ทำความรู้จัก “ต้นกระเทียม”
ต้นกระเทียม หรือกระเทียมต้น (Leek) หรือที่หลาย ๆ คนเรียกว่าต้นหอมญี่ปุ่น เป็นพืชล้มลุกในตระกูลแอลเลียม (Allium) เช่นเดียวกับหอมใหญ่ หอมแดง ต้นหอม และกระเทียม แต่มีกลิ่นฉุนน้อยกว่า นิยมนำมารับประทานทั้งแบบสด แบบดอง และเป็นส่วนผสมในอาหาร อย่างเมนูซุปต้นกระเทียมที่เรานำมาฝากกันในวันนี้เป็นต้น
นอกจากรสชาติจะดีแล้ว ต้นกระเทียมยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่าง ดังนี้
ช่วยลดการอักเสบ บำรุงสุขภาพหัวใจ
งานศึกษาวิจัยหลายชิ้นเผยว่า พืชในตระกูลแอลเลียม เช่น ต้นกระเทียม มีสารประกอบ เช่น สารแคมเฟอรอล (Kaempferol) ที่มีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบในร่างกาย และช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ เมื่อหัวใจแข็งแรง ความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และภาวะหัวใจวายก็ลดลง
นอกจากนี้ ในต้นกระเทียมยังมีอัลลิซิน (Allicin) ไธโอซัลฟิเนต (Thiosulfinate) ที่ดีต่อสุขภาพหัวใจเช่นกัน เพราะช่วยลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดความดันโลหิต และลดการก่อตัวของลิ่มเลือด
มีส่วนช่วยในการควบคุมน้ำหนัก
ต้นกระเทียมปรุงสุกแบบไม่ปรุงรส 100 กรัม ให้พลังงาน 31 กิโลแคลอรี่ ซึ่งถือว่าเป็นจำนวนแคลอรี่ที่น้อยมาก อีกทั้งกระเทียมต้นยังมีน้ำและไฟเบอร์สูง กินแล้วช่วยให้อิ่มนานขึ้น ไม่หิวเร็ว จึงส่งผลให้เรากินน้อยลงไปเองตามธรรมชาติ นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่เผยว่า การบริโภค ต้นกระเทียม ช่วยกระตุ้นการดูดซึมสารอาหารจากผักชนิดอื่น ๆ ได้ด้วย
ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น
นอกจากจะอุดมไปด้วยไฟเบอร์แล้ว ต้นกระเทียม ยังมีพรีไบโอติกส์ด้วย เมื่อร่างกายของเราได้รับไฟเบอร์และพรีไบโอติกส์ในปริมาณที่เหมาะสม ก็จะช่วยให้ระบบย่อยอาหารและระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น อีกทั้งผลการศึกษาวิจัยยังระบุด้วยว่า การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยพรีไบโอติกส์อาจช่วยกระตุ้นการดูดซึมสารอาหาร เมื่อร่างกายได้รับสารอาหารเพียงพอ ก็จะช่วยให้สุขภาพของเราแข็งแรงขึ้น
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย