ภูมิแพ้ข้าวโพด อาการแพ้อาหาร อาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้มากกว่าที่คุณคิด

หากคุณกำลังสังเกตว่าตนเองนั้นประสบกับปัญหาสุขภาพต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นทุกครั้งหลังจากที่รับประทานอาหารมีส่วนผสมอย่าง “ข้าวโพด’ นั่นอาจหมายความได้ว่าคุณกำลังเสี่ยงต่อภาวะ ภูมิแพ้ข้าวโพด อยู่ก็เป็นได้ ดังนั้น บทความของ Hello คุณหมอ จึงมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการสังเกตถึงสัญญาณ และเคล็ดลับในการป้องกันเบื้องต้นจากอาการแพ้อาหารชนิดนี้ เพื่อเป็นการรับมือได้อย่างเท่าทันมาฝากทุกคนกันค่ะ

ภูมิแพ้ข้าวโพด คืออะไร

ภูมิแพ้ข้าวโพด (Corn Allergy) อาจเกิดขึ้นจากระบบการทำงานของภูมิคุ้มกันที่ตอบสนองต้านสารบางอย่างในข้าวโพด ซึ่งเป็นการปล่อยอิมมูโนโกลบูลลินอี (Immunoglobulin E; IgE) ขึ้นเพื่อทำการกำจัดสารเหล่านั้น และพร้อมปล่อยเพื่อให้ไปกระตุ้นเซลล์ในระบบภูมิคุ้มกันให้หลั่งสารฮีสตามีน (Histamine) ออกมาร่วมจนส่งผลให้ร่างกายของคุณเกิดการรับรู้ถึงสัญญาณอาการแพ้ และเผยออกมาในรูปแบบปฏิกิริยาต่าง ๆ

ที่สำคัญไม่ใช่ว่าคุณจะแพ้ได้เพียงแค่ข้าวโพดสด ๆ เท่านั้น แต่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ประกอบด้วยข้าวโพด ไม่ว่าจะเป็นน้ำเชื่อม น้ำมันข้าวโพด แป้งข้าวโพด นมข้าวโพด เป็นต้น ก็ล้วนอาจทำให้คุณเกิดอาการแพ้ได้ทั้งสิ้นเช่นเดียวกัน

สัญญาณของภูมิแพ้ข้าวโพด ที่อาจเกิดขึ้น

แม้ว่าอาการแพ้ข้าวโพดอาจพบได้ยาก แต่ถ้าหากเกิดการแพ้ขึ้นมาพร้อมกับการักษาที่ล่าช้าเกินไปนั้น ก็อาจส่งผลให้เกิดปฏิกิริยารุนแรงเหล่านี้ขึ้น และอาจก่อให้เกิดอันตรายถึงแก่ชีวิตได้ในทันที

• รู้สึกคันภายในทั่วทั้งช่องปาก
• ผดผื่น หรือลมพิษ
• ปวดศีรษะ
• อาการบวมที่บริเวณริมฝีปาก ลิ้น ลำคอ ใบหน้า หรือส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย
• รู้สึกหายใจลำบาก คัดจมูก
• วิงเวียนศีรษะคล้ายจะเป็นลม
• ระบบย่อยอาหารทำงานผิดปกติ เช่น อาการท้องร่วง
• คลื่นไส้ อาเจียน

โดยส่วนใหญ่แล้วอาการดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นให้เห็นเด่นชัดภายในไม่กี่นาที หรือไม่เกิน 2 ชั่วโมง หลังจากที่คุณได้รับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีข้าวโพดเป็นส่วนประกอบเข้าไป อีกทั้งในกรณีที่คุณเริ่มมีอาการที่ทวีความรุนแรงขึ้นอย่างอาการช็อค ชีพจรเต้นเร็ว หายใจไม่ออกแบบเฉียบพลัน โปรดรีบติดต่อบุคคลใกล้ตัว เช่น คนในครอบครัว หรือรถพยาบาลฉุกเฉินใกล้บ้านคุณในทันที เพื่อให้ได้รับการรักษาที่เท่าทันก่อนเกิดเหตุการณ์ไม่คาดคิดได้

เคล็ดลับ ลดความเสี่ยงการเกิดภูมิแพ้ข้าวโพด

ผู้ที่มีอาการแพ้อาหารประจำตัว โดยปกติแล้วมักไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้ แต่สามารถป้องกันตนเองให้ห่างไกลจากสภาวะภูมิแพ้อย่างภูมิแพ้ข้าวโพดได้โดยการระมัดระวังการรับประทานอาหาร หรือใช้ผลิตภัณฑ์ที่ประกอบด้วยข้าวโพด และปรับเปลี่ยนเป็นการทานผลไม้อื่น ๆ ทดแทน

ที่สำคัญ หากคุณจำเป็นต้องรับประทานอาหารนอกครัวเรือนหรือปรุงโดยร้านอาหารทั่วไป โปรดระบุถึงส่วนประกอบที่คุณแพ้ต่อพนักงานให้ชัดเจนทุกครั้ง เพื่อเป็นการป้องกันและลดความเสี่ยงต่อภาวะภูมิแพ้ข้าวโพดที่อาจเกิดขึ้นจากส่วนผสมในอาหารที่คุณรับประทาน

ในกรณีที่คุณมีการเผลอพลั้งรับประทานข้าวโพดเข้าไปโดยไม่ทันระวังตัว และมีความผิดปกติใด ๆ เกิดขึ้น โปรดรีบเข้ารับการรักษาจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญในทันที เพราะหากปล่อยไว้เป็นเวลานาน ผลข้างเคียงดังกล่าว อาจทำให้สุขภาพของคุณนั้นมีสภาวะทางสุขภาพแย่ลง และนำไปสู่ผลเสียต่อสุขภาพที่รุนแรงตามมาทีหลังได้