ใครที่กำลังควบคุมอาหารไม่ควรมองข้ามประโยชน์ในข้อนี้ เพราะโดยปกติแล้วความอยากอาหารและระดับของปริมาณแคลอรีในร่างกายจะถูกควบคุมโดยฮอร์โมน หลังจากรับประทานอาหารเสร็จ ลำไส้จะส่งสัญญาณไปที่สมองให้ยับยั้งฮอร์โมนที่ควบคุมความหิว ชื่อว่า ฮอร์โมนเกรลิน (Ghrelin) และปล่อยฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่มเข้ามาแทนที่ โดยกระบวนการยับยั้งและปลดปล่อยฮอร์โมนเหล่านี้ออกจากสมองจะใช้ระยะเวลาประมาณ 20 นาที ดังนั้น หากกินอาหารให้ช้าลง ก็จะทำให้สมองมีเวลาในการรับสัญญาณการยับยั้งความหิวและปล่อยความรู้สึกอิ่มได้ดีมากยิ่งขึ้น
กินช้าช่วยลดแคลอรี
เนื่องจาก การกินช้า จะทำให้รู้สึกอิ่มได้นานถึง 60 นาที หรืออาจมากกว่านั้นหลังจากที่ได้รับประทานอาหารเข้าไป และการกินช้ายังเป็นการเพิ่มระดับของฮอร์โมนที่ทำให้รู้สึกอิ่มในลำไส้ จึงทำให้ไม่ค่อยหิวบ่อย ๆ มีผลดีที่จะช่วยลดแคลอรี่ในมื้ออาหารถัดไปที่อาจจะมีวัตถุดิบซึ่งสามารถเพิ่มแคลอรี่ให้ร่างกายมากเกินความจำเป็น
กินช้าดีต่อระบบย่อยอาหาร
กระบวนการย่อยอาหาร เริ่มต้นตั้งแต่มีการตักอาหารเข้าสู่ปาก มีการบด การเคี้ยว ก่อนจะลงสู่หลอดอาหาร และกระเพาะอาหาร เรื่อยไปจนถึงลำไส้ต่าง ๆ เมื่อนึกภาพตามดังนี้จะพบว่า ถ้าหากกินอาหารด้วยความเร่งรีบจนเกินไป และมีการบดเคี้ยวอาหารที่ไม่เพียงพอ โดยเฉพาะการบดเคี้ยวอาหารชิ้นใหญ่ ถ้าหากไม่เคี้ยวให้ละเอียดตั้งแต่ตอนที่อาหารอยู่ในปาก ก็จะทำให้กระบวนการย่อยอาหารส่วนอื่น ๆ ต้องทำงานหนักขึ้น
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย