น้ำมันสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

ผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้โดยการการควบคุมการรับประทานอาหาร รวมถึงการเลือกใช้น้ำมันในการประกอบอาหาร โดย น้ำมันสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ควรเป็นชนิดที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันรำข้าว น้ำมันงา เนื่องจากมีฤทธิ์ต้านอินซูลิน อาจช่วยลดภาวะดื้อต่อฮอร์โมนอินซูลิน ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 

น้ำมันสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ดร.สุนารี ชาร์มา (Dr. Shikha Sharma) ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ระบุว่า ประเภทน้ำมันปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพผู้ป่วยเบาหวาน มีดังต่อไปนี้

• น้ำมันคาโนลา (Canola Oil)

น้ำมันคาโนลา อุดมด้วยกรดอัลฟาไลโนเลนิก (Alpha-Linolenic Acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3 ชนิดหนึ่ง สามารถลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ นอกจากนี้จากผลการวิจัย โดย ดร. เดวิด เจ. เจนคินส์ (David J. Jenkins) จากมหาวิทยาลัยโทรอนโต ประเทศแคนาดา พบว่า น้ำมันคาโนลาอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้ 

• น้ำมันมะกอก (Olive Oil)

น้ำมันมะกอกอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีชื่อเรียกว่า ไทโรซอล (tyrosol) ซึ่งมีฤทธิ์ต้านอินซูลิน จึงช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดภาวะแทรกซ้อนจากโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี 

• น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ (Flaxseed Oil)

น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ มีเส้นใยอาหารชนิดหนึ่งที่พบบริเวณเยื่อหุ้มเมล็ด เมื่อรับประทานเข้าไปจะทำให้รู้สึกหิวน้อยลง และช่วยป้องกันไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างกะทันหัน

• น้ำมันรำข้าว (Rice Bran Oil)

น้ำมันรำข้าวอาจมีส่วนช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารชีวเคมีทางโภชนาการ (Nutritional Biochemistry) ระบุว่า การบริโภคน้ำมันรำข้าวอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง 30% ซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 

• น้ำมันวอลนัท (Walnut Oil)

น้ำมันวอลนัทอุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและโอเมก้า 3 ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานชนิดที่ 2 

• น้ำมันงา (Sesame Oil)

น้ำมันงาอุดมด้วยวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน จากผลการศึกษาในปี พ.ศ. 2559 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร American Journal of Medicine พบว่า การรับประทานน้ำมันรำข้าวร่วมกับน้ำมันงา อาจส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอลในผู้เป็นเบาหวานชนิดที่ 2

ข้อควรระวังในการบริโภค

ผู้ป่วยเบาหวานควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับน้ำมันชนิดต่าง ๆ ให้ละเอียดก่อนบริโภค เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดผลข้างเคียง โดยเฉพาะในผู้่วยเบาหวานที่กำลังอยู่ในช่วงตั้งครรภ์หรือให้นมบุตร ยิ่งต้องระมัดระวังเป็นพิเศษ เพราะอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดได้