การเลือกรับประทานอาหาร ถือเป็นหนึ่งในวิธีการรักษาภาวะ ไขมันพอกตับ ที่ได้รับการแนะนำลำดับต้นๆ วิธีการง่ายๆ ก็คือ ในอาหารแต่ละมื้อของผู้ป่วยที่มีภาวะนี้ ควรประกอบด้วยผลไม้และผักปริมาณที่มีกากใยสูง เช่น ถั่วเมล็ดแห้ง ธัญพืชต่างๆ และมีน้ำตาลเกลือ ไขมันทรานส์ คาร์โบไฮเดรตขัดสี ไขมันอิ่มตัวในปริมาณต่ำ และไม่ควรมีส่วนผสมของแอลกอฮอล์

อาหารที่เป็นประโยชน์ต่อตับที่ควรบริโภคมีดังนี้

กาแฟ

จากผลการวิจัยพบว่า ตับของผู้ป่วยภาวะไขมันพอกตับที่ดื่มกาแฟได้รับความเสียหายน้อยกว่าผู้ที่ไม่ดื่มกาแฟ ทั้งนี้ เชื่อว่าคาเฟอีนทำให้การผลิตเอนไซม์ที่ผิดปกติในตับลดน้อยลง

ผักใบเขียว

การศึกษาในสัตว์ทดลองให้การรับรองว่า บร็อคโคลีสามารถช่วยป้องกันภาวะไขมันพอกตับได้ ผักใบเขียวชนิดอื่น เช่น ผักโขม กะหล่ำดาว และเคลหรือคะน้าใบหยิก สามารถช่วยในการควบคุมนำ้หนักและรูปร่างได้

เต้าหู้

มหาวิทยาลัยอินลินอยส์ในสหรัฐฯ ได้ทำการศึกษาในสัตว์และพบว่า โปรตีนถั่วเหลืองที่พบได้ในเต้าหู้ ช่วยลดการสะสมของไขมันบริเวณตับ ประโยชน์ของเต้าหู้คือมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง

ปลา

ปลาประเภทที่มีไขมันสูง เช่น แซลมอน ซาร์ดีน ทูน่า และเทราท์ เป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ชั้นดี ซึ่งกรดไขมันประเภทนี้มีคุณประโยชน์ในการต้านการอักเสบ และช่วยปรับระดับของไขมันในตับได้อีกด้วย

ข้าวโอ๊ต

หากคุณต้องการพลังงาน คาร์โบไฮเดรตจากธัญพืชเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ เส้นใยในธัญพืช เช่น ข้าวโอ๊ตทำให้คุณอิ่ม และเพิ่มพลังงาน รวมทั้งช่วยในด้านการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

ถั่ววอลนัท

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนกับกลิ่นคาวของน้ำมันปลาได้ ถั่ววอลนัทถือเป็นตัวเลือกที่ดี ไม่เพียงแต่จะให้รสชาติที่ดีแล้ว วอลนัทยังอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 งานวิจัยระบุว่าผู้ป่วยภาวะไขมันพอกตับมีอาการดีขึ้นหลังจากรับประทานถั่วชนิดนี้

อะโวคาโด

อะโวคาโดเปี่ยมไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ สารเคมีในอโวคาโดเชื่อว่ามีประโยชน์ในการลดความเสียหายที่เกิดขึ้นในตับ อีกทั้งยังมีกากใยสูงที่ช่วยในเรื่องการควบคุมน้ำหนักได้

นมและผลิตภัณฑ์จากนมไขมันต่ำ

เมื่อปี 2011 นักวิจัยได้ทำการศึกษาประสิทธิภาพของเวย์โปรตีน ซึ่งเป็นอาหารเสริมที่สกัดจากนมวัว และพบว่าเวย์โปรตีนสามารถช่วยลดความเสียหายที่เกิดขึ้นที่ตับได้ ดังนั้น หากคุณไม่ชอบดื่มผลิตภัณฑ์นม อาจหันมาลองทานผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดู

เมล็ดทานตะวัน

เมล็ดทานตะวันประกอบด้วยวิตามินอีสูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ในการปกป้องตับ

น้ำมันมะกอก

น้ำมันมะกอกเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในบรรดาผลิตภัณฑ์จากพืชที่อุดมไปด้วยไขมันโอเมก้า 3 น้ำมันมะกอกให้ประโยน์มากกว่าเนยเทียม เนย หรือเนยขาวสำหรับประกอบอาหาร อีกทั้งยังช่วยลดระดับเอนไซม์ในตับ และช่วยด้านการควบคุมน้ำหนักอีกด้วย

กระเทียม

หลายคนอาจไม่ชอบกลิ่นฉุนของกระเทียมในครั้งแรก แต่หากคุณคุ้นเคยกับกลิ่นของกระเทียมแล้ว กระเทียมนั้นช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารได้เป็นอย่างดี ทำให้อาหารที่รับประทานอร่อยขึ้น นอกจากนี้ งานวิจัยพบว่ากระเทียมสามารถช่วยคุณในเรื่องการลดน้ำหนัก และลดไขมันในผู้ป่วยภาวะไขมันพอกตับได้อีกด้วย

ชาเขียว

แม้ว่ายังไม่มีหลักฐานที่เพียงพอเกี่ยวกับประสิทธิภาพของชาเขียวต่อการกำจัดไขมัน แต่ตามสถิติเผยว่า ชาเขียวเข้าไปขัดขวางกระบวนการดูดซึมไขมันในร่างกาย และกำลังมีการศึกษาเพิ่มเติมเพื่อหาข้อมูลเกี่ยวกับประสิทธิภาพของชาเขียวต่อปริมาณไขมันในตับ และประโยชน์ของชาเขียวต่อการทำงานของตับ

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัย หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

แหล่งที่มา
สุขภาพดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้ต้องเข้ามาลงทะเบียนรับข่าวสารกับเรา
รับข่าวสารจาก Hello คุณหมอ เกี่ยวกับเคล็ดลับสุขภาพ อัพเดทสุขภาวะและอื่น ๆ มากมาย