ผลไม้ส่วนใหญ่นั้นดีต่อสุขภาพและระดับน้ำตาลในเลือด โดยเฉพาะผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลน้อยกว่า 55 เนื่องจากผลไม้ส่วนใหญ่มีปริมาณไฟเบอร์และมีน้ำเป็นส่วนประกอบจำนวนมาก จึงมีน้ำตาลจากธรรมชาติทีเรียกว่า ฟรักโตส อย่างสมดุล แต่กหากเป็นผลไม้ที่สุกที่มีดัชนีน้ำตาลที่เพิ่มขึ้น หรือน้ำผลไม้ที่มีน้ำตาลมาก อาจไม่ดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดเท่าไร จากการศึกษาในปี 2013 พบว่าผู้ที่บริโภคผลไม้ทั้งลูก โดยเฉพาะบลูเบอร์รี่ แอปเปิล ความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 นั้นลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ถั่ว
ถั่วเป็นธัญพืชที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และมีค่าดัชนีน้ำตาลน้อยกว่า 55 นอกจากนี้ถั่วยังให้โปรตีนและสารอาหารอื่นๆ ในปริมาณที่สูงด้วย ดังนี้ สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์ แมกนีเซียมและโพแทสเซียม จากการทบทวนการศึกษาในปี 2014 พบว่าการรับประทานถั่วนั้นมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน ที่สำคัญต้องเลือกถั่วที่ไม่ผ่านกระบวนการปรุงแต่งหรือเพิ่มน้ำตาล
กระเทียม
กระเทียมถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ผู้ป่วยเบาหวานนั้นควรรับประทาน เพราะในกระเทียมมีสารประกอบที่มีส่วนช่วยลดน้ำตาลในเลือด โดยมีส่วนช่วยในการปรับปรุงความไวและการหลั่งอินซูลิน
จากการศึกษาในปี 2013 ที่ให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคอ้วนจำนวน 60 คนรับประทานยาเมทฟอร์มิน (Metformin) ซึ่งเป็นยาที่ใช้ในการรักษาโรคเบาหวานที่มีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพียงอย่างเดียว ส่วนอีกกลุ่มมีการรับประทานยาเมทเฟอร์มินร่วมกับกระเทียม วันละสองครั้งหลังอาหารเป็นเวลานาน 12 สัปดาห์ พบว่าผู้ที่รับประทานยาเมทเฟอร์มินร่วมกับกระเทียม ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย