วันนี้ Hello คุณหมอ ได้นำสูตรลับเมนูแสนอร่อย ในโลกแห่งเวทมนต์ จากภาพยนต์เรื่อง “แฮร์รี่ พอตเตอร์’ มาฝากทุกคนกันค่ะ นั้นคือ “สูตรน้ำฟักทอง” นั่นเอง ในภาพยนต์เราจะได้เห็นเมนูนี้บ่อยๆ บนโต๊ะอาหารของฮอกวอตส์ นอกจากรสชาติที่แสนอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสำหรับมักเกิ้ลหรือคนทั่ว ๆ ไป แบบเราอีกด้วย เอาล่ะ! เรามาดูวิธีการทำน้ำฟักทองแบบฉบับ โลกแห่งเวทมนต์ กันเถอะ
‘ฟักทอง’ ผักพื้นบ้านสรรพคุณสูง
ฟักทอง (Pumpkin) มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้วยังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน เช่น ฟักทองนึ่ง ฟักทองผัดไข่ สังขยาฟักทอง ฟักทองเชื่อม เป็นต้น เรียกได้ว่าเป็นผักสารพัดประโยชน์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ดังต่อไปนี้
คุณค่าทางโภชนาการของ ฟักทองสุก 1 ถ้วย (245 กรัม)
- พลังงาน 49 กิโลแคลอรี่
- ไขมัน 0.2 กรัม
- โปรตีน 2 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 12 กรัม
- ไฟเบอร์ 3 กรัม
- วิตามินเอ 245% ของปริมาณวิตามินที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- วิตามินซี 9% ของปริมาณวิตามินที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- โพแทสเซียม 16% ของปริมาณวิตามินที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- ทองแดง 11% ของปริมาณวิตามินที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- แมงกานีส 11% ของปริมาณวิตามินที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- วิตามินบี2 11% ของปริมาณวิตามินที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- วิตามินอี 10% ของปริมาณวิตามินที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- เหล็ก 8% ของปริมาณวิตามินที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
4 คุณประโยชน์จากน้ำฟักทอง
ฟักทองเป็นผักที่หลายคนนิยมรับประทาน โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะฟักทองให้พลังงานต่ำ มีน้ำตาลน้อย และมีไฟเบอร์สูง นอกจากรสชาติที่แสนอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้
- ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ฟักทองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น แอลฟา-แคโรทีน (Alpha-carotene) เบต้า-แคโรทีน (Beta–carotene) และ เบต้า-คริพโตแซนทิน (Beta-cryptoxanthin) ซึ่งสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้ สามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย
วิตามินซี วิตามินอี ธาตุเหล็ก ในฟักทอง จะเพิ่มการผลิตเม็ดเลือดขาว ช่วยให้ภูมิคุ้มกันในร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
- บำรุงสุขภาพดวงตา
ฟักทองมีสารเบต้า-แคโรทีน (Beta-carotene) เป็นวิตามินชนิดหนึ่ง ช่วยบำรุงสุขภาพดวงตา ลดความเสื่องต่อการสูญเสียการมองเห็น (ตาบอด) นอกจากนี้ยังลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกอีกด้วย
- บำรุงสุขภาพหัวใจ
ฟักทองมีไฟเบอร์และโพแทสเซียมซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบการทำงานของหัวใจ บำรุงหัวใจให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
สูตรน้ำฟักทอง
ก่อนที่จะเริ่มทำน้ำฟักทอง คุณควรเตรียมส่วนผสมให้พร้อม ดังต่อไปนี้
ส่วนผสม
- น้ำแอปเปิ้ล 1 ถ้วย
- น้ำซุปฟักทอง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อม 1 ช้อนโต๊ะ (อาจใช้ น้ำผึ้ง หรือ น้ำเชื่อมสกัดจากหญ้าหวาน ทดแทนได้)
- เครื่องเทศ (ผงอบเชย) ½ ช้อนชา
วิธีการทำ
- นำน้ำซุปฟักทองอุ่นด้วยความร้อนเล็กน้อย และใส่ครึ่งเทศผสมลงไป คนให้เข้ากัน
- หลังจากนั้นเทน้ำแอปเปิ้ลลงไปผสมให้เข้ากัน (ปริมาณไฟกลางๆ)
- เทลงในแก้ว พร้อมรับประทาน
- หลังจากทำเสร็จแล้ว อาจโรยหน้าด้วยชิ้นแอปเปิ้ลเล็กๆและแท่งอบเชย
- ในกรณีการรับประทานแบบเย็น หากแช่ในตู้เย็นทิ้งไว้ แล้วนำกลับมารับประทานอีกครั้งควรเขย่าให้เข้ากันก่อนรับประทาน
[embed-health-tool-bmi]
