สำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน คุณควรทราบถึงดัชนี 2 ประเภท นั่นก็คือ ดัชนีไกลซีมิก (glycemic index หรือ GI) และไกลซีมิกโหลด (glycemic load หรือ GL) หรือปริมาณของไกลซีมิก ค่าดัชนีไกลซีมิกแสดงถึงความเร็วในการดูดซึมอาหารเข้าสู่กระแสเลือด โดยมีค่าคะแนนอยู่ระหว่าง 1 ถึง 100 ตามประเภทอาหาร เช่น น้ำตาล ขนมปังขาว ส่วนไกลซีมิกโหลด แสดงค่าดัชนีไกลซีมิกรวมกับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่มีอยู่ เชื่อกันว่าค่าของไกลซีมิกโหลด แสดงผลกระทบของของระดับน้ำตาลในเลือด ที่เกิดจากอาหารแต่ละประเภทได้อย่างแม่นยำกว่า ยิ่งตัวเลขของค่าดัชนีทั้งสองสูง ระดับน้ำตาลในเลือดก็ยิ่งได้รับผลกระทบมากขึ้นด้วย
แตงโมมีค่าดัชนีไกลซีมิกอยู่ที่ 72 ซึ่งถือว่าอยู่ในระดับสูง แต่มีค่าปริมาณน้ำตาลเพียง 2 เท่านั้นเมื่อคำนวณจากน้ำหนัก 100 กรัม ดังนั้น เมื่อคุณต้องการรับประทานแตงโม คุณควรรับประทานร่วมกับอาหารที่มีดัชนีไกลซีมิกต่ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ปริมาณของน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น
คุณควรพิจารณาพฤติกรรมการรับประทานทั้งหมดของคุณ มากกว่าจะให้ความสำคัญกับอาหารเพียงแต่ละมื้อ หากจำกัดปริมาณน้ำตาลให้อยู่ในเกณฑ์เหมาะสมได้แล้ว ก็สามารถรับประทานแตงโมเพิ่มเป็นของหวานได้ เพราะแตงโมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการ เพียงแต่ต้องรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้น ดีกว่าไปรับประทานของหวานที่มีทั้งไขมันทรานส์ คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาล อย่างพวกเบเกอรี่ เช่น โดนัท เค้ก คุกกี้
ผลไม้ชนิดอื่นช่วยเรื่องเบาหวานได้ไหม
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย