backup og meta

สูตรต้มแซ่บเห็ดสามอย่าง

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ


เขียนโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์ · แก้ไขล่าสุด 31/07/2020

    สูตรต้มแซ่บเห็ดสามอย่าง

    ต้มแซ่บ เป็นเมนูรสชาติจัดจ้าน ที่มีครบทั้งเปรี้ยว เค็ม หวานิดหน่อย ที่มีสมุนไพรเป็นส่วนผสมหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด ซึ่งสมุนไพรเหล่านี้ล้วนแล้วแต่เป็นสมุนไพรที่ดีต่อสุขภาพ ปกติแล้วเรามักจะทำต้มแซ่บกระดูกอ่อน ซดน้ำร้อน ๆ ช่วยให้คล่องคอ แต่วันนี้ Hello คุณหมอ มีเมนูต้มแซ่บเห็ดสามอย่าง ที่เพิ่มโปรตีนด้วยอดไก่สับ เป้นอีกเมนูสุขภาพที่หากใครสนใจไปจด สูตรต้มแซ่บเห็ดสามอย่าง ได้เลยค่ะ

    สูตรต้มแซ่บเห็ดสามอย่าง

    ส่วนผสมสำหรับ สูตรต้มแซ่บเห็ดสามอย่าง (สำหรับ 2 ที่)

    เนื้ออกไก่สับละเอียด 100 กรัม
    เห็ดฟางผ่าครึ่งดอก 10 ดอก
    เห็ดหูหนูขาวแช่น้ำหั่นเป็นชิ้น ๆ 1/2 ถ้วยตวง
    เห็ดเข็มทอง 80 กรัม
    ข่าฝานเป็นแว่นบุบเล็กน้อย 5 แว่น
    ตะไคร้บุบ 2 ต้น
    หอมแดงบุบ 4 หัว
    พริกขี้หนูสวนบุบ 6 เม็ด
    พริกป่น 1/2 ช้อนชา
    ผักชีฝรั่งซอย 2 ต้น
    ใบมะกรูด 5 ใบ
    น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
    น้ำมะขามเปียกคั้นข้น ๆ 1 ช้อนโต๊ะ
    น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

    วิธีทำต้มแซ่บเห็ดสามอย่าง

  • ตั้งหมอต้มน้ำเปล่าพอเดือด หรี่ไฟลง แล้วใส่ข่า ตะไคร้ และหอมแดง ต้มประมาณ 1-2 นาที จนน้ำซุปมีกลิ่นหอม
  • ปั้นเนื้ออกไก่ที่สับไว้เป็นก้อนกลม ใส่ลงในหม้อ ต้มจนเนื้อไก่สับสุก คอยช้อนฟองออก ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำมะขามเปียก
  • เบาไฟ ใส่เห็ดหูหนูขาว เห็ดเข็มทอง เห็ดฟาง ผักชีฝรั่งซอย และใบมะกรูด ปิดไฟ ตักใส่ภาชนะ แล้วค่อยปรุงรสเพิ่มความเปรี้ยว เผ็ดด้วยมะนาสและพริกขี้หนูสวน พริกป่น
  • เคล็ดลับความอร่อย เพื่อไม่ให้รสเปลี่ยน ตักต้มแซ่บใส่ถ้วยก่อนปรุงรสด้วยน้ำมะนาว พริกขี้หนู และพริกป่น

    คุณค่าทางโภชนาการของ อกไก่

    อกไก่ให้ปริมาณแคลอรีอยู่ที่ 284 กิโลแคลอรี เนื้อส่วนอกไก่เป็นเนื้อที่ให้โปรตีนสูง มีไขมันต่ำ ทำให้อกไก่มักถูกเลือกเป็นโปรตีนสำหรับผู้ที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนัก หรือต้องการโปรตีนที่มีความลีน ไขมันน้อย ซึ่งอกไก่สุก 172 กรัมมีคุณค่าทางสารอาหาร ดังนี้

    จากข้อมูลดังกล่าวแสดงให้เห็นว่าร้อยละ 80 ของอกไก่นั้นเป็นโปรตีน ส่วนอีกร้อยละ 20 คือไขมัน

    ประโยชน์ดีๆ ของ อกไก่ โปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ

    อกไก่ถือเป็นแหล่งโปรตีนลีนชั้นเยี่ยม สำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ อกไก่ถือเป็นตัวเลือกที่ดี นอกจากปริมาณโปรตีนที่มากแล้ว อกไก่ยังเป็นเนื้อสัตว์ที่ราคาไม่แพง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนี้

    อกไก่

    ช่วยรักษาและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ อาหารที่มีโปรตีนสูงนั้นมีส่วนช่วยให้ร่างกายรักษามวลกล้ามเนื้อ และช่วยสร้างกล้ามเนื้อ

    ช่วยเสริมสร้างกระดูก การที่ร่างกายได้รับโปรตีน ช่วยให้โปรตีนทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อช่วยปกป้องกระดูก การบริโภคโปรตีนในปริมาณที่เพียงพอจึงช่วยให้กระดูกแข็งแรงและมีสุขภาพที่ดี

    ลดความยากอาหาร การบริโภคโปรตีนนั้นช่วยให้รู้สึกอิ่ม และช่วยลดความยากอาหารและช่วยป้องกันการบริโภคที่มากเกินไปได้ด้วย

    ข้อควรระวังในการบริโภค ไก่

    สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้เนื้อไก่ ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเนื้อไก่ นอกจากนี้ผู้ที่มีปัญหาโรคไตจำเป้นที่จะต้องระมัดระวังเกี่ยวกับการบริโภคโปรตีนมากเกินไป ที่สำคัญต้องเลือกไก่จากฟาร์มที่ได้มาตรฐาน มีความสะอาดเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อโรค

    หมายเหตุ

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

    ทีม Hello คุณหมอ


    เขียนโดย ชลธิชา จันทร์วิบูลย์ · แก้ไขล่าสุด 31/07/2020

    advertisement iconโฆษณา

    คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

    advertisement iconโฆษณา
    advertisement iconโฆษณา