“ไข่“สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะนำมา ทอด ผัด ตุ้ม ตุ๋น นึ่ง ยำ จะเมนูคาวหรือเมนูหวาน ก็สามารถนำมาประกอบอาหารจัดเต็มความอร่อยได้ไม่มีเบื่อ นอกจากนี้ยังอุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ วันนี้ Hello คุณหมอ ขอนำเสนอ สูตรยำไข่ดาว ราดด้วยน้ำจิ้มแซ่บ ๆ มาฝากทุกคนกันค่ะ จะมีส่วนผสมและวิธีทำอย่างไร ติดตามอ่านได้ในบทความนี้เลย
สูตรยำไข่ดาว
เมนูยำไข่ดาว มีส่วนผสมและวิธีทำ ดังต่อไปนี้
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำมัน
- แครอทหั่นเป็นเส้น 25 กรัม
- หอมใหญ่ฝานบาง ๆ 25 กรัม
- มะเขือเทศ 25 กรัม
- ต้นหอมหั่นท่อนสั้น 25 กรัม
เครื่องปรุง
วิธีทำ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอประมาณ รอน้ำมันเดือด จึงนำไข่ลงไปทอดจนสุกสองด้าน ตักไข่ขึ้น และพักทิ้งวางบนจาน
- ในส่วนของการทำน้ำยำ ให้เริ่มจากนำพริกขี้หนูกับกระเทียมที่ตำหยาบ ๆ ไว้แล้ว ผสมน้ำปลา น้ำตาล มะนาว คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย และพักทิ้งไว้สักครู่
- นำหอมใหญ่ มะเขือเทศ และแครอทที่เตรียมไว้ ลงในหม้อผสม และใส่น้ำยำลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักราดบนไข่ที่ทอดแล้ว โดยหน้าด้วยต้นหอม
4 คุณประโยชน์จากไข่ กินแล้วดีต่อสุขภาพ
ไข่มีคุณค่าทางสารอาหาร ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังต่อไปนี้
- บำรุงสุขภาพดวงตา
ไข่มีสารลูทีน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตา ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกและจอประสาทตาเสื่อม
- ลดไตรกลีเซอไรด์
ไข่มีโอเมก้า 3 (Omega-3) ที่มีคุณสมบัติช่วยลดระดับไตรกลีเซอร์ไรด์ (Triglycerides) ในเลือด ซึ่งอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ
- เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี
ไข่เป็นแหล่งของโปรตีนที่จำเป็น ไข่ใบใหญ่ 1 ใบมีโปรตีนถึง 6 กรัม หากรับประทานไข่เป็นประจำสามารถช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ลดความดันโลหิต และยังช่วยเสริมสร้างกระดูก
- ลดน้ำหนัก
ใครที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หรือกำลังลดน้ำหนัก ลองรับประทานไข่ดูสิคะ เพราะไข่นั้นอุดมด้วยโปรตีนคุณภาพสูง ทำให้เรารู้สึกอิ่มนาน ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ที่ควรได้รับต่อวัน
ข้อควรระวังในการรับประทานไข่
ถึงแม้ว่าไข่จะอุดมด้วยคุณค่าทางสารอาหารมากมาย แต่หากรับประทานผิดวิธีย่อมเกิดโทษกับร่างกายได้เช่นกัน ไข่ไม่ควรรับประทานดิบ ๆ ควรต้องปรุงสุกทุกครั้ง เพราะไข่อาจปนเปื้อนเชื้อโรคและเชื้อแบคทีเรีย อาจส่งผลให้เกิดการติดเชื้อหรืออาหารเป็นพิษได้
[embed-health-tool-bmi]
