สำหรับเกลือและซีอิ๊วขาว แนะนำว่าให้ใส่น้อย ๆ แค่พอได้รสชาติ หรือทางที่ดี ควรเลือกเป็นสูตรโซเดียมต่ำ (Low-sodium) ก็จะยิ่งดีต่อสุขภาพ สูตรซุปเกี๊ยวกุ้งสูตรนี้สามารถเสิร์ฟได้ถึง 4-6 ที่ หากใครอยู่คนเดียวก็อาจลดสัดส่วนของส่วนผสมลงให้เหมาะสมสำหรับการรับประทานคนเดียวได้ หรือจะทำตามอัตราส่วนที่กำหนดแล้วเก็บไว้อุ่นกินร้อน ๆ หลายมื้อหน่อยก็ได้เช่นกัน
ประโยชน์สุขภาพของกุ้ง
กุ้ง 100 กรัมให้พลังงานประมาณ 99 กิโลแคลอรี่ และมีสารอาหารมากมาย เช่น ไขมัน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไอโอดีน วิตามินบี 12 วิตามินบี 3 (ไนอะซิน) สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก และด้วยความที่กุ้งมีปริมาณแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่ำ จึงถือเป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดีมากสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
ทั้งนี้ทั้งนั้น ปริมาณแคลอรี่ที่คุณจะได้รับกุ้งก็ขึ้นอยู่กับเมนูอาหารที่คุณเลือกด้วย เพราะหากคุณนำกุ้งไปผัดในครีมซอสหรือทอดแล้วราดชีส คุณก็จะได้รับแคลอรี่มหาศาล แต่หากนำกุ้งมาทำเป็นซุปเกี๊ยวกุ้งสูตรเด็ดที่เรานำมาฝากในวันนี้ รับรองว่าดีต่อการลดน้ำหนักของคุณแน่นอน
นอกจากจะเหมาะสำหรับควบคุมน้ำหนักแล้ว การบริโภคกุ้งยังให้ประโยชน์สุขภาพอื่น ๆ อีกด้วย เช่น
- กุ้งถือเป็นแหล่งไอโดดีนชั้นเยี่ยม จึงเหมาะสำหรับผู้ที่มีภาวะขาดไอโอดีน เมื่อร่างกายได้รับไอโอดีนอย่างเพียงพอ ก็จะช่วยให้ต่อมไทรอยด์และสมองทำงานได้อย่างเป็นปกติ
- กุ้งมีแอสตาแซนทิน (Astaxanthin) ซึ่งเป็นสารในกลุ่มแคโรทีนอยด์ที่มีคุณสมบัติเป็นสุดยอดสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอย ช่วยปกป้องผิวจากแสงแดด ทั้งยังมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจ โรคเบาหวาน เป็นต้น
ซุปเกี๊ยวกุ้งสูตรนี้กับข้อควรระวัง
ใครที่เป็นภูมิแพ้อาหารทะเลเปลือกแข็งอย่างกุ้งและหอย เราแนะนำให้คุณเปลี่ยนไปใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นที่คุณไม่แพ้แทน โดยต้องเน้นเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ หรือมีไขมันดี เช่น เนื้ออกไก่ ปลาแซลมอน ปลากะพง ก็จะได้รสชาติที่แปลกใหม่และยิ่งดีต่อคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
อย่างไรก็ตาม สำหรับคนที่รับประทานกุ้งและหอยได้ ก็ต้องระวังเรื่องคอเลสเตอรอลกันสักนิด เพราะอาหารทะเล อย่างกุ้ง และหอยตลับมีคอเลสเตอรอลสูง
ยกตัวอย่าง กุ้งกุลาดำและกุ้งแชบ๊วย 100 กรัม มีปริมาณคอเลสเตอรอลอยู่ที่ 175 มิลลิกรัม และ 192 มิลลิกรัมตามลำดับ ซึ่งคิดเป็นปริมาณเกือบ 2 ใน 3 ของปริมาณแนะนำต่อวัน (ปริมาณแนะนำคือไม่เกิน 300 มิลลิกรัมต่อวัน)
ฉะนั้น คุณควรบริโภคกุ้งและหอยตลับในซุปเกี๊ยวกุ้งในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะหากมากไปจะทำให้คอเลสเตอรอลในเลือดสูง เพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ยิ่งคนที่มีปัญหาคอเลสเตอรอลสูงอยู่แล้ว ก็อาจต้องหลีกเลี่ยงไปใช้เนื้อสัตว์อื่นแทนตามที่เราแนะนำไปข้างต้น
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย