คุณมีข้อกังวลอะไร

close
ไม่ถูกต้อง
เข้าใจยาก
อื่น ๆ

หรือ คัดลอกลิงก์

ask-doctor-icon

ถามหมอฟรี

เป็นคนแรกที่ให้ Hello Khunmor รู้ความคิดของคุณ!

เผลอทานทีไร รู้สึกไม่สบายตัวทุกที อาการเช่นนี้เรียกว่า แพ้ผงชูรส หรือเปล่านะ

    เผลอทานทีไร รู้สึกไม่สบายตัวทุกที อาการเช่นนี้เรียกว่า แพ้ผงชูรส หรือเปล่านะ

    เป็นที่ทราบกันดีว่า ผงชูรส เป็นวัตถุดิบที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งในการนำมาปรุงอาหาร และเพิ่มรสชาติให้อาหารนั้นมีความเข้มข้นขึ้น แต่ถ้าหากได้รับในปริมาณที่มากเกินควร ก็อาจส่งผลเสียต่าง ๆ แก่สุขภาพของเรา จนนำมาสู่อาการ แพ้ผงชูรส ก็เป็นได้ วันนี้ Hello คุณหมอ จึงขอพาทุกคนมารู้จักกับอาการเหล่านี้ตั้งแต่เบื้องต้น เพื่อเป็นการรับมือ และรักษาได้เท่าทัน

    อาการ แพ้ผงชูรส (MSG Allergy) คืออะไร

    การที่คุณมีอาการแพ้ผงชูรส โดยที่ไม่ได้เป็นลักษณะการสืบทอดทางพันธุกรรมทางครอบครัว แต่อาจมาจากสาเหตุของพฤติกรรมการบริโภคอาหารของคุณเองเมื่อร่างกายได้รับสารปรุงแต่งอาหารอย่าง ผงชูรส ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์เรียกว่า โมโนโซเดียมกลูตาเมต หรือ Monosodium Glutamate (MSG) มากจนเกินไป หรือได้รับการสะสมจนร่างกายรับไม่ไหว ทำให้ในบางครั้งเกิดผลข้างเคียงที่มีระดับปานกลาง จนไปถึงระดับความรุนแรง นับได้ว่าสร้างความเสียหายให้แก่สุขภาพของคุณได้ไม่น้อยเลยทีเดียว ซึ่งสัญญาณเบื้องต้นที่บ่งบอกถึงอาการแพ้ผงชูรส มีดังนี้

    อาการแรกเริ่มเมื่อแพ้ผงชูรส

    อาการรุนแรงเมื่อแพ้ผงชูรส และควรนำผู้ป่วยไปรักษาโดยแพทย์ทันที

    จากงานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นอีกว่าผู้ที่แพ้ผงชูรสที่มีอัตราการเต้นของหัวใจผิดปกติ อาจทำให้ไปขัดขวาง หรือลดการไหลเวียนของอากาศบริสุทธิ์ในส่วนของปอดได้ และยังเป็นสาเหตุที่ทำให้กระดูกของเราสึกกร่อนอีกด้วย

    วิธีรักษาอาการ แพ้ผงชูรส เมื่อคุณมีอาการรุนแรงขึ้น

    เมื่อคุณเช็ก และสังเกตตนเองว่าคล้ายกับมีอาการดังที่กล่าวมา โปรดรีบเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลใกล้แหล่งที่อยู่อาศัยของคุณทันที โดยแพทย์อาจใช้วิธีรักษาดังนี้

    • ยาต้านฮีสตามีน (Antihistamine) สำหรับการแก้ปัญหาปรับระดับของอาการทางด้านการหายใจ อัตราการเต้นของหัวใจ และลดอาการบวมบนใบหน้าให้ลดลง
    • การใช้ อะดรีนาลีน (Adrenaline) เข้ามาช่วยเพื่อลดการตีบของเส้นเลือด ผ่อนคลายกล้ามเนื้อในส่วนของทางเดินหายใจ อีกทั้งยังเป็นยาสำหรับผู้ที่มีภาวะของโรคภูมิแพ้ปะปน และนำมาใช้รักษาเมื่อผู้ป่วยมีปฏิกิริยาที่เป็นอันตรายถึงชีวิตได้

    ในกรณีที่คุณมีอาการไม่รุนแรงมากนัก ให้คุณรีบหาน้ำสะอาดดื่ม และพักผ่อนให้เพียงพอ เพื่อรอดูอาการอีกครั้งว่าทุเลาลงหรือไม่ ถ้าหากมีอาหารที่ดีขึ้นแล้วก็เป็นอันว่าปลอดภัย แต่ถึงอย่างไรก็ควรที่จะได้รับการตรวจสุขภาพอย่างละเอียดอีกครั้ง

    การป้องกันอาการ แพ้ผงชูรสด้วยตนเอง

    เนื่องด้วยแพทย์ไม่สามารถเข้ามาคอยตามประกบตัวคุณได้ทุกฝีก้าว ดังนั้นคุณจึงควรร่วมมือกับแพทย์ เพื่อป้องกันมิให้เกิดอาการแพ้ผงชูรสอีกครั้ง และทำตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ถึงการตรวจสอบอาหารก่อนรับประทาน

    เพราะวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่มี โมโนโซเดียมกลูตาเมต อาจเพิ่มความไวต่อร่างกายในการตอบสนองต่ออาการแพ้ผงชูรส โดยอาหารที่คุณควรอ่านฉลากข้างบรรจุภัณฑ์เป็นอย่างยิ่ง ก่อนนำมาปรุงอาหารก่อนเสมอ คือ

    • เนื้อสัตว์แปรรูป เช่น ไส้กรอก
    • ผักที่ถูกบรรจุไว้ภายในกระป๋อง
    • มันฝรั่งทอดชนิดแผ่น หรือขนมถุง
    • ซุปสำเร็จรูปแบบกระป๋อง

    นอกเหนือจากนั้นยังมีอาหารที่คุณไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ แต่สามารถนำมาปรับให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะได้ เช่น

    • ชีส
    • เนื้อตุ๋น เนื้อแห้ง
    • น้ำปลา ซีอิ๊ว ซอสหอยนางรม รวมถึงเครื่องปรุงอาหารต่าง ๆ
    • ถั่วเหลือง
    • เห็ด
    • น้ำมะเขือเทศ น้ำองุ่น และน้ำผักผลไม้บางชนิด
    • ขนมปัง
    • แป้งทำอาหารสำเร็จรูป

    health-tool-icon

    เครื่องคำนวณอัตราการเผาผลาญพลังงาน (BMR)

    ใช้เครื่องมือคำนวณปริมาณแคลอรี่ของเราเพื่อช่วยคำนวณปริมาณแคลอรี่ที่ที่ร่างกายของคุณต้องการในแต่ละวัน โดยพิจารณาจากส่วนสูง น้ำหนัก อายุ และระดับการทำกิจกรรม

    เพศชาย

    เพศหญิง

    Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด

    แหล่งที่มา

    What Is an MSG Allergy? https://www.healthline.com/health/allergies/msg Accessed April 17, 2020

    Symptoms and Testing of an MSG Allergy https://www.verywellhealth.com/what-are-the-symptoms-of-msg-allergy-83193 Accessed April 17, 2020

    Chinese restaurant syndrome: What you need to know https://www.medicalnewstoday.com/articles/322303 Accessed April 17, 2020

    รูปของผู้เขียนbadge
    เขียนโดย ปัญญพัฒน์ เอี่ยมสิน แก้ไขล่าสุด 07/07/2020
    ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย ทีม Hello คุณหมอ
    Next article: