หัวหอมอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย จัดเป็นพืชที่แคลอรี่ต่ำ แต่ให้วิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูง หัวหอมขนาดกลางหนึ่งหัว มีแคลอรี่เพียง 44 กิโลแคลอรี่เท่านั้น แต่กลับอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่และไฟเบอร์ นอกจากนี้ หัวหอมยังมีวิตามินซีสูงเป็นพิเศษ ซึ่งเป็นสารอาหารที่เกี่ยวข้องกับการควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และยังมีส่วนในการผลิตคอลลาเจน เพื่อซ่อมแซมเนื้อเยื่อที่สึกหรอและช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็กอีกด้วย
นอกจากนี้ วิตามินซียังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากโมเลกุลที่ไม่เสถียรที่เรียกว่าอนุมูลอิสระ อีกทั้งหัวหอมยังอุดมไปด้วยวิตามินบีหลายชนิด รวมถึงโฟเลต (วิตามิน B9) และไพริดอกซิน (วิตามิน B6) ที่มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและการทำงานของประสาท และยังเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่ดีซึ่งเป็นแร่ที่หลายคนมักได้รับในปริมาณไม่เพียงพอ
ดีต่อสุขภาพหัวใจ
หัวหอม มีสารต้านอนุมูลอิสระและสารที่ต่อสู้กับการอักเสบ ช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และลดระดับคอเลสเตอรอล ซึ่งทั้งหมดนี้อาจลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้ คุณสมบัติในการต้านการอักเสบของหัวหอมนั้นยังช่วยลดความดันโลหิตสูงและป้องกันการอุดตันในเลือดได้อีกด้วย
การศึกษาในคนน้ำหนักเกินจำนวน 70 คน ที่มีความดันโลหิตสูง พบว่า กลุ่มที่ได้รับปริมาณสารสกัดจากหัวหอมที่อุดมด้วย เควอซิทิน (Quercetin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีในหัวหอมในปริมาณ 162 มิลลิกรัมต่อวัน สามารถลดความดันโลหิตลงอย่างมีนัยสำคัญ 3-6 มม. ปรอทเมื่อเทียบกับกลุ่มที่ใช้ยาหลอก
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูอิสระ
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย