สูตรซุปมิโซะ หรือ ซุปเต้าเจี้ยว

ไม่ว่าจะอาหารมื้อไหน ๆ การมีเมนูจำพวกแกง หรือน้ำซุปร้อน ๆ ไว้คอยซดให้ชุ่มคอ คงจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการทานอาหารให้ราบรื่นอย่างแน่นอน บทความของ Hello คุณหมอ วันนี้ จึงขอนำ สูตรซุปมิโซะ หรือ ซุปเต้าเจี้ยว มาฝากทุกคนได้ลองทำ เพื่อปรับเปลี่ยนอาหารบนโต๊ะ และรสชาติเดิม ๆ ให้หลากหลายมากขึ้นค่ะ

ประโยชน์ของ ซุปมิโซะ

เนื่องจากมิโซะทำมาจากถั่วเหลือง ที่ผ่านการบดละเอียด และนำมาหมักด้วยเกลือ ซึ่งถั่วเหลืองนี้เป็นธัญพืชจากธรรมชาติ เมื่อคุณรับประทานเข้าไป อาจทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารต่าง ๆ มากมายอย่างเช่น โปรตีน วิตามินเค วิตามินบี แคลเซียม เป็นต้น

อีกทั้งมิโซะยังอาจเข้าไปช่วยปรับปรุงระบบการย่อยอาหาร ดูแลสุขภาพลำไส้ เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และลดระดับคอเลสเตอรอลได้เป็นอย่างดี นับได้ว่าเป็นอีกเมนูที่ควรมีในทุก ๆ มื้อ บนโต๊ะอาหารเลยทีเดียว

ในการเลือกซื้อมิโซะที่ดีก่อนนำมาปรุงเป็นอาหารแต่ละเมนู คุณควรตรวสอบจากสีของมันก่อนเป็นอันดับแรก เพราะยิ่งสีของมิโซะเข้มขึ้นมากเท่าไหร่ ยิ่งบ่งบอกถึงรสชาติที่อร่อยมากเท่านั้น และโปรดอ่านฉลากด้านข้างบรรจุภัณฑ์ถึง วัน เดือน ปี ที่ผลิต หรือวันหมดอายุ พร้อมเช็กเครื่องหมายรับรองความปลอดภัย ทุกครั้งก่อนซื้อนำมาบริโภค

สูตรซุปมิโซะ หรือ ซุปเต้าเจี้ยว ตามตำหรับชาวญี่ปุ่น

วัตถุดิบในการทำซุปมิโซะ

• สาหร่ายคอมบุแห้ง 4 แผ่น
• คัตซึโอะบูชิ หรือปลาแห้ง (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)
• มิโซะสำเร็จรูป 1-4 ช้อนโต๊ะ
• เต้าหู้ขาวญี่ปุ่น หั่นเต๋า (ตามแต่ต้องการ)
• ต้นหอมซอย

วิธีทำ

ข้อแนะนำในการทานซุปมิโซะ

การรับประทานซุปมิโซะนั้นมีข้อระวังบางอย่าง เพราะรสชาติของมิโซะค่อนข้างมีความเค็มของเกลือสูง จึงอาจทำให้ไม่เหมาะกับผู้ที่กำลังลดระดับโซเดียม และผู้ที่มีปัญหาทางสุขภาพเกี่ยวข้องกับต่อมไทรอยด์ รวมไปถึงผู้ป่วยโรคไต

ดังนั้น การปรุงรสชาติให้อยู่ในระดับความเค็มที่พอดี อาจจำเป็นต้องปรึกษานักโภชนาการ หรือแพทย์ที่ดูแลรักษาประจำตัวคุณก่อนทุกครั้ง เพื่อป้องกันอันตรายทางสุขภาพที่อาจตามมาในระยะยาว

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด