สูตร พุดดิ้งเมล็ดเจีย และประโยชน์ต่อสุขภาพ

พุดดิ้งเมล็ดเจีย เป็นเมนูที่นำเมล็ดเจียมาแช่ในนมอัลมอนด์จนเมล็ดเจียพองตัวเต็มแก้ว ซึ่งเมนูนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ทั้งประโยชน์จากเมล็ดเจียและนมอัลมอนด์ แถมยังได้ประโยชน์จากผลไม้ที่เลือกได้ตามใจชอบ การรับประทานพุดดิ้งเมล็ดเจียอาจช่วยในการควบคุมน้ำหนัก ลดน้ำตาลในเลือด ลาความดันโลหิต และช่วยลดคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม ร่วมกับรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และออกกำลังกายเป็นประจำ เพื่อสุขภาพที่ดี

ประโยชน์ของเมล็ดเจีย

เมล็ดเจีย  มีสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายหลายชนิด เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ แคลเซียม และสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเมล็ดเจีย 28 กรัมให้พลังงานเพียง 131 แคลอรี่ โปรตีน 4 กรัม และมีไฟเบอร์ถึง 11 กรัม ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายดังนี้

• เมล็ดเจียมีไฟเบอร์สูง : ไฟเบอร์มีส่วนช่วยควบคุมน้ำหนัก ป้องกันอาการท้องผูก ลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและโรคเบาหวาน และไฟเบอร์ยังดีต่อระบบขับถ่ายด้วย โดยไฟเบอร์จะพบมากในอาหารประเภทผักและผลไม้ รวมถึงเมล็ดเจีย ที่มีไฟเบอร์ถึง 11 กรัม ที่ถือเป็นจำนวนเกือบ 50% ของปริมาณไฟเบอร์ที่ผู้หญิงอายุมากกว่า 50 ปี ควรรับประทานใน 1 วัน
• ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวาน : เมล็ดเจียมีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงโรคเบาหวานได้ เนื่องจากไฟเบอร์ช่วยทำให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของร่างกายดีขึ้น และมีงานวิจัยที่พบว่าการกินอาหาร 1000 แคลอรี่ ที่ประกอบไปด้วยไฟเบอร์ 14 กรัม สามารถช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้
• เมล็ดเจียอาจช่วยลดความดันโลหิต และคอเลสเตอรอล : งานวิจัยพบว่ากลุ่มตัวอย่างที่รับประทานไฟเบอร์เพียง 10 กรัมต่อวัน สามารถลดความดันโลหิต และลดระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ไฟเบอร์ที่มีอยู่ในเมล็ดเจียยังดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ และช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และโรคอ้วนอีกด้วย

สูตรพุดดิ้งเมล็ดเจีย

ส่วนผสม

1. เมล็ดเจีย 7 กรัม
2. นมอัลมอนด์ 180 มิลลิลิตร
3. ผลไม้ เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ถั่วอัลมอนด์

วิธีทำ

1. เทนมอัลมอนด์ใส่ภาชนะ
2. นำเมล็ดเจียมาแช่ในนมอัลมอนด์
3. แช่ไว้เป็นเวลาประมาณ 20-30 นาที หรือแช่จนเนื้อนุ่มคล้ายพุดดิ้ง
4. ตกแต่งด้วยผลไม้ตามใจชอบ เช่น ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ถั่วอัลมอนด์

นอกจากประโยชน์จากเมล็ดเจียแล้ว เมนูนี้จะทำให้ได้รับประโยชน์จากนมอัลมอนด์ด้วย โดยนมอัลมอนด์มีน้ำตาลน้อย และมีแคลอรี่ต่ำกว่านมวัว 80% ถ้าดื่มนมอัลมอนด์แทนนมวัวก็จะช่วยควบคุมน้ำหนักตัวได้ นอกจากนี้ยังมีสารอาหารต่างๆ ที่สำคัญ เช่น แคลเซียม ไรโบฟลาวิน วิตามินอี และวิตามินดี

นมอัลมอนด์มีน้ำตาลต่ำ หวานน้อย จึงเหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำตาลอยู่ เช่น ผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่อย่างไรก็ตามผลิตภัณฑ์นมอัลมอนด์บางยี่ห้ออาจมีน้ำตาลสูง จึงควรดูที่ฉลากผลิตภัณฑ์ทุกครั้ง มากไปกว่านั้นสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถดื่มนมชนิดนี้ได้