สุดยอดอาหารต้านภูมิแพ้ ที่ช่วยต่อต้าน อาการภูมิแพ้ตามฤดูกาล

ภูมิแพ้ตามฤดูกาล เป็นโรคภูมิแพ้ที่สามารถเกิดขึ้นได้ในทุก ๆ ฤดู แต่ส่วนใหญ่แล้วมักจะเกิดขึ้นในฤดูร้อน เมื่อเกิดอาการแพ้ก็จะทำให้เกิดการคัดจมูก ไอ จาม ส่วนใหญ่แล้วผู้ที่มีอาการแพ้ตามฤดูกาลก็จะใช้ยาในการบรรเทาอาการ แต่นอกจากยาแล้วการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารที่ช่วยในการต้านการอักเสบและ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันก็มีส่วนช่วยในการบรรเทาภูมิแพ้ได้ วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลเกี่ยวกับ สุดยอดอาหารต้านภูมิแพ้ มาฝากกัน ใครอยากรู้ว่ามีอะไรบ้าง ไปอ่านกันเลยค่ะ

ภูมิแพ้ตามฤดูกาล (Seasonal Allergy) คืออะไร

โรคภูมิแพ้ที่เกิดขึ้นในแต่ละฤดูกาลนั้นเป็นที่รู้จักกันในชื่อ ไข้ละอองฟาง (Hay fever) ไข้ละอองฟางเป็นไข้ที่จะเกิดขึ้นเมื่อระบบภูมิคุ้มกัน ทำปฏิกิริยากับสารก่อภูมิแพ้กลางแจ้ง เช่น เกสรดอกไม้

เมื่อกล่าวถึง สารก่อภูมิแพ้ คือ สิ่งที่จะตอบสนองต่อการแพ้ซึ่งแต่ละคนก็จะมีสารก่อภูมิแพ้แตกต่างกันออกไป แต่สารก่อภูมิแพ้ที่พบได้มากที่สุดคือ ละอองเกสรจากพืช

ไข้ละอองฟาง มีชื่อมาจากช่วงฤดูในการตัดหญ้าแห้ง ซึ่งส่วนใหญ่ก็มักจะตัดหญ้าแห้งในช่วงฤดูร้อน ทำให้ละอองเกสรของพืชมีการฟุ้งกระจาย ลอยไปตามอากาศ ทำให้ผู้ที่มีปฏิกิริยาแพ้เกสรของพืชโดนเข้าก็เกิดอาการแพ้ ซึ่งภูมิแพ้ตามฤดูกาลนั้นมักจะพบได้น้อยในช่วงฤดูหนาว แต่บางคนก็สามารถมีอาการแพ้ได้ตลอดทั้งปี ขึ้นอยู่กับสาเหตุของการแพ้และสภาพแวดล้อมที่อยู่อาศัย สำหรับบางคนอาจเจอปัญหาภูมิแพ้ตามฤดูกาลได้ตลอดทั้งปี เพราะอาจจะมีการตอบสนองต่อสารก่อภูมิแพ้ในอาคารด้วย เช่น เชื้อรา หรือขนสัตว์

สุดยอดอาหารต้านภูมิแพ้ กินอาหารเหล่านี้อาจช่วยต้านอาการภูมิแพ้ได้

ภูมิแพ้ตามฤดูกาล โดยปกติแล้วมักใช้วิธีการบรรเทาอาการโดยการรับประทานยา นอกจากนี้การเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการใช้ชีวิตก็สามารถช่วยบรรเทาอาการได้ เช่น งดการออกไปข้างนอกในช่วงที่ร่างกายมีอาการแพ้ หรือสวมใส่หน้ากากและแว่นสำหรับป้องกันเกสรของพืช

แต่อีกหนึ่งวิธีที่มีความน่าสนใจคือ การรับประทานอาหารที่ช่วยให้อาการทุเลาลง ซึ่งอาหารบางอย่างมีส่วนช่วยในการลดการอักเสบ เพิ่มความสามารถให้กับระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่ง สุดยอดอาหารต้านภูมิแพ้ เหล่านี้เป็นตัวเลือกที่ดีในการรับประทานเพื่อช่วยบรรเทาอาการแพ้

ขิง

อาการภูมิแพ้ มีสาเหตุมาจากปัญหาการอักเสบ เช่น อาการบวม การระคายเคืองในทางเดินจมูก ตา และลำคอ ซึ่ง ขิง มีส่วนช่วยในการลดอาการที่เกิดจากการอักเสบเหล่านี้ได้ ขิงเป็นพืชที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ

ซึ่งมีผู้เชี่ยวชาญได้ทำการศึกษาถึงสารประกอบในขิง พบว่าสารประกอบเหล่านั้นมีประโยชน์ในการต่อสู้กับอาการภูมิแพ้ตามฤดูกาล โดยขิงได้ทำหน้าที่ในการยับยั้งการผลิตโปรตีน ที่ทำให้เกิดการอักเสบในเลือดของหนู ซึ่งนำไปสู่อาการภูมิแพ้ที่ลดลง

เกสรผึ้ง

เกสรผึ้ง ได้มาจากเกสรตัวผู้ของดอกไม้ที่ผึ้งได้เก็บรวบรวมมาไว้ที่รังผึ้ง ซึ่งอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย เช่น โปรตีน วิตามิน กรดอะมิโนจำเป็น ซึ่งเกสรผึ้งนั้นไม่ใช่อาหารสำหรับผึ้งเท่านั้น แต่คนก็สามารถรับประทานได้ด้วย โดยเกสรผึ้งนั้น มีส่วนผสมของเอนไซม์ น้ำหวาน น้ำผึ้ง ขี้ผึ้ง และละอองเกสรดอกไม้ ซึ่งทั้งหมดนี้มีส่วนช่วยในการบรรเทาอาการไข้ละอองฟางได้

จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่า เกสรผึ้ง มีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ ต้านเชื้อรา นอกจากนี้ยังมีการศึกษาหนึ่งที่เชื่อถือได้พบว่าเกสรผึ้งยับยั้งการกระตุ้นการทำงานของเซลล์ที่มีส่วนช่วยในการยับยั้งอาการแพ้

ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว

เป็นเรื่องที่รู้กันอยู่แล้วว่าวิตามินซีมีส่วนช่วยในการป้องกันไข้หวัดได้ ซึ่งรวมไปถึงอาการภูมิแพ้ด้วย ซึ่งการรับประทานอาหารที่มีวิตามินซีสูง เช่นผลไม้ที่มีรสเปรี้ยว มีส่วนช่วยในการลดการเกิดโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ ซึ่งเป็นสาเหตุของการระคายเคืองของระบบทางเดินหายใจส่วนบนที่เกิดจากละอองเกสรดอกไม้ได้่

ขมิ้น

ขมิ้นเป็นพืชที่เป็นที่รู้จักกันอย่างดีว่ามีคุณสมบัติในการต้านการอักเสบ สารเคอร์คูมิน (Curcumin) ที่มีอยู่ในขมิ้นเมื่อรับประทานเข้าไปแล้วจะมีส่วนช่วยในการลดการอักเสบได้ดี นอกจากนี้ยังช่วยลดอาการบวมและอาการระคายเคืองที่เกิดจากภูมิแพ้

แม้ว่าขมิ้นจะมีจะมีผลต่ออาการภูมิแพ้ตามฤดูกาล แต่ก็ยังไม่ได้มีการศึกษาอย่างกว้างขวางในมนุษย์ แต่จากการทดลองในหนูพบว่า ขมิ้นช่วยลดอาการแพ้ได้

มะเขือเทศ

มะเขือเทศ เป็นแหล่งที่ดีของสารอาหารจำเป็นอย่างวิตามินซี นอกจากนี้ในมะเขือเทศยังมีไลโคปีน (Lycopene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระอีกชนิดหนึ่งที่ช่วยในการระงับการอักเสบ

เคล็ดลับอีกอย่างที่ช่วยให้ไลโคปีนดูดซึมเข้าร่างกายได้ในปริมาณที่มากคือการทำให้ไลโคปีนโดนความร้อนก่อน ดังนั้นการรับประทานมะเขือเทศสุกจึงได้ไลโคปีนมากกว่ามะเขือเทศดิบ

ปลาที่มีไขมัน

ปลาที่มีไขมันเป็นปลาที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega-3) ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างความต้านทานต่ออาการแพ้ นอกจากนี้ยังช่วยให้อาการหอบหืดนั้นดีขึ้นได้ด้วย นอกจากนี้ยังมีการศึกษาหนึ่งพบว่า กรดไขมันมีส่วนช่วยลดการหายใจที่มีเสียงหวีดที่เกิดจากโรคหอบหืดและโรคภูมิแพ้ตามฤดูกาล

หัวหอม

หัวหอมเป็นพืชที่มีสารที่ชื่อว่า เควอซิทิน (Quercetin) และวิตามินพี หรือที่รู้จักกันในชื่อ ไบโอฟลาโวนอยด์ (Bioflavonoids) ซึ่งสารเควอซิทินทำหน้าที่ต้านฮีสตามีนแบบธรรมชาติ ที่ช่วยลดอาการแพ้ตามฤดูกาล

นอกจากนี้หัวหอมยังมียังมีสารประกอบในการต้านการอักเสบและสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย ซึ่งการใช้หัวหอมเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร