backup og meta

สูตรต้มจับฉ่าย เมนูผักทำง่าย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย เนตรนภา ปะวะคัง


เขียนโดย เนตรนภา ปะวะคัง · แก้ไขล่าสุด 28/06/2022

    สูตรต้มจับฉ่าย เมนูผักทำง่าย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

    สูตรต้มจับฉ่าย เป็นเมนูจากผักที่ทำง่าย มีผักหลายชนิด เช่น ผักใบเขียว อย่างกวางตุ้งและคะน้า ที่อุดมไปไฟเบอร์ ช่วยกระตุ้นการขับถ่าย ทั้งยังมีโปรตีนจากเนื้อหมูและเต้าหู้ ที่ช่วยซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอ และกระตุ้นการเจริญเติบโต ต้มจับฉ่ายมีรสชาติที่รับประทานง่าย อีกทั้งส่วนผสมต่าง ๆ ทั้งเนื้อสัตว์และผักยังถูกต้มจนอ่อนนุ่ม จึงอาจเหมาะสำหรับเด็กที่เพิ่งเริ่มหัดรับประทานผัก ผู้ที่ต้องรับประทานอาหารอ่อน รวมถึงผู้ใหญ่ที่รับประทานผักได้ยาก

    ประโยชน์สุขภาพของส่วนผสมในต้มจับฉ่าย

    ผัก เช่น ผักใบเขียว อย่างกวางตุ้งและคะน้า ที่มีไฟเบอร์ ช่วยให้ขับถ่ายได้ดีขึ้น และช่วยให้ร่างกายดูดซึมคาร์โบไฮเดรตช้าลง จึงควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ หรือแครอท ก็มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการโรคเรื้อรัง เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง

    ส่วนหมูสามชั้นแม้จะมีแคลอรี่สูง แต่หากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม จะช่วยให้ร่างกายได้รับโปรตีนและไขมันดี เนื่องจากกว่า 50% ของไขมันจากหมูสามชั้นเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ

    เต้าหู้เหลืองแข็ง เป็นเต้าหู้ทำจากถั่วเหลือง อุดมไปด้วยแคลเซียม โปรตีน และฟอสฟอรัส มีกรดอะมิโนจำเป็นที่ร่างกายต้องการครบถ้วน กรดอะมิโนจะช่วยรักษาและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยในการเจริญเติบโต เป็นต้น นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังมีไอโซฟลาโวน (Isoflavone) ซึ่งเป็นสารฟลาโวนอยด์ชนิดหนึ่ง ที่มีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลและไขมันในเลือด ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด ช่วยลดอาการร้อนวูบวาบในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระอี

    สูตรต้มจับฉ่าย

    ส่วนผสม

    (สำหรับ 7-8 ที่)

    • กวางตุ้ง                    300 กรัม
    • คะน้า                        300 กรัม
    • ผักกาดขาว              300 กรัม
    • หัวไชเท้า                 300 กรัม
    • แครอท                     300 กรัม
    • เต้าหู้เหลือง             200 กรัม
    • เนื้อหมูสามชั้น         250 กรัม
    • กระเทียม                 5 กลีบ
    • น้ำมันพืช                 2 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำเปล่า                   3 ลิตร
    • ซีอิ๊วดำ                    3 ช้อนโต๊ะ
    • ซอสถั่วเหลือง        3 ช้อนโต๊ะ
    • ซีอิ๊วขาว                  3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำมันหอย               3 ช้อนโต๊ะ
    • น้ำตาลทรายแดง    1 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำ

  • ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด
  • หั่นคะน้า กวางตุ้ง ผักกาดขาวเป็นท่อน ขนาด 2-3 นิ้ว
  • ปอกเปลือกหัวไชเท้าและแครอท
  • ทุบกระเทียมให้พอแตก แกะเปลือกทิ้ง ใช้แต่เนื้อกระเทียม
  • หั่นหมูสามชั้นและเต้าหู้เหลืองให้เป็นชิ้นพอดีคำ
  • เทน้ำมันลงในหม้อ ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม
  • ใส่หมูสามชั้นลงไป ผัดให้เกรียมเล็กน้อย
  • เติมผักทั้งหมดลงไป แล้วตามด้วยเต้าหู้
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วดำ ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายแดง
  • เติมน้ำเปล่าลงไป แล้วต้มต่ออีก 1 ชั่วโมง
  • สูตรต้มจับฉ่าย

    หากอยากได้ต้มจับฉ่ายที่ดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้น ก็สามารถลดปริมาณโซเดียมที่ร่างกายจะได้รับลงได้ ด้วยการใส่เครื่องปรุงรสต่าง ๆ ให้น้อยลง

    หมายเหตุ

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย

    เนตรนภา ปะวะคัง


    เขียนโดย เนตรนภา ปะวะคัง · แก้ไขล่าสุด 28/06/2022

    advertisement iconโฆษณา

    คุณได้รับประโยชน์จากบทความนี้หรือไม่?

    advertisement iconโฆษณา
    advertisement iconโฆษณา