นมอัลมอนด์เป็นนมที่สกัดจากเมล็ดอัลมอนด์ ถือว่าเป็นนมจากพืช ปราศจากคอเลสเตอรอลและกลูเตน มีคุณค่าทางสารอาหารเทียบเท่ากับนมวัวได้เลย เพราะมีสารอาหารมากมาย ทั้งแคลเซียม วิตามินบี วิตามินอี และวิตามินดี ในปัจจุบันสูตรนมอัลมอนด์เป็นที่สนใจกับผู้ที่รักสุขภาพ ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์ และผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตส หลายๆ คนก็เลือกที่จะทำนมอัลมอนด์ไว้รับประทานเอง เพราะทั้งสดและสะอาด วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรนมอัลมอนด์ มาฝากกันค่ะ

ประโยชน์ดีๆ ของนมอัลมอนด์

นมอัลมอนด์สามารถทำไว้ดื่มเองได้ ขั้นตอนและวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยาก แต่ก่อนจะไปดูวิธีการทำนมอัลมอนด์ เรามีประโยชน์ดีๆ ของนมอัลมอนด์มาฝากกันค่ะ

สำหรับนมอัลมอนด์เป็นนมที่ทำจากเมล็ดอัลมอนด์ เป็นนมที่ปราศจากคอเลสเตอรอลและแคลอรี่ต่ำกว่านมวัว ซึ่งเหมาะกับผู้ที่อยู่ระหว่างการลดน้ำหนัก เพราะ นมอัลมอนด์หนึ่งถ้วย ประมาณ 240 มล. มีแคลอรี่ประมาณ 30–50 กิโลแคลอรี่ ในขณะที่นมประเภทอื่นๆ ที่มีปริมาณเดียวกันให้พลังงาน 146 กิโลแคลอรี่ หมายถึง นมอัลมอนด์มีแคลอรี่น้อยลงร้อยละ 65-80 แต่หากคุณซื้อนมอัลมอนด์ตามท้องตลาด ต้องตรวจสอบฉลากโภชนาการและรายการส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ว่ามีการเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเท่าไรก่อนเลือกซื้อรับประทาน

นอกจากนี้ในนมอัลมอนด์ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระในกลุ่ม วิตามินอี ที่มีประสิทธิภาพในการต้านการอักเสบ และความเครียด ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็ง ยิ่งไปกว่านั้นวิตามินอียังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสมองอย่างมาก มีการศึกษาพบว่ามันช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสุขภาพจิต นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคอัลไซเมอร์และชะลอการลุกลามของโรคอีกด้วย

อัลมอนด์

สูตรนมอัลมอนด์

ส่วนผสม สูตรนมอัลมอนด์ดิบ (สำหรับ 2 แก้ว)

อัลมอนด์ดิบ 100 กรัม
น้ำสะอาด 400 กรัม

วิธีทำนมอัลมอนด์ (เวลาเตรียมส่วนผสม 8 ชั่วโมง) (เวลาปรุงอาหาร 10 นาที)

นำอัลมอนด์แช่ใน้ำร้อน 20 นาที จากนั้น ลอกเยื่อหุ้มเมล็ด ออก
แช่อัลมอนด์ในน้ำสะอาด อย่างน้อย 8 ชม. หรือทิ้งไว้ 1 คืน จนเมล็ดอัลมอนด์อิ่มน้ำ
นำอัลมอนด์ที่แช่ได้ที่แล้ว ใส่ลงในภาชนะ ปั่นจนละเอียดดี แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง
น้ำนมอัลมอนด์ที่ได้บรรจุใส่ขวด หรือ แก้ว พร้อมดื่ม หรือจะแช่เก็บไว้ในตู้เย็นไว้กินวันหลังก็ได้

การแพ้น้ำตาลแลคโตส

การแพ้น้ำตาลแลคโตส (Lactose intolerance) สามารถเกิดได้กับทุกๆ คน เมื่อมีอาการแพ้น้ำตาลแลคโตสจะทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเมื่อดื่มนม ซึ่งเกิดจาก การที่ร่างกายไม่สามารถย่อยแลคโตสซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตหลักในผลิตภัณฑ์นมได้ และทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด ท้องเสีย ปวดท้อง

น้ำตาลแลคโตส สามารถพบได้ในนม ผลิตภัณฑ์จากนม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางอาหารที่สำคัญสูง เช่น โปรตีน แคลเซียม วิตามิน ซึ่งสารอาหารต่างๆ เหล่านี้เป็นสารอาหารที่ดีต่อกระดูก

นมอัลมอนด์ เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก สำหรับผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตส เพราะ นมอัลมอนด์มีคุณค่าทางสารอาหารใกล้เคียงกับนมวัวมาก สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสสามารถดื่มนมอัลมอนด์เพื่อทดแทนสารอาหารเหล่านั้นได้