home

เราจะปรับปรุงให้ดีขึ้นได้อย่างไร

close
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลเท็จหรือไม่ถูกต้องแม่นยำ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ถูกต้อง

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
บทความนี้อาจมีข้อมูลไม่เพียงพอ
chevron

โปรดแจ้งให้ทราบหากข้อมูลไม่ครบถ้วน

wanring-icon
คุณไม่จำเป็นต้องกรอกรายละเอียดนี้หากคุณไม่สะดวกใจ โปรดส่งความคิดเห็นของคุณที่ด้านล่างนี้เพื่อรับชมเว็บไซต์ต่อ
chevron
ฉันมีข้อสงสัย
chevron

แม้ว่าเราอาจไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรค แต่เราก็พร้อมรับฟังความคิดเห็นของท่าน โปรดแสดงความคิดเห็นในกล่องข้อความด้านล่าง

wanring-icon
หากคุณเกิดภาวะฉุกเฉินทางการแพทย์ โปรดแจ้งสายด่วน 1669 หรือติดต่อโรงพยาบาลที่อยู่ใกล้พื้นที่ของคุณในทันที

หรือ คัดลอกลิงก์

ใหม่

เผลอทานทีไร รู้สึกไม่สบายตัวทุกที อาการเช่นนี้เรียกว่า แพ้ผงชูรส หรือเปล่านะ

เผลอทานทีไร รู้สึกไม่สบายตัวทุกที อาการเช่นนี้เรียกว่า แพ้ผงชูรส หรือเปล่านะ

เป็นที่ทราบกันดีว่า ผงชูรส เป็นวัตถุดิบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งในการนำมาปรุงอาหาร และเพิ่มรสชาติให้อาหารนั้นมีความเข้มข้นขึ้น แต่ถ้าหากได้รับในปริมาณที่มากเกินควร ก็อาจส่งผลเสียต่าง ๆ แก่สุขภาพของเรา จนนำมาสู่อาการ แพ้ผงชูรส ก็เป็นได้ วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอพาทุกคนมารู้จักกับอาการเหล่านี้ตั้งแต่เบื้องต้น เพื่อเป็นการรับมือ และรักษาได้เท่าทัน

อาการ แพ้ผงชูรส (MSG Allergy) คืออะไร

การที่คุณมีอาการแพ้ผงชูรส โดยที่ไม่ได้เป็นลักษณะการสืบทอดทางพันธุกรรมทางครอบครัว แต่อาจมาจากสาเหตุของพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคุณเองเมื่อร่างกายได้รับสารปรุงแต่งอาหารอย่าง ผงชูรส ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต หรือ Monosodium Glutamate (MSG) มากจนเกินไป หรือได้รับการสะสมจนร่างกายรับไม่ไหว ทำให้ในบางครั้งเกิดผลข้างเคียงที่มีระดับปานกลาง จนไปถึงระดับความรุนแรง นับได้ว่าสร้างความเสียหายให้แก่สุขภาพของคุณได้ไม่น้อยเลยทีเดียว ซึ่งสัญญาณเบื้องต้นที่บ่งบอกถึงอาการแพ้ผงชูรส มีดังนี้

อาการแรกเริ่มเมื่อแพ้ผงชูรส

อาการรุนแรงเมื่อแพ้ผงชูรส และควรนำผู้ป่วยไปรักษาโดยแพทย์ทันที

จากงานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นอีกว่าผู้ที่แพ้ผงชูรสที่มีอัตราการเต้นของหัวใจผิดปกติ อาจทำให้ไปขัดขวาง หรือลดการไหลเวียนของอากาศบริสุทธิ์ในส่วนของปอดได้ และยังเป็นสาเหตุที่ทำให้กระดูกของเราสึกกร่อนอีกด้วย

วิธีรักษาอาการ แพ้ผงชูรส เมื่อคุณมีอาการรุนแรงขึ้น

เมื่อคุณเช็ก และสังเกตตนเองว่าคล้ายกับมีอาการดังที่กล่าวมา โปรดรีบเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลใกล้แหล่งที่อยู่อาศัยของคุณทันที โดยแพทย์อาจใช้วิธีรักษาดังนี้

  • ยาต้านฮีสตามีน (Antihistamine) สำหรับการแก้ปัญหาปรับระดับของอาการทางด้านการหายใจ อัตราการเต้นของหัวใจ และลดอาการบวมบนใบหน้าให้ลดลง
  • การใช้ อะดรีนาลีน (Adrenaline) เข้ามาช่วยเพื่อลดการตีบของเส้นเลือด ผ่อนคลายกล้ามเนื้อในส่วนของทางเดินหายใจ อีกทั้งยังเป็นยาสำหรับผู้ที่มีภาวะของโรคภูมิแพ้ปะปน และนำมาใช้รักษาเมื่อผู้ป่วยมีปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายถึงชีวิตได้

ในกรณีที่คุณมีอาการไม่รุนแรงมากนัก ให้คุณรีบหาน้ำสะอาดดื่ม และพักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อรอดูอาการอีกครั้งว่าทุเลาลงหรือไม่ ถ้าหากมีอาหารที่ดีขึ้นแล้วก็เป็นอันว่าปลอดภัย แต่ถึงอย่างไรก็ควรที่จะได้รับการตรวจสุขภาพอย่างละเอียดอีกครั้ง

การป้องกันอาการ แพ้ผงชูรสด้วยตนเอง

เนื่องด้วยแพทย์ไม่สามารถเข้ามาคอยตามประกบตัวคุณได้ทุกฝีก้าว ดังนั้นคุณจึงควรร่วมมือกับแพทย์ เพื่อป้องกันมิให้เกิดอาการแพ้ผงชูรสอีกครั้ง และทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ถึงการตรวจสอบอาหารก่อนรับประทาน

เพราะวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่มี โมโนโซเดียมกลูตาเมต อาจเพิ่มความไวต่อร่างกายในการตอบสนองต่ออาการแพ้ผงชูรส โดยอาหารที่คุณควรอ่านฉลากข้างบรรจุภัณฑ์เป็นอย่างยิ่ง ก่อนนำมาปรุงอาหารก่อนเสมอ คือ

  • เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก
  • ผักที่ถูกบรรจุไว้ภายในกระป๋อง
  • มันฝรั่งทอดชนิดแผ่น หรือขนมถุง
  • ซุปสำเร็จรูปแบบกระป๋อง

นอกเหนือจากนั้นยังมีอาหารที่คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ แต่สามารถนำมาปรับให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะได้ เช่น

  • ชีส
  • เนื้อตุ๋น เนื้อแห้ง
  • น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม รวมถึงเครื่องปรุงอาหารต่าง ๆ
  • ถั่วเหลือง
  • เห็ด
  • น้ำมะเขือเทศ น้ำองุ่น และน้ำผักผลไม้บางชนิด
  • ขนมปัง
  • แป้งทำอาหารสำเร็จรูป

Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

แหล่งที่มา

What Is an MSG Allergy? https://www.healthline.com/health/allergies/msg Accessed April 17, 2020

Symptoms and Testing of an MSG Allergy https://www.verywellhealth.com/what-are-the-symptoms-of-msg-allergy-83193 Accessed April 17, 2020

Chinese restaurant syndrome: What you need to know https://www.medicalnewstoday.com/articles/322303 Accessed April 17, 2020

รูปของผู้เขียนbadge
เขียนโดย ปัญญพัฒน์ เอี่ยมสิน แก้ไขล่าสุด 07/07/2020
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ
x