สูตรปอเปี๊ยะสดเจ เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่หลากหลาย โดยประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรตจากแผ่นแป้ง วิตามิน เกลือแร่จากผักนานาชนิด ไม่ว่าจะเป็นเห็ดหูหนู เห็ดหอม ถั่วงอก แตงกวา และได้โปรตีนจากเต้าหู้ถั่วเรือง นอกจากนี้ ยังเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารแบบวีแกน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์เลยอีกด้วย

ประโยชน์ของ สูตรปอเปี๊ยะสดเจ

ประโยชน์ของ เต้าหู้

เต้าหู้ เป็นอาหารที่ทำมาจากถั่วเหลือง ซึ่งเป็นพืชที่มาจากธรรมชาติ โดยปกติแล้วอาหารที่ได้มาจากพืชหลากหลายชนิดนั้นมีส่วนช่วยให้สุขภาพดีขึ้น รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ เช่น โรคอ้วน โรคเบาหวานและโรคหัวใจ และยังปราศจาก กลูเตน แถมยังให้แคลอรี่ที่ต่ำอีกด้วย นอกจากไม่มีคอเลสเตอรอลแล้วและเป็นแหล่งที่ดีของธาตุเหล็กและแคลเซียมอีกด้วย เต้าหู้ถือเป็นโปรตีนหลักของคนที่รับประทานอาหารเจ ชาวมังสวิรัติเลยก็ว่าได้ ที่สำคัญเต้าหู้ยังมีสารที่ช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดและโรคกระดูกพรุนอีกด้วย นอกจากนั้นแล้ว เต้าหู้ยังช่วยเสริมสร้างผิวหนังและเส้นผมอีกด้วย และให้พลังงาน ช่วยรักษาน้ำหนักได้อีกด้วย ยังมีงานวิจัยได้เชื่อมโยงเต้าหู้กับไอโซฟลาโวนในระดับสูง ว่ามีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคที่เกี่ยวข้องกับอายุและโรคมะเร็งได้

ประโยชน์ของ เห็ดหอม

เห็ดหอม หรือเห็ดชิตาเกะ (Shiitake mushrooms) เป็นเห็ดที่ได้รับความนิยมมากที่สุดทั่วโลกเพราะรสชาติที่แสนอร่อย และความหอมเฉพาะตัว เห็ดหอมไม่ได้มีดีแค่ความอร่อยและความหอมเท่านั้น แต่เห็ดหอมยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย สารประกอบหลายชนิดในเห็ดหอมช่วยลดคอเลสเตอรอลและอาจลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ นอกจากนี้แล้วการรับประทานเห็ดหอมเป็นประจำยังช่วยเพิ่มระบบภูมิต้านทานให้กับร่างกายได้อีกด้วย ที่สำคัญสารประกอบในเห็ดหอมมีคุณสมบัติต้านจุลชีพ แม้ว่าคุณจะไม่ได้รับประโยชน์จากการรับประทานเห็ดเอง อาหารที่มีวิตามินดีในระดับสูงอาจช่วยเพิ่มความหนาแน่นของกระดูกได้ นอกจากนำมาประกอบในเมนูจานเด็ดแล้ว ในแพทย์แผนจีนยังนิยมน้ำเห็ดหอมมาใช้ในการทำยาบำรุงอีกด้วย