สูตรยำไข่ดาว

“ไข่“สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะนำมา ทอด ผัด ตุ้ม ตุ๋น นึ่ง ยำ  จะเมนูคาวหรือเมนูหวาน ก็สามารถนำมาประกอบอาหารจัดเต็มความอร่อยได้ไม่มีเบื่อ นอกจากนี้ยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ วันนี้ Hello คุณหมอ ขอนำเสนอ สูตรยำไข่ดาว ราดด้วยน้ำจิ้มแซ่บ ๆ มาฝากทุกคนกันค่ะ จะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลย

สูตรยำไข่ดาว

เมนูยำไข่ดาว มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมัน
• แครอทหั่นเป็นเส้น 25 กรัม
• หอมใหญ่ฝานบาง ๆ 25 กรัม
• มะเขือเทศ 25 กรัม
• ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 25 กรัม

เครื่องปรุง

• พริกขี้หนูกระเทียบตำหยาบ ๆ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ½ ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ½ ช้อนชา

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ รอน้ำมันเดือด จึงนำไข่ลงไปทอดจนสุกสองด้าน ตักไข่ขึ้น และพักทิ้งวางบนจาน
2. ในส่วนของการทำน้ำยำ ให้เริ่มจากนำพริกขี้หนูกับกระเทียมที่ตำหยาบ ๆ ไว้แล้ว ผสมน้ำปลา น้ำตาล มะนาว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย และพักทิ้งไว้สักครู่
3. นำหอมใหญ่ มะเขือเทศ และแครอทที่เตรียมไว้ ลงในหม้อผสม และใส่น้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนไข่ที่ทอดแล้ว โดยหน้าด้วยต้นหอม

4 คุณประโยชน์จากไข่ กินแล้วดีต่อสุขภาพ

ไข่มีคุณค่าทางสารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้

• บำรุงสุขภาพดวงตา

ไข่มีสารลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม

• ลดไตรกลีเซอไรด์

ไข่มีโอเมก้า 3 (Omega-3)  ที่มีคุณสมบัติช่วยลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ (Triglycerides) ในเลือด ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

• เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี

ไข่เป็นแหล่งของโปรตีนที่จำเป็น ไข่ใบใหญ่ 1 ใบมีโปรตีนถึง 6 กรัม หากรับประทานไข่เป็นประจำสามารถช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ลดความดันโลหิต และยังช่วยเสริมสร้างกระดูก

• ลดน้ำหนัก

ใครที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หรือกำลังลดน้ำหนัก  ลองรับประทานไข่ดูสิคะ เพราะไข่นั้นอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ทำให้เรารู้สึกอิ่มนาน ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ควรได้รับต่อวัน

ข้อควรระวังในการรับประทานไข่

ถึงแม้ว่าไข่จะอุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย แต่หากรับประทานผิดวิธีย่อมเกิดโทษกับร่างกายได้เช่นกัน ไข่ไม่ควรรับประทานดิบ ๆ ควรต้องปรุงสุกทุกครั้ง เพราะไข่อาจปนเปื้อนเชื้อโรคและเชื้อแบคทีเรีย อาจส่งผลให้เกิดการติดเชื้อหรืออาหารเป็นพิษได้