สูตรน้ำมะขาม

มะขามเป็นผลไม้เขตร้อน ที่มีลักษณะเป็นฝัก และมีเส้นใยปกคลุมโดยรอบ อีกทั้งยังมีรสชาติอมเปรี้ยวอมหวานเฉพาะตัว ซึ่งเหมาะกับการนำมาทำเป็นเครื่องดื่มสุขภาพ เพื่อเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกายเราอย่างมาก โดยวันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอนำ สูตรน้ำมะขาม ที่ทุกคนสามารถทำได้ง่าย ๆ มาฝากกันค่ะ

ประโยชน์ของ มะขาม

เมื่อคุณมีการรับประทานมะขามในปริมาณที่เหมาะสม สารอาหารที่อยู่ภายในมะขามอย่างวิตามินซี วิตามินบี วิตามินเค และไฟเบอร์ อาจมีส่วนช่วยเข้าไปปรับปรุงการทำงานภายในระบบต่าง ๆ ให้ร่างกายของเรานั้นมีประสิทธิภาพมากขึ้น ดังนี้

1. เพิ่มการไหลเวียนของเลือด

เนื่องจากโพแทสเซียมในมะขามมีคุณสมบัติที่อาจช่วยควบคุมความดันโลหิต และอัตราการเต้นของหัวใจให้คงที่ ที่อีกทั้งยังอาจมีบทบาทสำคัญในการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงขึ้น เพื่อเป็นการเพิ่มการไหลเวียนของเลือดภายในตามอวัยวะต่าง ๆ ได้อย่างราบรื่น

2. ปรับปรุงระบบทางเดินอาหาร

มะขามที่คุณนิยมรับประทานอยู่นี้มักถูกขนานนามกันว่าเป็นหนึ่งในยาระบายแบบธรรมชาติชั้นดี ที่ช่วยกระตุ้นให้ระบบย่อยอาหาร และลำไส้ของคุณมีการเคลื่อนอุจจาระออกได้อย่างสะดวก นอกจากนี้มะขามยังสามารถช่วยทำปฏิกิริยาการละลายอาหารในช่องท้องของคุณได้อย่างรวดเร็ว จนนำไปสู่การย่อยอาหารได้ง่ายอีกด้วย

3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน

ด้วยวิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระที่อยู่ในมะขามจำนวนมากนี้ อาจมีส่วนช่วยเข้าไปส่งเสริมการทำงานให้แก่ระบบภูมิคุ้มกัน และพร้อมยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์บางชนิดในร่างกายไม่ให้ลุกลามไปทำลายระบบภูมิคุ้มกันของเราเพิ่มเติมได้

4. ปกป้องดวงตา

ดวงตาเป็นอีกอวัยวะหนึ่งที่สำคัญอย่างมากที่เรามักใช้เพื่อดำเนินกิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตประจำวันแทบจะตลอดเวลา เช่น การทำงานบนหน้าจอคอมพิวเตอร์ เล่นโทรศัพท์ จนบางครั้งก็อาจก่อให้เกิดอาการระคายเคือง และแสบตาขึ้น ซึ่งการรับประทานอาหาร หรือเครื่องดื่มที่มีส่วนประกอบของมะขามนั้น อาจเป็นการช่วยเพิ่มวิตามินเอ ที่มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงการเสื่อมสภาพของจอประสาทตา และพร้อมปกป้องดวงตาของคุณไม่ให้เกิดการอักเสบจากอาการตาแห้งได้อีกเช่นเดียวกัน

สูตรน้ำมะขาม

วัตถุดิบในการทำน้ำมะขาม

• มะขามสุกสีน้ำตาลที่ผ่านการปลอกเปลือก และนำเมล็ดออก จำนวน 15 ฝัก
• น้ำดื่มสะอาด 6 ถ้วย
• น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว ¼ ถ้วย

วิธีการทำน้ำมะขาม

1. นำน้ำสะอาดเทลงไปในหม้อ 3 ถ้วย เพื่อทำการต้มให้เดือด พร้อมทั้งใส่เนื้อมะขามที่ทำการปลอกไว้ลงไป และลดความร้อนของไฟให้อยู่ในระดับปานกลาง เป็นเวลา 10 นาที
2. ปิดไฟปล่อยให้น้ำในหม้อนั้นเย็นสนิท คุณจะสังเกตได้ว่าจากมะขามที่มีฝักแข็ง ๆ จะกลายเป็นมะขามเปียก ที่มีความอ่อนนุ่มทันที
3. นำเนื้อมะขามทั้งหมดใส่ลงในเครื่องปั่น และทำการเติมน้ำดื่มสะอาดที่เหลืออีก 3 ถ้วยลง พร้อมกับน้ำตาลทรายแดง ¼ ถ้วย
4. เปิดเครื่องปั่นจนกว่าคุณจะเห็นได้ว่าเริ่มมีเนื้อมะขามที่ค่อนข้างข้นเนียน
5. จากนั้นนำตะแกรง หรือที่กรองมาไว้บนปากภาชนะที่คุณต้องการใส่เก็บน้ำมะขามไว้ เพื่อเป็นการคัดกรองเอาเนื้อมะขามออก เน้นแต่น้ำมะขามที่ได้เท่านั้น

เพียงเท่านี้คุณก็ได้น้ำมะขามจากธรรมชาติแท้ โดยไร้สารเคมีเจือปน มาไว้รับประทานเพื่อเพิ่มความสดชื่นในระหว่างวันแล้ว ซึ่งถ้าหากคุณคิดว่าน้ำมะขามนั้นยังมีรสชาติเปรี้ยว หรือหวานจนเกินไป คุณอาจปรุงรสใหม่ด้วยการใส่น้ำตาล หรือน้ำมะนาวลงไป เพื่อเป็นการปรับรสชาติใหม่ให้ถูกปากตามที่คุณต้องการได้

มะขาม อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในบางบุคคล

ปกติแล้วการทานมะขามแบบฝักสด ๆ อาจมีความปลอดภัยแก่ผู้บริโภคทั่วไป เมื่อได้รับการชำระล้างก่อนนำมารับประทาน หรือประกอบอาหาร แต่สำหรับการทานมะขามแบบแปรรูป เช่น ลูกอมมะขาม มะขามอบแห้ง อาจทำให้คุณได้รับสารตะกั่วที่เป็นพิษสร้างความอันตรายให้แก่สุขภาพได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับเด็ก และสตรีมีครรภ์ เพราะอาจทำให้ไตพัง อีกทั้งยังอาจส่งผลให้ระบบประสาทเกิดความเสียหายได้อีกด้วย

ดังนั้น คุณจึงควรหลีกเลี่ยงการให้เด็ก และสตรีมีครรภ์รับประทานอาหารที่มาจากมะขามแปรรูป อีกทั้งควรเข้าขอรับปรึกษาจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญถึงอาหารที่เหมาะแก่การรับประทานในสภาวะสุขภาพช่วงนั้น ๆ เพิ่มเติม เพิ่มป้องกันอันตราย หรือผลข้างเคียงรุนแรงที่อาจตามมา