โอเมก้า 3 ชนิดอีพีแอ (EPA) และดีแอชเอ (DHA) ที่พบในปลาเป็นส่วนใหญ่ ถือเป็นสิ่งสำคัญต่อการพัฒนาสมองในช่วง 2 ปีแรกของทารก นอกจากนี้การได้รับโอเมก้า 3 อย่างเพียงพอในช่วงตั้งครรภ์จะช่วยลดความเสี่ยงในการคลอดก่อนกำหนด และช่วยลดความเสี่ยงภาวะครรภ์เป็นพิษ มากไปกว่านั้นโอเมก้า 3 ยังมีบทบาทสำคัญในการพัฒนาสมองของทารกในครรภ์ด้วย ดังนั้น คุณแม่ตั้งครรภ์จึงควรระวังการขาดโอเมก้า 3 ในกรณีที่ ไม่กินเนื้อสัตว์
สำหรับแหล่งโอเมก้า 3 จากพืช ได้แก่ กรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิดเอแอลเอ (ALA, Alpha-Linolenic Acid) ซึ่งเป็นโอเมก้า 3 ที่จะได้จากไขมันจากพืช ได้แก่ น้ำมันคาโนลา น้ำมันวอลนัท ถั่ววอลนัท ถั่วเหลือง และเต้าหู้
ธาตุเหล็ก
สารประกอบธาตุเหล็กในร่างกายจะมี 2 กลุ่มได้แก่ ธาตุเหล็กในรูปฮีม (heme iron) และธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (non-heme iron) ซึ่งธาตุเหล็กฮีมจะเป็นส่วนประกอบของฮีโมโกลบิน และพบมากในแหล่งอาหารที่เป็นเนื้อสัตว์ ส่วนธาตุเหล็กที่พบในพืชคือธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (non-heme iron) หากคุณแม่ตั้งครรภ์ ไม่กินเนื้อสัตว์ อาจได้รับธาตุเหล็กไม่เพียงพอ ซึ่งจะส่งผลให้เกิดภาวะโลหิตจางระหว่างตั้งครรภ์ ที่ทำให้เกิดปัญหาสุขภาพของทั้งมารดาและทารกในครรภ์ ดังนั้นหากคุณแม่ตั้งครรภ์จำเป็นต้องงดกินเนื้อสัตว์ ควรได้รับธาตุเหล็กจากแหล่งอาหารอื่น รวมถึงควรกินอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซี เนื่องจากวิตามินซีจะช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดี
แหล่งอาหารจากพืชที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ได้แก่
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย