home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

สูตรข้าวจี่

สูตรข้าวจี่

ข้าวจี่ (Grilled Sticky Rice) เป็นเมนูอาหารพื้นบ้านประจำภาคตะวันออกเฉียงเหนือ (ภาคอีสาน) ที่หลายคนนิยมรับประทาน นอกจากจะทำง่ายแล้ว ยังมีรสชาติที่หอมอร่อยอีกด้วย บทความนี้ Hello คุณหมอ จึงนำ สูตรข้าวจี่ มาให้ทุกคนได้ลองทำกันดูค่ะ จะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลย

ทำความรู้จักข้าวเหนียววัตถุดิบหลักใน ข้าวจี่

ข้าวเหนียว ปลูกมานานกว่า 2,000 ปี ในบางประเทศของแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งข้าวชนิดนี้มีปริมาณอมิโลสอยู่ในระดับต่ำ (Amylose) แต่มีปริมาณอมิโลเพคติน (Amylopectin) อยู่ในระดับสูง ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ส่งผลให้ข้าวมีลักษณะเนื้อที่เหนียว

นอกจากนี้ข้าวเหนียวยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย และยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้อีกหลากหลายเมนูทั้งคาวและหวาน เช่น ข้าวจี่ ข้าวเหนียวแดง ข้าวต้มมัด ข้าวเหนียวสังขยา เป็นต้น

สูตรข้าวจี่

ข้าวจี่มีส่วนผสมและวิธีการทำที่น่าสนใจดังต่อไปนี้

ส่วนผสม

วิธีทำ

  1. นำไข่มาตอกลงชามและตีให้เข้ากัน หลังจากนั้นปั้นข้าวเหนียวเป็นวงกลมให้หนาประมาณ 2 เซนติเมตร
  2. นำไข่มาชุบข้าวเหนียวให้ทั่วทั้ง 2 ด้าน นำไปย่างไฟอ่อนๆ ประมาณ 3-5 นาที (3-4 ครั้ง)
  3. เมื่อไข่เริ่มสุกมีสีเหลืองทอง ก็สามารถนำออกมาพักไว้ พร้อมรับประทานได้เลย

สูตรข้าวจี่

5 คุณประโยชน์จากข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังต่อไปนี้

จากผลการศึกษาที่ถูกตีพิมพ์ใน วารสารเกี่ยวเกี่ยวกับโภชนาการคลินิกสำหรับฝั่งเอเชียแปซิฟิก (Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition) ระบุว่า การรับประทานข้าวเหนียวเป็นเวลา 1 วัน อาจช่วยเพิ่มการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้

  • การอักเสบ

ข้าวเหนียวอุดมด้วยแร่ธาตุนานาชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย เช่น ทองแดง สังกะสี และวิตามินบี ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย และช่วยลดการอักเสบ

ข้าวเหนียวมีแร่ธาตุหลายชนิดที่มีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของโรคกระดูกพรุน

ข้ามเหนียวอุดมด้วยธาตุซีลีเนียม ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์และช่วยให้ผนังหลอดเลือดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น

  • โรคเรื้อรัง

ข้าวเหนียวอุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งมีคุณสมบัติในการต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงจากโรคเรื้อรังต่าง ๆ และลดความเสี่ยงจากภาวะเครียดออกซิเดชั่น (Oxidative Stress)

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

Grilled Sticky Rice. http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=2338. Accessed February 9, 2020.

What to know about rice. https://www.medicalnewstoday.com/articles/318699. Accessed February 9, 2020.

Thai Sticky Rice Nutrients. https://healthyeating.sfgate.com/thai-sticky-rice-nutrients-4601.html. Accessed February 9, 2020.

What Are the Health Benefits of Sticky Rice?. https://healthyliving.azcentral.com/health-benefits-sticky-rice-18787.html. Accessed February 9, 2020.

6 Proven Benefits Of Sticky Rice (Glutinous Rice). https://www.organicfacts.net/sticky-rice.html. Accessed February 9, 2020.

รูปของผู้เขียน
เขียนโดย จินดารัตน์ สิริวิจักษณ์ เมื่อ 18/02/2021
x