ฟักทอง เนื้อสีเหลืองชวนกิน ไม่ได้มีดีแค่รสชาติเท่านั้น ฟักทองยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพมากมาย ฟักทองหนึ่งถ้วย หรือประมาณ 245 กรัม ให้พลังงานเพียง 49 กิโลแคลอรี่เท่านั้น นอกจากนี้ยังมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ วิตามินเอ อีกด้วย นอกจากจะเต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ฟักทองยังมีแคลอรี่ต่ำเนื่องจากมีน้ำถึงร้อยละ 94
ฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย รวมถึงการเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารชั้นเยี่ยมที่มีเบตาแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ส่วนใหญ่แล้วเบตาแคโรทีนจะพบมาก ในผักสีส้มและผลไม้สีสันสดใส เมื่อร่างกายได้รับเบตาแคโรทีนจะแปลงเบตาแคโร ทีนที่รับประทานเข้าไปเป็นวิตามินเอ
การบริโภคอาหารที่อุดมด้วยเบตาแคโรทีน อาจลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งบางประเภท ช่วยป้องกันโรคหอบหืดและโรคหัวใจ แถมยังชะลอความแก่และการเสื่อมของร่างกายอีกด้วย มีงานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่า การบริโภคฟักทองจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคอ้วน นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันโรคเบาหวาน และส่งเสริมสุขภาพผิวพรรณและเส้นผมอีกด้วย
มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง
อนุมูลอิสระเป็นโมเลกุลที่เกิดจากกระบวนการเผาผลาญของร่างกาย มีประโยชน์ในการทำลายแบคทีเรียที่เป็นอันตราย แต่อย่างไรก็ตามหากร่างกายมีสารอนุมูลอิสระที่มากเกินไป ร่างกายจะเกิดความเครียดออกซิเดชั่นซึ่งมีผลต่อการเกิดอาการเจ็บป่วยเรื้อรัง รวมถึงโรคหัวใจและโรคมะเร็งด้วย
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย