สุดยอดอาหาร 12 ชนิดบำรุงตับ

โดย ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ

คุณกำลังมีปัญหาเกี่ยวกับการนอนหลับ น้ำหนักเพิ่ม หรือปวดศีรษะเป็นประจำอยู่หรือเปล่า ถ้าใช่ บอกได้เลยว่านี่คือสัญญาณแสดงว่าร่างกายของคุณกำลังต้องเผชิญกับสารพิษจำนวนมากซึ่ง อาจมาจากอาหาร ลักษณะการใช้ชีวิต หรือมลพิษในสิ่งแวดล้อม นั่นหมายความว่าตับของคุณต้องทำงานหนักยิ่งขึ้นกว่าเดิมเพื่อขจัดสารพิษเหล่านี้ออกจากเลือดให้หมด วิธีหนึ่งที่สามารถช่วยแบ่งเบาภาระของตับไม่ให้ทำงานหนักเกินไป ก็คือการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และช่วยให้ตับทำงานอย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น และต่อไปนี้ คือ สุดยอดอาหาร 12 ชนิดบำรุงตับ ที่คุณควรเพิ่มในมื้ออาหาร

ทำไมสุขภาพตับจึงสำคัญต่อร่างกาย

เมื่อคุณล้างพิษจากตับของคุณ คุณจะเริ่มมองเห็นประโยชน์ต่อสุขภาพทันที ประโยชน์เหล่านี้ได้แก่

  • ระดับพลังงานเพิ่มขึ้น
  • ระบบภูมิต้านทานแข็งแกร่งขึ้น
  • อารมณ์ดีขึ้น จิตใจดีขึ้น
  • ไม่รู้สึกปวดในโพรงจมูกอีก
  • อาการปวดท้องหรืออาหารไม่ย่อยหายไป
  • ลมหายใจไม่มีกลิ่น
  • ผิวใสขึ้น
  • รอบประจำเดือนสม่ำเสมอและอาการก่อนประจำเดือนลดลง

อาหารบำรุงตับ มีอะไรบ้าง

น้ำ

60% ของร่างกายของคุณคือน้ำ แต่เราไม่สามารถเก็บน้ำในถุงบนหลังของเราได้เหมือนอูฐ น้ำในร่างกายมนุษย์เป็นปริมาณน้ำที่หมุนเวียนตลอดเวลา และจะถูกกักเก็บไว้ในเซลล์ร่างกาย ถ้าคุณมีน้ำในร่างกายไม่เพียงพอ อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพตับของคุณด้วย โดยปกติ ร่างกายของเราจะขับสารพิษออกจากร่างกายผ่านน้ำ เช่น ปัสสาวะ และ เหงื่อ ดังนั้น เพื่อให้ระบบขับสารพิษเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ คุณควรดื่มน้ำสะอาดประมาณ 3 ลิตรต่อวัน แต่ก็ควรระวังอย่าดื่มน้ำมากเกินไป ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้เช่นกัน

ผักตระกูลกะหล่ำ

ผักตระกูลกะหล่ำ มีหลายชนิด ได้แก่ บร็อคโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดอก บ็อคชอย และหัวไชเท้า ผักตระกูลนี้มักมีลักษณะหนึ่งที่คล้ายกันคือ รูปทรงของใบซึ่งมองดูเหมือนไม้กางเขน ผักเหล่านี้อุดมไปด้วยสารพฤกษเคมี หรือ ไฟโตนิวเทรียนท์ ได้แก่ ฟลาโวนอยด์ แคโรทีนอยด์ ซัลโฟราเฟน และอินโดล ซึ่งสามารถช่วยให้ตับของคุณถอนพิษจากสารเคมี ยาฆ่าแมลง ยาและสารก่อมะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ผักใบเขียว

ผักใบเขียว เช่น ผักเคล กะหล่ำดาว และกะหล่ำปลี เป็นหนึ่งใน สุดยอดอาหาร 12 ชนิดบำรุงตับ เพราะมีซัลเฟอร์ในปริมาณสูง สารนี้เป็นที่รู้จักดีเรื่องความสามารถในการล้างพิษในตับ และยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลาย นอกจากนี้ ยังมีสมุนไพรชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อตับมาก แต่มักไม่มีใครรู้จัก คือ ต้นแดนดีไลออน ซึ่งได้รับการแนะนำและมีประสิทธิภาพสูงสุดสำหรับการบำรุงสุขภาพตับ ไม่เพียงแต่จะช่วยล้างพิษตับเท่านั้น แต่ยังกระตุ้นให้ตับและถุงน้ำดีผลิตน้ำดีเพื่อช่วยย่อยอาหารและดูดซับไขมันได้ดีขึ้นอีกด้วย

สาหร่ายทะเล

สาหร่ายทะเลมีมากมายหลายประเภท ได้แก่ อาราเมะ โนริ คอมบุ วากาเมะ ฮิจิกิ โดส อะการ์ เคลป์ เป็นต้น ชาวญี่ปุ่นมีอัตราการเป็นโรคตับที่ต่ำที่สุดชาติหนึ่ง เพราะใช้สาหร่ายเป็นหนึ่งในส่วนประกอบสำคัญของอาหารเป็นประจำ ซึ่งสาหร่ายมีประโยชน์กับตับของคุณในเรื่องการป้องกันการดูดซึมโลหะหนักเข้าสู่ร่างกาย

เมล็ดธัญพืช ถั่ว ถั่วเปลือกแข็ง และเมล็ดเพาะงอก

โปรตีนและเอนไซม์ในต้นอ่อนของพืชชนิดต่างๆ จะช่วยปกป้องตับจากสารพิษ และยังมีสารบางชนิดที่มีคุณสมบัติป้องกันโรคมะเร็งได้อีกด้วย

อาหารที่อุดมไปด้วยซัลเฟอร์

ตามธรรมชาติ ตับต้องการซัลเฟอร์ในการกระบวนการล้างพิษเพื่อกำจัดสารปรอทและสารปรุงแต่งอาหารบางประเภทออกจากร่างกาย แม้ว่าจะมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แต่ซัลเฟอร์ก็มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และมีประโยชน์มากกับร่างกายส่วนอื่นๆ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ไม่ได้รับซัลเฟอร์ในปริมาณที่เพียงพอ จึงควรเพิ่มซัลเฟอร์ด้วยอาหาร โดยคุณสามารถหาซัลเฟอร์ได้จากอาหารประเภทต่างๆ เช่น

  • กระเทียม
  • หัวใหญ่ หอมแดง และกระเทียมต้น
  • ไข่
  • อาร์ติโชค
  • เห็ดที่มีคุณสมบัติเป็นยา เช่น มิตาเกะ ชิตาเกะและเห็ดหลินจือ

ผลไม้

ผลไม้โดยทั่วไป โดยเฉพาะผลไม้ตระกูลเชอร์รี่ เช่น สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่และแครนเบอร์รี่ มักถูกเรียกว่าราชาแห่งผลไม้เพราะดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่อุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานินและโพลีฟีนอล ซึ่งถูสามารถต้านทานการเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วของเซลล์มะเร็งในตับได้ ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงซึ่งช่วยลดสิว คลายความปวดเมื่อย และชะลอวัย

อาหารที่มีเส้นใยพรีไบโอติก

เส้นใยพรีไบโอติก หมายถึง คาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่ร่างกายเราไม่สามารถย่อยได้ แต่สามารถช่วยในการย่อยอาหารในลำไส้ หน้าที่หลักของพรีไบโอติก คือ การดักจับไขมันในทางเดินอาหารและลดความเสี่ยงที่จะเกิดโรคไขมันพอกตับได้

อาหารหมักดอง

อาหารหมักดอง อย่างเช่น กิมจิ ผักดอง ซุปมิโซะ และเต้าหู้สามารถเพิ่มจุลินทรีย์ในลำไส้ และช่วยให้ย่อยอาหารง่ายขึ้น นอกจากนี้ ส่วนประกอบทางเคมีในอาหารหมักดองสามารถย่อยได้ง่าย ส่งผลดีต่อและคนที่ป่วยเป็นโรคตับ

ไขมันที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ไขมัน เป็นสารอาหารที่มอบพลังงานให้ร่างกายในการทำงานและทำกิจกรรมต่างๆ ไขมันชนิดดีที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายสามารถพบได้ในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ เช่น เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดเฮมป์ เมล็ดเจีย น้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะกอก และอะโวคาโด อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ไขมันไม่อิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ส่วนกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อตับนั้นสามารถพบได้มากในอาหารทะเล

สมุนไพร

การใช้สมุนไพรเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุดในการเสริมสร้างสุขภาพที่ดีของตับ สมุนไพรสามารถใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย โดยใช้ทำเป็นชาหรือเป็นเครื่องปรุงรสได้ สมุนไพรต่างๆ นั้นมีคุณสมบัติการขับพิษ ต้านเชื้อไวรัส และต้านการอักเสบ

โปรตีนจากสัตว์

คนที่ชอบรับประทานเนื้อสัตว์คงต้องดีใจแน่ๆ เพราะคุณไม่ต้องจำเป็นต้องเลิกรับประทานเนื้อสัตว์ก้ได้ แต่ในขณะเดียวกัน ก็ยังมีความเสี่ยงที่ร่างกายจะได้รับพิษจากแอมโมเนียเมื่อคุณทานเนื้อสัตว์จากแหล่งที่มาที่ไม่รู้จัก หรือหากว่าเนื้อสัตว์ไม่ได้ถูกปรุงสุกตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร อย่างไรก็ตาม คุณสามารถหลีกเลี่ยงความเสี่ยงนี้ได้ เมื่อซื้อเนื้อจากแบรนด์ออแกนิกและปรุงให้สุกอย่างทั่วถึง หรือเลือกเนื้อที่ไม่มีมัน หรือชิ้นที่มีไขมันน้อย และหลีกเลี่ยงการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยการทอด

บางครั้งเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงสารพิษที่สามารถพบได้ในอาหาร สิ่งแวดล้อม และในผลิตภัณฑ์ที่เราใช้ แต่การเลือกรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพนั้นเป้นปราการด่านแรกที่เราวามารถช่วยป้องกันการได้รับสารพิษเข้าสู่ร่างกาย และการเลือกรับประทานอาหารดังกล่าวข้างต้น ก็สามารถช่วยให้ตับของคุณสะอาดและสุขภาพดีได้

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค และการรักษาโรคแต่อย่างใด

อ่านเพิ่มเติม:

แหล่งที่มา
สุขภาพดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้ต้องเข้ามาลงทะเบียนรับข่าวสารกับเรา
รับข่าวสารจาก Hello คุณหมอ เกี่ยวกับเคล็ดลับสุขภาพ อัพเดทสุขภาวะและอื่น ๆ มากมาย
บทความนี้ก็น่าสนใจเหมือนกัน