ผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส (Lactose Intolerance) จะมีข้อจำกัดในการรับประทานอาหารและเครื่องดื่มบางประเภทที่มีส่วนผสมของน้ำตาลแลคโตส โดยเฉพาะนมและผลิตภัณฑ์จากนม เนื่องจาก ร่างกายไม่สามารถที่จะย่อยน้ำตาลแลคโตสในน้ำนมได้ จึงส่งผลให้เกิดอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเสีย เป็นต้น
ผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส จึงมักจะขาดสารอาหารประเภทแคลเซียม ซึ่งเป็นสารอาหารสำคญที่พบได้ในน้ำนม แต่การรับประทาน โยเกิร์ต จะช่วยให้ร่างกายได้รับแคลเซียมที่จำเป็น และโยเกิร์ตก็มีปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสด้วย เพราะปริมาณของน้ำตาลแลคโตสในนมที่เป็นส่วนผสมหลักของโยเกิร์ตนั้น ถูกย่อยด้วยแบคทีเรียและจุลินทรีย์มาบ้างแล้ว อย่างไรก็ดี เพื่อความปลอดภัยควรปรึกษาและขอคำแนะนำจากคุณหมอ หรือลองรับประทานโยเกิร์ตเพียงเล็กน้อย เพื่อตรวจดูการตอบสนองของร่างกาย โดยโยเกิร์ตที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสมากที่สุด ก็คือ กรีกโยเกิร์ต เนื่องจากมีปริมาณแลคโตสที่น้อยถึงน้อยมาก
อย่างไรก็ตาม ถึงแม้ว่าผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสจะสามารถรับประทาน โยเกิร์ต ได้ แต่ผู้ที่อาการแพ้นม การรับประทานโยเกิร์ตอาจเป็นอันตราย เนื่องจาก โยเกิร์ตก็ทำมาจากน้ำนม ซึ่งมีโปรตีนที่เป็นสาเหตุทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้น หากมีอาการแพ้นมล่ะก็ นอกจากจะต้องหลีกเลี่ยงการดื่มนมแล้ว ก็ควรหลีกเลี่ยงโยเกิร์ตด้วยเหมือนกัน
โยเกิร์ต มีกี่ประเภท
เช่นเดียวกับอาหารประเภทอื่น ๆ ที่มีความแตกต่างกัน โดยอาจจะแตกต่างกันในเรื่องของส่วนผสม ปริมาณ กรรมวิธีการผลิต เป็นต้น ซึ่งความแตกต่างเหล่านี้แหละที่ช่วยเพิ่มทางเลือกในการบริโภคให้เราสามารถเลือกโยเกิร์ตได้ตรงตามความต้องการมากที่สุด ซึ่งโยเกิร์ตที่วางขายกันในปัจจุบันนั้นเยอะมากเสียจนเลือกไม่ถูก เพราะมีอยู่ด้วยกันหลากหลายประเภท ได้แก่
- โยเกิร์ตชนิดแข็งตัว เป็นโยเกิร์ตที่หลังจากหมักแล้ว จะถูกนำมาใส่ในบรรจุภัณฑ์และทำให้แข็งตัว เพื่อรอการนำไปจำหน่าย โดยที่อาจจะมีผลไม้รองอยู่ที่ก้นภาชนะก่อนจะเทโยเกิร์ตที่หมักแล้วลงในภาชนะนั้น ๆ ให้ความรู้สึกคล้ายกับไอศกรีมซันเดย์
- โยเกิร์ตพร้อมดื่ม คือโยเกิร์ตที่มีการเติมน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อมเข้าไป ทำให้เนื้อโยเกิร์ตกลายเป็นน้ำ มักพบในรูปแบบของนมเปรี้ยว นมรสผลไม้ต่าง ๆ เป็นต้น
- โยเกิร์ตชีส เป็น โยเกิร์ต ที่ถูกนำเอาโปรตีนเหลวออกไป แล้วอัดให้แข็งตัว หรืออาจทำให้อยู่ในรูปของเนื้อครีม ซึ่งแล้วแต่กรรมวิธีในการผลิต
- โฟรซเซ่นโยเกิร์ต (Frozen Yogurt) เป็นโยเกิร์ตที่ถูกนำมาแช่แข็งให้มีลักษณะคล้ายกับไอศกรีม แต่จะมีไขมันที่น้อยกว่าไอศกรีม
- กรีกโยเกิร์ต เป็นโยเกิร์ตเนื้อครีมที่มีความหนาและนุ่ม ให้โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและโซเดียมที่มากกว่าโยเกิร์ตประเภทอื่น ๆ เป็นเท่าตัว มีทั้งแบบไขมันต่ำและไม่มีไขมัน ซึ่งแล้วแต่กรรมวิธีการผลิต
- โยเกิร์ตไขมันต่ำ เป็นโยเกิร์ตที่มีไขมันน้อยกว่า 50% และให้แคลอรี่น้อยกว่าโยเกิร์ตประเภทอื่น ๆ ด้วย
วิธีเลือกโยเกิร์ต แบบง่ายๆ ให้เหมาะกับตนเอง
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย