มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันสุขภาพ
สารต้านอนุมูลอิสระของ บร็อคโคลี่ อาจเป็นหนึ่งในอาหารหลักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์ เนื่องจากเป็นสารต้านอนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่มีส่วยในการช่วยยับยั้งหรือต่อต้านความเสียหายของเซลล์ที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งจะส่งผลทำให้ร่างกายอักเสบและส่งผลต่อสุขภาพโดยรวม ซึ่ง บร็อคโคลี่ เป็นผักที่มีสารกลูโคราพานิน (Glucoraphanin) ในปริมาณที่สูง และสารนี้ใน ร็อคโคลี่ ก็จะถูกเปลี่ยนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่า “ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane)‘
จากการทดลองพบว่าสาร ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) อาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ รวมถึงการลดลงของระดับน้ำตาลในเลือด การลดลงของระดับคอเลสเตอรอล นอกจากนี้บล็อกโคลี่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (zeaxanthin) ที่สามารถช่วยป้องกันความเครียดที่เกิดจากการออกซิเดนและความเสียหายของเซลล์ในดวงตาได้อีกด้วย
ช่วยลดการอักเสบ
บร็อคโคลี่ มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลายชนิดที่ช่วยในการลดการอักเสบในเนื้อเยื่อของร่างกาย เช่น สารแคมพ์เฟอรอล (Kaempferol) ซึ่งเป็นสารในกลุ่มของฟลาโวนอยด์ (Flavonoid) พบอยู่ในผักและผลไม้ และมีสมบัติเป็นสารต้านออกซิเดชัน และยังมีความสามารถในการต้านการอักเสบที่ดีอีกด้วย
จากการศึกษาขนาดเล็กในกลุ่มผู้ที่สูบบุหรี่พบว่า การรับประทาน บร็อคโคลี่ มีส่วนช่วยในการลดลงของการอักเสบนั้นลดลงเป็นอย่างมาก แต่ยังจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย