิธีทำทูน่าโซบะเย็น

  1. ต้มเส้นโซบะในน้ำเดือดจนสุก ตักขึ้นผ่านน้ำเย็นเร็ว ๆ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จัดใส่จานไว้
  2. วางเนื้อปลาทูน่าดิบ แตงกวาญี่ปุ่น แครอต และต้นหอมญี่ปุ่น
  3. ผสมน้ำสลัดให้เข้ากัน ราดบนเส้นโซบะและปลาทูน่า โรยงาขาวคั่วและไข่ปลาโทบิโกะ

ปล.ไข่ปลาโทบิโกะ (Tobiko) ได้จากไข่ปลาบิน Flying Fish เม็ดใสสีส้ม เนื้อกรุบ รสเค็มเล็กน้อย

ประโยชน์ของปลาทูน่า

ทูน่าเป็นปลาน้ำเค็ม ที่เรามักจะได้เห็นบ่อย ๆ ในร้านอาหารญี่ปุ่น สามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบสุกและดิบบนซูชิ หรือเสิร์ฟเป็นซาชิมิ ทูน่าเป็นปลาที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่สูง ทูน่าเพียง 56 กรัมนั้นให้โปรตีนมากถึง 13 กรัม ไขมัน 2 กรัม ซึ่งไขมันที่อยู่ในปลาทูน่านั้นเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีความสำคัญต่อสมองและหัวใจ ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านการอักเสบ

นอกจากนี้ปลาทูน่ายังมีธาตุเหล็ก โพแทสเซียม (Potassium) และวิตามินบี ที่สำคัญทูน่ายังเป็นแหล่งที่ดีของซีลีเนียม (Selenium) ซึ่งเป็นแร่ธาตุที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนช่วยในการลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและภาวะเรื้อรังอื่น ๆ อีกด้วย

ปลาทูน่า

อุดมไปด้วยโอเมก้า-3

ปลาทูน่าเป็นปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีส่วนช่วยในการสร้างความสมดุลในเส้นเลือด ช่วยลดคอเลสเตอรอล (Cholesterol) ในหลอดเลือดแดง จึงช่วยให้หัวใจสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ สูบฉีดเลือดไปเลี้ยงร่างกายได้อย่างทั่วถึง ช่วยให้ร่างกายนั้นมีสุขภาพที่ดีขึ้น

ลดความดันโลหิต

โพแทสเซียม เป็นอีกหนึ่งแร่ธาตุที่มีอยู่ในปลาทูน่า ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต เมื่อได้รับโพแทสเซียมร่วมกับกรดไขมันโอเมก้า-3 จะมีส่วนช่วยในการลดการอักเสบของระบบหัวใจและหลอดเลือด ซึ่งมีส่วนช่วยในการลดความดันโลหิต ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคหัวใจวาย

ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ปลาทูน่าเป็นปลาที่อุดมไปด้วยแมงกานีส สังกะสี วิตามินซี และซีลีเนียม ซึ่งธาตุต่าง ๆ เหล่านี้มีส่วนช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ที่สำคัญสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ยังมีส่วนช่วยในการป้องกันร่างกายจากการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น มะเร็ง

ข้อควรระวังและวิธีการรับประทานปลาทูน่าอย่างปลอดภัย

ปลาทูน่าเป็นปลาที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่ดีต่อร่างกายมากมายก็จริง แต่การรับประทานปลาทูน่าดิบนั้นอาจเกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพได้ เพราะปลาทูน่าดิบบางชนิดอาจมีปรสิตอยู่ด้วย หากรับประทานปลาทูน่าที่มีปรสิตอยู่นั้นอาจทำให้เกิดการติดเชื้อในลำไส้จนทำให้มีอาการท้องร่วง อาเจียนได้ ซึ่งการทำสุกเป็นวิธีที่ดีในการฆ่าปรสิต แต่หากใครที่ชอบรับประทานทูน่าแบบดิบ ๆ นั้น องค์กรอาหารและยา (FDA) แนะนำว่าควรนำปลาทูน่าไปแช่แข็งเพื่อกำจัดเชื้อปรสิต โดยมีวิธีการดังนี้

แช่แข็งที่ -20 ° C หรือต่ำกว่า เป็นเวลา 7 วัน

แช่แข็งที่ -35 ° C หรือต่ำกว่าจนกระทั่งแข็งและเก็บไว้ที่ -35 ° C หรือต่ำกว่า เป็นเวลา 15 ชั่วโมง

แช่แข็งที่ -35 ° C หรือต่ำกว่าจนกระทั่งแข็งและเก็บไว้ที่ -20 ° C หรือต่ำกว่า เป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ก่อนรับประทานก็นำออกมาละลายน้ำแข็งก่อน การแช่แข็งปลาทูน่าด้วยวิธีนี้เป็นวิธีที่ช่วยฆ่าเชื้อปรสิตส่วนใหญ่ในปลาทูน่าได้ แต่ก็ยังมีความเสี่ยงเล็กน้อยที่จะยังมีปรสิตในเนื้อปลาทูน่าอยู่

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

บทความนี้มีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่
happy unhappy"
แหล่งที่มา

บทความแนะนำ

อาหารที่มีแมกนีเซียมสูง-สารอาหาร-ประโยชน์

อาหารที่มีแมกนีเซียมสูง สำหรับคนที่รักสุขภาพควรต้องรู้

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เผยแพร่วันที่ พฤษภาคม 13, 2020 . 3 mins read
อาหารบำรุงผิว-คนรักผิวควรบริโภค-สวยจากภายใน

สุดยอด อาหารบำรุงผิว ที่คนรักผิวควรบริโภค

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เผยแพร่วันที่ มีนาคม 12, 2020 . 4 mins read
ปลาทูน่า-กินดิบหรือกินสุก-ความเสี่ยง

ปลาทูน่า ควรกินดิบหรือกินสุก อย่างไหนเป็นอันตรายกว่ากัน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย พลอย วงษ์วิไล
เผยแพร่วันที่ ธันวาคม 11, 2019 . 2 mins read
สูตรโรลทูน่าสลัด

สูตรโรลทูน่าสลัด

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เผยแพร่วันที่ ตุลาคม 21, 2019 . 3 mins read