home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

สูตรยำวุ้นเส้น เครื่องแน่น ๆ รสชาติแซ่บ แถมดีต่อสุขภาพ

สูตรยำวุ้นเส้น เครื่องแน่น ๆ รสชาติแซ่บ แถมดีต่อสุขภาพ

ยำวุ้นเส้น อาหารยอดนิยมที่ครบรส ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด แซ่บ ยำวุ้นเส้นนอกจากจะเป็นอาหารที่อร่อยถูกปากคนไทยทุกเพศทุกวัยแล้ว ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งยังมีแคลอรี่ต่ำ แค่ประมาณ 120 กิโลแคลอรี่เท่านั้นเอง วันนี้ Hell คุณหมอจะมาแนะนำ สูตรยำวุ้นเส้น ที่ทั้งอร่อย ทั้งมีประโยชน์ และยังเหมาะกับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักอีกด้วย

วัตุดิบหลักที่อยู่ใน ยำวุ้นเส้น ย่อมต้องเป็น วุ้นเส้น วุ้นเส้นเป็นเส้นที่ทำมาจากถั่วเขียว ทำให้เป็นเส้นที่อุดมไปด้วยสารอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะโปรตีน นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร วิตามินบี 6 ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แถมยังมีน้ำตาลต่ำ ไม่มีกลูเตน และไม่มีไขมันอีกด้วย จึงเป็นเส้นที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะให้ทั้งพลังงานสูง และไม่ทำให้อ้วนนั่นเอง

นอกจากวุ้นเส้นแล้ว ในยำวุ้นเส้นก็ยังมีพริก ที่ช่วยในเรื่องของการนอนหลับ รักษาสุขภาพหัวใจให้แข็งแรง และยังช่วยรักษาระดับของอินซูลินและน้ำตาลในเลือด สารอาหารสำคัญที่พบได้ในพริก เช่น สารแคปไซซิน (Capsaicin) นั้นจะช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญ และระงับความอยากอาหารอีกด้วย มีงานวิจัยที่แสดงให้เห็นว่าผู้ที่ปกติไม่ค่อยกินอาหารรสเผ็ด จะได้ประโยชน์จากการกินเผ็ดมากกว่าปกติ สารแคปไซซินนั้นจะส่งผลกระทบต่อกระบวนการเผาผลาญ โดยการเพิ่มอุณหภูมิของร่างกาย ทำให้ร่างกายใช้พลังงานมากขึ้น

เมื่อได้รู้ประโยชน์ต่างๆ ของ ยำวุ้นเส้น แล้ว ก็อย่ารอช้า มาเริ่มทำอาหารกันเลยค่ะ

สูตรยำวุ้นเส้น

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้น (สำหรับ 3 ที่)

  1. วุ้นเส้น 100 กรัม แช่น้ำให้นิ่ม
  2. เห็ดหูหนูขาว 1/2 ถ้วยตวง
  3. กุ้งสด 6-8 ตัว
  4. ปลาหมึก 60 กรัม
  5. หมูสับ 150 กรัม
  6. มะเขือเทศ 1 ลูก
  7. หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว
  8. ต้นหอม 1 ต้น
  9. ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
  10. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
  11. พริกชี้ฟ้าแดงซอย สำหรับตกแต่ง

ส่วนผสมสำหรับน้ำยำ

  1. กระเทียมไทย 5-6 กลีบ
  2. พริกขี้หนูแดง 8-10 เม็ด
  3. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ

สูตรยำวุ้นเส้น

วิธีทำ ยำวุ้นเส้น

  1. เริ่มจากการทำน้ำยำสำหรับ ยำวุ้นเส้น โดยการโขลกพริกและกระเทียมพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ชิมรสชาติ แล้วพักไว้
  2. ลวกวุ้นเส้น เห็ดหูหนูขาว กุ้ง ปลาหมึก ให้สุก
  3. รวมหมูสับให้สุกดี
  4. ใส่ส่วนผสมที่ลวกสุกแล้วลงในชามผสม ใส่มะเขือเทศ หัวหอม ต้นหอม ขึ้นฉ่าย ราดน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  5. โรยด้วยกุ้งแห้ง ตักเสิร์ฟใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดงซอยและใบขึ้นฉ่าย

ยำวุ้นเส้น นั้นอาจจะเป็นอาหารที่มีแคลอรี่น้อย และให้พลังงานสูง เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก แต่ควรจะเลือกรับประทานอย่างพอดี เพราะในยำวุ้นเส้นนั้นยังมีกุ้งและปลาหมึก ที่อาจจะมีปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง นอกจากนี้ยังควรออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ เพื่อรักษาสมดุลและความแข็งแรงของร่างกาย ทำให้ร่างกายเราแข็งและและสามารถรับประทานอาหารอร่อยๆ ได้ต่อไป

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

Excellent Benefits of Cellophane Noodles You Won’t Believe. https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/food/benefits-of-cellophane-noodles. Accessed 23 August 2019.

Hot Chili Peppers May Extend Life. https://www.webmd.com/food-recipes/news/20170118/hot-peppers-extend-life. Accessed 23 August 2019.

Pepper Power: Nutrition and Other Benefits. https://www.webmd.com/diet/peppers-health-benefits#1. Accessed 23 August 2019.

รูปของผู้เขียน
เขียนโดย พลอย วงษ์วิไล
แก้ไขล่าสุด 26/08/2019
x