สูตรปลาแซลมอนย่างซอสมะนาว

โดย ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ

สูตรปลาแซลมอนย่างซอสมะนาว ที่ Hello คุณหมอจะมาแนะนำในวันนี้ อาจจะเป็นหนึ่งในเมนูที่คนรักปลาแซลมอน และคนรักสุขภาพหลายๆ คนนั้นชื่นชอบ เพราะไม่เพียงแต่จะได้อร่อยกับเนื้อปลาแซลมอนนุ่มๆ กับซอสมะนาวรสเปรี้ยวลงตัวให้สบายท้องแล้ว ก็ยังได้รับประโยชน์ดีๆ ต่อสุขภาพไปอีกเต็มเปี่ยม

ปลาแซลมอนนั้นเป็นแหล่งชั้นยอดของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ทั้งช่วยเรื่องการลดอาการอักเสบ ลดระดับความดันโลหิต ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง และยังช่วยเพิ่มการทำงานของเซลล์ในหลอดเลือดแดง นอกจากนี้ยังมีมะนาวที่อุดมไปด้วยวิตามินซี และแร่ธาตุสำคัญต่างๆ เช่น โฟเลต วิตามินเอ วิตามินอี และวิตามินเคอีกด้วย

 

สูตรปลาแซลมอนย่างซอสมะนาว

ส่วนผสม สำหรับ 1 ที่ เวลา 20 นาที

  1. ปลาแซลมอน 1 ชิ้น
  2. เกลือ เล็กน้อย
  3. พริกไทย เล็กน้อย
  4. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เนย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
  7. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  8. พาร์สลีย์สับ 1 ช้อนโต๊ะ
  9. หอมใหญ่หั่นแว่น 1 หัว
  10. พริกหยวกแดง 1 ชิ้น
  11. แครอท 
  12. เกลือ
  13. พริกไทย
  14. เนย 5 ช้อนโต๊ะ
  15. กระเทียมบุบ 3 ช้อนโต๊ะ
  16. ไวน์ขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  17. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  18. เลมอน 1 ชิ้น
  19. กะหล่ำดอก 3 หัว

สูตรปลาแซลมอนย่างซอลมะนาว

วิธีทำ

  1. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนโดยใช้ไฟกลาง
  2. ปรุงเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้น จากนั้นนำปลาลงไปทอดโดยหย่อนด้านหนังปลาลงไปก่อน
  3. ย่างปลาให้สุกทีละด้าน เมื่อปลาใกล้จะสุก ให้ใส่เนยลงไป ทำให้เนื้อปลามีสีเหลืองทองสวยดูน่ารับประทาน
  4. ปิดไฟ ยกเนื้อปลาออกไปพัก
  5. ปรุงรสผักต่างๆ ด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำลงย่างในกระทะใบเดิม ค่อยๆ ย่างให้สุกทีละด้าน เมื่อผักสุกแล้วยกออกไปพักไว้
  6. ตั้งกระทะ ใส่เนย ตามด้วยกระเทียม จากนั้นก็ผัดให้มีกลิ่นหอม
  7. ใส่ไวน์ขาวลงในกระทะ ตั้งไฟเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยไปจนหมด จากปริมาณของน้ำน้อยเกินไป อาจเติมน้ำสต็อกหรือน้ำเปล่าลงไปด้วยก็ได้
  8. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยให้ได้ที่ ใส่พาร์สลีย์สับ จากนั้นก็ปิดไฟ
  9. เติมน้ำมะนาวลงไปในซอสแล้วคนให้เข้ากัน พักไว้
  10. ในถ้วยผสมใบใหญ่ ผสมน้ำมันพืช กระเทียมสับ และพาร์สลีย์สับให้เข้ากัน
  11. น้ำผักย่างมาคลุกส่วนผสมในถ้วยนั้น ก่อนนำไปจัดจาน
  12. จัดจานโดยวางผักย่าง แซลมอน และราดด้วยซอสมะนาว โดยเสิร์ฟพร้อมเลมอน 1 ชิ้น

ปลาแซลมอนย่างซอสมะนาวนั้นไม่เพียงแต่จะอร่อยถูกปากคนรักปลาแซลมอน แต่ยังเต็มไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพ ทั้งลดไขมันในเลือด ลดความดันโลหิต แถมยังจะลดความเสี่ยงเป็นโรคมะเร็งอีกต่างหาก ผู้ที่กำลังมองอาหารคลีนๆ ที่ดีต่อร่างกาย อย่าลืมมอง สูตรปลาแซลมอนย่างซอสมะนาว ไว้เป็นตัวเลือกกันด้วยนะคะ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

แหล่งที่มา
สุขภาพดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้ต้องเข้ามาลงทะเบียนรับข่าวสารกับเรา
รับข่าวสารจาก Hello คุณหมอ เกี่ยวกับเคล็ดลับสุขภาพ อัพเดทสุขภาวะและอื่น ๆ มากมาย
บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน