backup og meta

สูตรหมูสับนึ่งไข่เค็ม

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ


เขียนโดย Khongrit Somchai · แก้ไขล่าสุด 02/02/2021

    สูตรหมูสับนึ่งไข่เค็ม

    ไข่เค็ม คือวัตถุดิบที่ผ่านกรรมวิธีการถนอมอาหารเพื่อให้สามารถเก็บไว้รับประทานได้ยาวนานขึ้น และนอกจากจะนำมาทานสดๆ หรือทานกับข้าว และเป็นเครื่องเคียงในอาหารอย่างส้มตำแล้ว ก็ยังนำมาประกอบอาหารได้อีกหลายเมนู วันนี้ Hello คุณหมอ ภูมิใจนำเสนอ สูตรหมูสับนึ่งไข่เค็ม ค่ะ

    ทานไข่แล้วได้ประโยชน์อะไรบ้าง

    ไข่

    ไข่ วัตถุดิบในการทำอาหารในเกือบจะทุกเมนูของไทย ทั้งคาว และหวาน นอกจากจะแปรรูปได้หลากหลายแล้ว คุณค่าทางอาหารก็หลากหลายและให้ประโยชน์สูงต่อร่างกายด้วย เรามารู้จักกับไข่ให้มากขึ้นก่อนไปเริ่มทำ สูตรหมูสับนึ่งไข่เค็ม กันค่ะ

    ไข่อุดมไปด้วยสารอาหารจำเป็น

    ไข่ไก่ให้ทั้งพลังงาน โปรตีน ไขมัน โซเดียม แคลเซียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี คอเลสเตอรอล ซีลีเนียม ลูทีน โฟเลท รวมถึงวิตามินเอ วิตามินบี วิตามินอี และวิตามินเค

    เสริมสร้างกล้ามเนื้อ 

    โปรตีนในไข่ช่วยในการซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอ และเสริมสร้างกล้ามเนื้อให้แข็งแรง

    เสริมสร้างสมอง

    ไข่มีวิตามินและเเร่ธาตุที่จำเป็นต่อการบำรุงสมอง และช่วยเสริมสร้างระบบประสาทให้ทำงานอย่างมีประสิทธิภาพ

    เสริมสร้างระบบภูมิคุ้กัน

    วิตามินเอ วิตามินบี12 และซีลีเนียม ช่วยในการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายแข็งแรง 

    ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ

    โคลีนในไข่ มีส่วนสำคัญในการต้านกรดอะมิโนที่ชื่อสารโฮโมซีสทีน (Homocysteine) ซึ่งเป็นสารที่ถ้าหากพบในร่างกายในปริมาณสูงจะมีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

    เพิ่มปริมาณ HDL

    HDL เป็นคอเลสเตอรอลดี ที่มีส่วนช่วยสำคัญในการลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจ

    ดีต่อดวงตา

    ไข่มีสารสำคัญอย่างลูทีน และรงควัตถุอย่าง ซีแซนทีน (Zeaxanthin) สารทั้งสองนี้มีประโยชน์ที่ช่วยในการบำรุงจอประสาทตา จัดว่าไข่เป็นอีกหนึ่งอาหารชั้นดีที่ช่วยในการบำรุงสายตาได้

    ดีต่อผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก

    โปรตีนในไข่ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น ลดความอยากอาหาร และลดปริมาณแคลอรี่โดยรวมในแต่ละวัน จึงเป็นหนึ่งในอาหารที่มักจะพบในสูตรควบคุมน้ำหนักหลายๆ สูตร

    ทำไข่เค็มไว้ทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ

    ไข่เค็มนั้นแม้จะมีขายอยู่โดยทั่วไป แต่คุณอาจไม่จำเป็นต้องซื้อมาทานเสมอไป เพราะคุณสามารถทำไข่เค็มไว้ทานเองที่บ้านได้ง่ายๆ โดยเริ่มจากเตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์ ดังนี้

    • เตรียมไข่เป็ด เลือกใช้ไข่เป็ดเบอร์ 1 และเลือกไข่เป็ดที่สดใหม่ มีเปลือกไข่ที่หนา และทรงกลมเรียวสวย 
    • ดิน อาจเป็นดินจอมปลวก หรือดินสอพอง 
    • เกลือ เพื่อช่วยให้ไข่ที่เราจะหมักนั้นมีความเค็ม
    • ขี้เถ้าแกลบ ขี้เถ้าแกลบจะช่วยให้ดินสามารถเกาะกับไข่ได้นานมากยิ่งขึ้น 

    วิธีการทำ

    • นำไข่เป็ดที่เตรียมไว้มาล้างน้ำให้สะอาด แล้วเช็ดหรือผึ่งไว้ให้แห้ง
    • เตรียมดินโดยการนำดินจอมปลวก หรือดินสอพอง มาผสมคลุกเคล้ากับเกลือและน้ำเล็กน้อยจนเข้ากัน 
    • นำไข่เป็ดลงจุ่มในดินที่เตรียมไว้ คลุกจนดินเคลือบไข่ทั่วทั้งฟอง คอยสังเกตให้ดินที่พอกไว้นั้นมีความหนาที่เพียงพอ 
    • นำไข่ที่เคลือบด้วยดินที่เตรียมไว้ไปคลุกกับขี้เถ้าแกลบ จากนั้นรอเวลาจนไข่เป็ดกลายเป็นไข่เค็ม ซึ่งจะมีการหมักไว้ตั้งแต่ 1-20 วัน

    สูตรหมูสับนึ่งไข่เค็ม

    ส่วนผสม  

    หมูสับ    300 กรัม

    ไข่แดงเค็ม (ผ่าครึ่ง) 3 ฟอง

    ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

    ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา

    เกลือป่นหยาบ 1 ช้อนชา

    วุ้นเส้นแช่น้ำพอนุ่มตัดท่อนสั้น 100 กรัม

    น้ำซุปหมู 1/4 ถ้วยตวง

    วิธีทำ

    1. ผสมหมูสับ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว เกลือป่น นวดให้เข้ากันจนเหนียว
    2. ใส่วุ้นเส้นนวดให้เข้ากัน ปั้นส่วนผสมให้เป็นก้อนกลม ใส่ไข่แดงเค็มตรงกลาง นำไปวางในจานสำหรับนึ่ง
    3. จากนั้นเติมน้ำซุปหมู ยกขึ้นนึ่งในน้ำเดือด ใช้ไฟปานกลางประมาณ 8-10 นาที
    4. รอจนสุก แล้วนำมาใส่จานเพื่อจัดเสิร์ฟ

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    หมายเหตุ

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

    ทีม Hello คุณหมอ


    เขียนโดย Khongrit Somchai · แก้ไขล่าสุด 02/02/2021

    advertisement iconโฆษณา

    คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

    advertisement iconโฆษณา
    advertisement iconโฆษณา