โปรตีนจากพืช มีอะไรบ้าง ข้อควรระวังในการบริโภคโปรตีนจากพืช

ปัจจุบันกระแสคนรักสุขภาพมาแรงและได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง สำหรับคนยุคใหม่หันมาบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพกันมากขึ้นโดยเฉพาะการลดน้ำหนักด้วยสูตรการกินอาหารในรูปแบบต่างๆ เช่น สูตรลดน้ำหนักแบบ Intermittent Fasting (IF) สูตรลดน้ำหนักแบบ Carnivore Diet (CD) สูตรลดน้ำหนักแบบ Ketogenic Diet (KD) เป็นต้น อีกหนึ่งสูตรที่ช่วยทำให้น้ำหนักลดลง นั่นคือสูตรการรับประทาน โปรตีนจากพืช ซึ่งนอกจากจะช่วยให้หุ่นดีแล้ว ยังช่วยป้องกันการเกิดโรคต่าง ๆ อีกด้วย

โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) คืออะไร

โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) คือ แหล่งโปรตีนที่ได้จากพืช เช่น ธัญพืช ถั่ว เต้าหู้ อัลมอนด์ ให้คุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยธาตุต่างๆ จุดเด่นของ โปรตีนจากพืช ที่แตกต่างจาก โปรตีนจากเนื้อสัตว์ คือมีไฟเบอร์สูง, คอเลสเตอรอลและไขมันต่ำ โดยเฉพาะในอัลมอนด์ ถั่วเหลือง ถั่วลันเตา จะช่วยลดการทานจุบจิบ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) และลดระดับไขมันเลว (LDL) ในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น โรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดแดง เป็นต้น

5 แหล่งโปรตีนจากพืช

5 แหล่งโปรตีนจากพืช นอกจากจะช่วยให้หุ่นดีขึ้นแล้วยังช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่งอีกด้วย ได้แก่

ถั่วเหลือง

ถั่วเหลือง (เต้าหู้ครึ่งถ้วย ให้โปรตีน 22 กรัม) เป็นแหล่งโปรตีนที่หาซื้อได้สะดวกและรับประทานง่าย ส่วนใหญ่อยู่ในรูปแบบของนมถั่วเหลือง หรือ เต้าหู้ ไฟเบอร์ในถั่วเหลืองช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ลดระดับคอเลสเตอรอลอีกทั้งลดระดับของไตรกลีเซอไรด์ (triglyceride) ในเลือด ตลอดจนยับยั้งการเกิดไขมันต่าง ๆ ที่จะไปอุดตันในหลอดเลือด

อัลมอนด์

อัลมอนด์ (อัลมอน 1 ถ้วยจะให้โปรตีน 30 กรัม และไขมัน 70 กรัม) เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ที่อุดมไปด้วย แมกนีเซียม วิตามินอี ไฟเบอร์ และ แคลเซียม นอกจากนี้ ถั่วอัลมอนด์ยังอุดมไปด้วยโปรตีน และมีไฟเบอร์สูง หากรับประทานอัลมอนด์ทุก ๆ วัน จะช่วยระงับความหิว ลดการกินจุกจิกได้

ถั่วลันเตา

ถั่วลันเตา (ถั่วลันเตา 1 ถ้วย จะให้โปรตีน 8 กรัม และไขมันเพียง 0.7 กรัม) อุดมไปด้วยโปรตีน และมีเส้นใยอาหารสูงเมื่อทานแล้วจะทำให้รู้สึกอิ่มท้อง เหมาะสำหรับคนที่อยู่ในช่วงลดน้ำหนักเป็นอย่างมาก อีกทั้งยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ส่งเสริมให้การย่อยอาหารเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพดีขึ้น

อะโวคาโด

อะโวคาโด ( อะโวคาโดปริมาณ 1 ถ้วยให้โปรตีนประมาณ 3 กรัม และให้ไขมันประมาณ 15 กรัม) อุดมไปด้วยไขมันดี และมีเส้นใยอาหารสูง ทำให้เราไม่รู้สึกหิวบ่อย ไม่กินจุบจิบ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลเลว (LDL) ในเลือด และยังช่วยเพิ่มปริมาณคอเลสเตอรอลดี (HDL)

มันฝรั่ง

มันฝรั่ง (มันฝรั่งปริมาณ 100 กรัม มีโปรตีนถึง 2 กรัม) มีแคลอรี่น้อย ไขมันต่ำ มีเส้นใยสูง และอุดมไปด้วยสารอาหารนานานชนิด เช่น วิตามินบี 1 วิตามินบี 6 วิตามีนซี และโพแทสเซียม ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น สามารถรับประทานทดแทนคาร์โบไฮเดรตจากข้าวได้เลยก็ว่าได้

ข้อดี-ข้อควรระวังโปรตีนจากพืช

การรับประทาน โปรตีนพืช เป็นอีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก นอกจากน้ำหนักจะลดแล้วยังมีส่วนช่วยให้ผิวพรรณสดใสเปล่งปลั่งขึ้นอีกด้วย แต่การเลือกลดน้ำหนักด้วยสูตรการรับประทาน โปรตีนจากพืช เป็นสูตรที่เหมาะสำหรับบางคน เพราะมีทั้งข้อดีและข้อควรระวัง จึงควรศึกษาให้ดีก่อนเพื่อปรับสูตรอาหารให้เหมาะสมกับสุขภาพของตนเอง

ข้อดีของการรับประทานโปรตีนจากพืช

• แก้ปัญหาถ่ายยาก ท้องผูก ช่วยให้ระบบขับถ่ายดีขึ้น
• สุขภาพแข็งแรง ลดความเสี่ยงการเกิดโรคต่าง ๆ เช่น หลอดเลือดหัวใจ ไขมันอุดตันเส้นเลือด เบาหวาน เป็นต้น
• ช่วยเพิ่มระดับไขมันดี (HDL) และลดระดับไขมันเลว (LDL) ในร่างกาย

ข้อควรระวังในการรับประทานโปรตีนจากพืช

• สุขภาพร่างกายปกติ ไม่มีโรคประจำตัว
• ควรเลือกกินโปรตีนจากพืช และกินอาหารอื่นควบคู่ในปริมาณที่เหมาะสม
• ควรออกกำลังกายควบคู่กับการลดน้ำหนัก