ผัดไทย เมนูยอดนิยมตลอดกาลของคนไทยและชาวต่างชาติ ที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปทั่วโลก จัดว่าเป็นอาหารจานเด็ดที่ไม่ควรพลาด หากมีโอกาสได้มาเยือนประเทศไทย เราสามารถเห็นร้านขายผัดไทยแทบจะทุกหัวมุมถนนเลยทีเดียว คนส่วนใหญ่เลือกที่จะไปยืนต่อคิวซื้อจากร้านชื่อดัง เพราะมองว่าทำยาก ความจริงแล้วผัดไทยอาจไม่ได้ยุ่งยากอย่างที่คิด วันนี้ Hello คุณหมอ มี สูตรผัดไทยห่อไข่ มาฝากผู้อ่านทุกคน ซึ่งเป็น สูตรผัดไทยห่อไข่ ที่สามารถทำทานเองได้ง่ายๆที่บ้านค่ะ

ผัดไทย ทานแล้วได้ประโยชน์เหมือนกันนะ

วัตถุดิบของการทำผัดไทย มีวัตถุดิบหลากหลาย ที่ให้สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น

โปรตีน ได้จากเนื้อสัตว์อย่าง กุ้ง ไข่ไก่ กุ้งแห้งถั่วลิสง ถั่วงอก รวมถึงเต้าหู้
วิตามินและแร่ธาตุ ได้จากใบกุยช่าย หัวไชโป้ว
แคลเซียม ได้จากกุ้ง เต้าหู้
เหล็ก ได้จากเต้าหู้
คาร์โบไฮเดรต ได้จากก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์หรือเส้นเล็ก
น้ำมันงา มีกรดไขมันที่ร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์เองได้ เรียกว่า กรดลิโนเลอิก (Linoleic acid) มีสารช่วยต้านอนุมูลอิสระ และทำให้ขับถ่ายง่ายขึ้น
ใบกุยช่าย มีงานวิจัยเผยว่าใบกุยช่ายช่วยเพิ่มสมรรถภาพทางเพศได้ ทั้งยังช่วยป้องกันโรคหลอดเลือด โรคเบาหวาน และโรคตับ

สูตรผัดไทยห่อไข่

ส่วนผสม

กุ้งสด 4-5 ตัว
เต้าหู้เหลือง 1 ก้อน
ไชโป้วสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันทร์หรือเส้นเล็ก (แช่น้ำจนนิ่ม)
ถั่วงอก
ใบกุยช่ายหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กุ้งแห้ง
ถัวลิสงคั่วบด
น้ำมันงา 1 ช้อนชา

ส่วนผสมน้ำซอสผัดไทย

น้ำมะขามเปียก 130 กรัม
น้ำตาลทราย 130 กรัม
น้ำปลาอย่างดี 70 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ ตะหลิว ช้อนกลาง สำหรับตักชิมรส

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ตีไข่ไก่ 2 ฟอง นำลงไปกลิ้งบนกระทะให้เป็นแผ่นบางๆ ไว้สำหรับห่อผัดไทย เมื่อไข่สุกนำขึ้นพักไว้
เริ่มทำผัดไทยด้วยการ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อนใส่กุ้งสดลงไปผัด ใส่น้ำซอสผัดไทยลงไปเล็กน้อย เมื่อกุ้งสุกตักขึ้นพักไว้ก่อน
ใส่เส้นจันทร์ลงไปผัดให้นิ่ม ตามด้วยเต้าหู้ กุ้งแห้ง หัวไชโป้ว แล้วจึงใส่น้ำซอสที่ทำไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นเขี่ยผัดไทยไว้ด้านข้างกระทะ ใส่น้ำมันเพิ่มนิดหน่อย นำไข่ไก่ลงไปยีๆ แล้วจึงผัดรวมกับส่วนผสมอื่นๆ
ใส่ถั่วงอก ใบกุยช่ายผัดให้เข้ากันอีกครั้ง นำขึ้นใส่จานพักไว้ก่อน
นำไข่ที่ทอดไว้ มาห่อตัวผัดไทย จากนั้นกรีดด้านบนไข่ให้เป็นกากบาท เปิดไข่ทั้ง 4 ด้านแล้ววางกุ้งลงไปตกแต่งด้านบน และวางเครื่องปรุงต่างๆ ด้านข้างจาน เป็นอันเสร็จเรียบร้อย พร้อมเสริฟ์รับประทาน

สูตรผัดไทยห่อไข่ และประโยชน์ต่อสุขภาพ