home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณกำลังมีภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

สูตรยำปลาทู

สูตรยำปลาทู

ช่วงกักตัวอยู่บ้านนี้ หลายๆ คนอาจจะประสบปัญหา น้ำหนักตัวขึ้นพุ่งกระฉูดแบบฉุดไม่อยู่ ครั้นจะไปวิ่งออกกำลังกายก็กลัวจะติดเชื้อไวรัส วันนี้ Hello คุณหมอ เลยมาจะแนะนำ สูตรยำปลาทู สูตรอาหารสุขภาพดีๆ ที่นอกจากจะมีรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แบบไม่จำเป็นต้องอดอาหาร

ปลาทู กับประโยชน์สุขภาพดี ๆ ที่ไม่ควรพลาด

ปลาทูนั้นเป็นหนึ่งในปลาที่ถูกปากคนไทย และได้รับความนิยมนำมาประกอบอาหารเมนูต่าง ๆ หลากหลายเมนู เนื่องจากเป็นปลาที่มีไขมันต่ำ หากินง่าย มีโอเมก้า 3 สูง และยังมีคุณค่าทางสารอาหารที่ไม่น้อยหน้าไปกว่าปลาทะเลชนิดอื่น ๆ

ปลาทู 100 กรัม จะมีคุณค่าทางโภชนาการดังต่อไปนี้

  • พลังงาน 136 กิโลแคลอรี่
  • โปรตีน 25 กรัม
  • ไขมัน 4 กรัม
  • แคลเซียม 163 มก.
  • ธาตุเหล็ก 3 มก.
  • ฟอสฟอรัส 640 มก.
  • คอเลสเตอรอล 76 มก.

นอกจากนี้ ปลาทู ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย เช่น

มีโปรตีนสูง ปลาทูจัดได้ว่าเป็นแหล่งของโปรตีน ที่หารับประทานได้ง่าย และมีราคาถูก อีกทั้งโปรตีนจากเนื้อปลา ยังสามารถย่อยง่ายกว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์อื่นๆ ไม่ว่าจะเป็น เนื้อหมู หรือเนื้อไก่ เป็นต้น โปรตีนนี้จะช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอในร่างกาย และช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของร่างกายได้อีกด้วย

ลดไขมัน ในปลาทูนั้นจะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำพวก กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated Fatty Acid: PUFA) อยู่เป็นจำนวนมาก กรดไขมันเหล่านี้สามารถช่วยลดระดับของคอเลสเรอตอล ไขมัน และไตรกลีเซอไรด์ (Triglyceride) ในเลือด ที่อาจนำไปสู่การเกิดโรคร้ายต่างๆ เช่น โรคเบาหวาน หรือโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

ต้านอาการอักเสบ กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาทูนั้นสามารถช่วยต่อต้านอาการอักเสบ ทำให้สามารถช่วยป้องกันปัญหาที่เกิดขึ้นจากการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ หรือกล้ามเนื้ออักเสบได้ มีงานวิจัยที่พบว่า การรับประทานปลาทูสามารถช่วยฟื้นฟูอาการของโรคข้ออักเสบให้หายดีเร็วขึ้นได้

สูตรยำปลาทู

สูตรยำปลาทู (Spicy Mackerel Salad)

วัตถุดิบ

  1. ปลาทู 2 ตัว
  2. สะระแหน่
  3. หอมแดงซอย ¼ ถ้วย
  4. พริกขี้หนูแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ถั่วลิสง
  7. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีการทำ

  1. ย่างปลาทูให้สุกหอม แกะเนื้อแยกก้างปลาออก พักไว้
  2. เลือกชามใบใหญ่สำหรับคลุกยำ ใส่น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย คลุกให้เข้ากัน
  3. ใส่หอมแดงซอย ตะไคร้ พริกขี้หนู และเนื้อปลาทูลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
  4. ใส่ถั่วลิสง และสะระแหน่ปิดท้าย คลุกเคล้ายำทั้งหมดให้เข้ากัน
  5. ใส่จาน เสิร์ฟคู่กับผักเคียงตามใจชอบ

วิธีการปรุงปลาทูด้วย การย่างปลาทู จะทำให้ปลาทูสุกหอม โดยไม่เป็นการเพิ่มน้ำมันส่วนเกินเข้าไปในปลาทู เมื่อนำมารวมกับเครื่องยำ เช่น พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง หรือสะระแหน่ ก็จะยิ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น อีกทั้งเครื่องยำเหล่านี้ยังเป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย โดยเฉพาะพริกที่สามารถช่วยลดไขมันในเลือดและช่วยควบคุมน้ำหนักได้ จึงทำให้เมนูยำปลาทูจานนี้เป็นเมนูไขมันต่ำที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำปรึกษาด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

Health benefits of Mackerel Fish https://sakyfoods.com/en/seafoods/health-benefits-of-mackerel-fish.html

ปลาทู ประโยชน์มากมาย ช่วยลดไขมันร้าย ลดความเสี่ยงโรคหัวใจก็ได้ด้วย https://www.alro.go.th/tak/ewt_news.php?nid=448&filename=index

9 Health Benefits of Mackerel (and Full Nutrition Facts) https://www.nutritionadvance.com/mackerel-nutrition-benefits/

ยำปลาทู Spicy Mackerel Salad http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=4903

รูปของผู้เขียน
ทบทวนบทความโดย ทีม Hello คุณหมอ
เขียนโดย พลอย วงษ์วิไล
แก้ไขล่าสุด 18/05/2020
x