โปรตีนถั่วเหลือง ทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ

เขียนบทความโดย

Update Date พฤษภาคม 26, 2020 . เวลาในการอ่าน
Share now

หลาย ๆ ท่านคงทราบว่าการกินอาหารสะอาด สารอาหารครบถ้วน และ เลือกกินในปริมาณที่พอเหมาะ เป็นพื้นฐานสำคัญในการดูแลสุขภาพให้แข็งแรง นอกจากวิธีเหล่านี้แล้ว วันนี้ Hello คุณหมอ มาพร้อมกับ โปรตีนถั่วเหลือง ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืช อีกหนึ่งทางเลือกของคนรักสุขภาพ โปรตีนจากถั่วเหลืองจะดีอย่างไร และ มีข้อแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์อย่างไร มาดูกันค่ะ

โปรตีนจากถั่วเหลืองคืออะไร

โปรตีนจากถั่วเหลือง นับเป็นโปรตีนจากพืชชนิดหนึ่ง ซึ่งโปรตีนจากพืชและจากสัตว์มีความแตกต่างกันที่จำนวนกรดอะมิโน สำหรับอาหารบางชนิด เช่น ถั่วเหลือง จะมีปริมาณกรดอะมิโนเท่ากันกับเนื้อสัตว์แต่ไม่มีไขมันและคอเลสเตอรอลในขณะที่เนื้อสัตว์จะมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง

การรับประทานโปรตีนจากสัตว์จึงอาจจะไม่เหมาะกับบางท่านที่มีไขมันในเลือดสูง หรือกำลังระวังเรื่องน้ำหนักอยู่  นอกจากนี้โปรตีนที่ได้มากจากถั่วเหลืองถึงจะมีแคลเซียมน้อยกว่าเนื้อสัตว์ แต่มีโปรตีนสูงกว่าถึง 35%

หลาย ๆ ท่านที่กำลังลดน้ำหนักจึงมักจะเลือกการกินโปรตีนจากถั่วเหลืองแทนเนื้อสัตว์ นอกจากนี้บางงานวิจัยยังกล่าวถึงการบริโภคโปรตีนจากถั่วเหลือง 25 กรัม ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็งและโรคหัวใจอีกด้วย

กินโปรตีน ไม่เหมาะสม ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ

การบริโภคโปรตีนนั้น ไม่ควรกินมากหรือน้อยเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดผลเสียได้ หากต้องการจะทราบว่าควรจะกินโปรตีนอย่างไรและปริมาณเท่าไหร่นั้น อาจจะเริ่มสังเกตจากร่างกาย และไลฟ์สไตล์ของตัวเองก่อน หากร่างกายมีการขาดโปรตีน จะมีอาการสูญเสียมวลกล้ามเนื้อ มีปัญหาที่ผิวหนัง เส้นผมและเล็บ นอกจากนี้ยังมีอาการทางด้านระบบภูมิคุ้มกันคือแผลหายช้า และป่วยง่ายอีกด้วย

สำหรับคนทั่วไป แนะนำว่าควรรับโปรตีนโดยคำนวณตามน้ำหนักที่เหมาะสม เช่น โปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมสำหรับน้ำหนักมาตรฐาน แต่หากเป็นผู้มีน้ำหนักเกินก็ไม่ควรคำนวณจากน้ำหนักจริง สำหรับผู้สูงอายุมักจะมีแนวโน้มอาการขาดโปรตีนสูง ดังนั้นหากอายุมากขึ้นก็ควรคำนวณปริมาณโปรตีนให้เหมาะสม โดยเลือกบริโภคโปรตีนที่สามารถย่อยและดูดซึมได้ง่าย

หากคุณเป็นนักกีฬา ควรจะรับประทานโปรตีนมากกว่าปกติ คือ 1.5-2 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม แต่ก็ไม่ควรกินมากเกินความต้องการนอกจากนี้ผู้ป่วยโรคไตก็ ควรควบคุมปริมาณการบริโภคโปรตีน ทางที่ดีปรึกษาคุณหมอก่อนปรับวิธีการรับประทานอาหารด้วยนะคะ

โปรตีนถั่วเหลือง VS โปรตีนจากแหล่งอื่น

โปรตีนนั้นสามารถหาได้จากหลากหลายแหล่ง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสัตว์ นมสด ไข่ไก่ อโวคาโด ควินัวหรือถั่วต่างๆ ก็จะมีปริมาณโปรตีนและคุณค่าสารอาหารต่างกันไป

สำหรับโปรตีนจากเนื้อสัตว์นั้นจะมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าโปรตีนจากพืช และมีคอเลสเตอรอลสูง แต่ก็ยังเป็นแหล่งอาหารที่ดีของธาตุสังกะสี ธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 อีกด้วย  ดังนั้นผู้ที่มีปัญหาเรื่องการย่อยและคอเลสเตอรอลสูงควรระวังโปรตีนจากเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะกลุ่มเนื้อแดง

สำหรับโปรตีนจากถั่วเหลืองนอกจากจะมีปริมาณโปรตีนสูงแล้ว การกินถั่วเหลืองทั้งเมล็ดยังจะช่วยให้คุณได้สารอาหารจำพวก ไฟโตเอสโตรเจน โฟเลต แคลเซียม และไขมันดี และยังมีใยอาหารมาก นับว่าเป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่มองหาแหล่งโปรตีนเพิ่มเติมนอกจากเนื้อสัตว์

จะเห็นได้ว่าการเลือกกินโปรตีนจากแหล่งต่างๆ นั้น ก็จะมีข้อดีข้อเสียต่างกันไป อย่าลืมปรึกษานักโภชนาการหรือคุณหมอเพื่อจะได้เลือกกินของดีมีประโยชน์กันนะคะ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

บทความนี้มีประโยชน์ต่อคุณหรือไม่
happy unhappy"
แหล่งที่มา

จากผู้เชี่ยวชาญ วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล

โปรตีนถั่วเหลือง ทางเลือกสำหรับคนรักสุขภาพ

วันนี้ Hello คุณหมอ มาพร้อมกับ โปรตีนถั่วเหลือง ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืช อีกหนึ่งทางเลือกของคนรักสุขภาพ โปรตีนจากถั่วเหลืองจะดีอย่างไร มาดูกันค่ะ

เขียนบทความโดย วนิดา เทวารุทธิ์ ชิติสรรค์กุล
โปรตีนจากถั่วเหลือง

บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน

อาหารเพิ่มลีนโปรตีน กินง่าย ได้สุขภาพดี

ลีนโปรตีน คือโปรตีนที่ปราศจากไขมัน มักพบได้ใน อาหารเพิ่มลีนโปรตีน จำพวก เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน นมไขมันต่ำ กรีกโยเกิร์ต ไข่ ถั่ว เนื้อปลา เป็นต้น

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
โภชนาการ, สุขภาพชีวิตที่ดี กันยายน 11, 2020 . เวลาในการอ่าน

ของว่างสำหรับผู้กินคีโต ที่คุณควรเลือกรับประทานระหว่างวัน

นอกจากอาหารคีโตแล้ว ยังมี ของว่างสำหรับผู้กินคีโต เอาไว้ให้เลือกกินอีกด้วย แต่ของว่าสำหรับผู้กินคีโต จะมีอะไรบ้าง วันนี้ทาง Hello คุณหมอ มีเรื่องนี้มาฝากกัน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย

อาหารที่ทำให้แก่ก่อนวัย อาหารประเภทใดบ้างที่ควรหลีกเลี่ยง

การกินอาหารนั้นก็ควรที่จะเลือกสักหน่อยเพราะ อาหารที่ทำให้แก่ก่อนวัย ก็มีอยู่เช่นกัน แต่จะเป็นอาหารอะไรบ้าง วันนี้ทาง Hello คุณหมอ มีเรื่องนี้มาฝากกัน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
โภชนาการ, สุขภาพชีวิตที่ดี กันยายน 9, 2020 . เวลาในการอ่าน

สูตรมายองเนสถั่วเหลือง

สูตรมายองเนสถั่วเหลือง เป็นมายองเนสที่ใช้ถั่วเหลืองแทนไข่แดง สำหรับใครที่กินเจ หรือต้องการลดคอเลสเตอรอลก็สามารถรับประทานมายองเนสชนิดนี้ได้

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์

บทความแนะนำ

ผู้หญิงวัย-50-ปี-ดูแลสุขภาพ

เทคนิคการดูแลสุขภาพ สำหรับ ผู้หญิงวัย 50 ปี ให้แข็งแรง และอายุยืน

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย พลอย วงษ์วิไล
เผยแพร่วันที่ กันยายน 22, 2020 . เวลาในการอ่าน
ประโยชน์-อกไก่-เนื้อไก่

อกไก่ ดีต่อสุขภาพยังไง ทำไมเราถึงควรกิน เนื้ออกไก่ เป็นประจำ

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เผยแพร่วันที่ กันยายน 21, 2020 . เวลาในการอ่าน
อาหารบำรุงเส้นผม-ดูแลเส้นผม

อาหารบำรุงเส้นผม อยากผมสวยสุขภาพดีต้องเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย Khongrit Somchai
เผยแพร่วันที่ กันยายน 17, 2020 . เวลาในการอ่าน
อาหารสำหรับลูกน้อยวัยหัดเดิน-ธาตุเหล็ก

อาหารสำหรับลูกน้อยวัยหัดเดิน ที่อุดมด้วยธาตุเหล็ก มีอะไรบ้าง?

ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนบทความโดย สิฏฐิณิศา รัชตวโรทัย
เผยแพร่วันที่ กันยายน 15, 2020 . เวลาในการอ่าน