อีกหนึ่งเมนูอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย และช่วยทำให้สุขภาพดี คงต้องยกให้ แตงกวาผัดไข่ เพราะนอกจากจะมีสีสันที่น่ารับประทาน ด้วยสีเหลืองจากไข่ และสีเขียวจากแตงกวาแล้ว ยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายๆ อีกด้วย ซึ่งทาง Hello คุณหมอ ก็มี สูตรแตงกวาผัดไข่ มาฝากกัน แต่ก่อนจะไปดูส่วนผสม และวิธีการทำ ลองไปดูประโยชน์ของแตงกว่ากันก่อนดีกว่า

โดยปกติแล้วคนทั่วไปมักคิดว่า แตงกว่า เป็นผัก แต่ความจริงแล้ว แตงกวาจัดอยู่ในหมวดหมู่ ของผลไม้ แตงกวามีสารอาหารสูง มีสารต้านอนุมูลอิสระ แคลอรี่ต่ำ มีปริมาณน้ำมาก ทั้งยังมีใยอาหารที่สามารถละลายในน้ำได้ดี จึงเหมาะที่จะช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ร่างกาย และเหมาะสำหรับเป็นตัวช่วยในการลดน้ำหนัก

นอกจากนั้น แตงกวา ยังสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ช่วยทำให้การขับถ่าย ของร่างกายเป็นปกติ ป้องกันท้องผูก ที่สำคัญใน แตงกวา ยังมีเพกติน ซึ่งเป็นใยอาหารที่สามารถละลายในน้ำได้ดี แถมยังมีคุณสมบัติ ช่วยเพิ่มความถี่ในการเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อลำไส้อีกด้วย

เรื่องที่ควรรู้อีกเรื่อง เกี่ยวกับ แตงกวาผัดไข่ ก็คือ เมนูนี้มีจุดเริ่มต้น มาจากประเทศจีนทางเหนือ หลังจากรู้ถึงประโยชน์และที่มาของ แตงกวา กันไปแล้ว คราวนี้ลองมาดู สูตรแตงกวาผัดไข่ กันบ้างดีกว่า ซึ่งใช้เวลาทำเพียงแค่ 10 นาทีเท่านั้น ก็พร้อมรับประทานได้ทันที

สูตรแตงกวาผัดไข่

ส่วนผสม

(สำหรับ 1-2 ที่)

แตงกวาหั่นชิ้น 1 ถ้วยตวง
ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
กระเทียมไทยสับ 2 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1/2 ช้อนชา
พริกไทย 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
กุ้งสด 4-5 ตัว

อุปกรณ์ที่ใช้

กระทะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะไฟกลางจนกระทะร้อนจัดใส่น้ำมันลงไป 1/4 ถ้วยตวง แล้วผัดกับไข่แค่พอแตกและสุก 90 เปอร์เซ็นต์ แล้ว สะเด็ดน้ำมัน ตักขึ้นพักไว้
กระทะใบเดิมไฟกลาง ผัดกระเทียมจนหอมดีเร่งเป็นไฟแรง ตามด้วยแตงกวา เครื่องปรุงทั้งหมด ผัดจนสุกเข้ากันดี แล้วตามไปด้วยไข่ที่พักไว้ ผัดจนเข้ากันแล้วตักขึ้นได้เลย

เคล็ดลับที่ควรรู้ก็คือ การหั่นแตงกวา ควรหั่นเป็นชิ้นหนาๆ และตั้งเวลาเอาไว้ 1 นาที หลังจากใส่แตงกวาลงไปในกระทะ แตงกวาจะอร่อยก็ต่อเมื่อเนื้อแตงกวายังคงความกรอบเอาไว้ แต่หากใครชอบทานแบบนิ่มๆ ก็ได้เช่นกัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล