ดาร์กช็อกโกแลต กับประโยชน์ล้นเหลือด้านสุขภาพ ที่คุณอาจนึกไม่ถึง

ดาร์กช็อกโกแลต (Dark Chocolate) เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากผลของต้นโกโก้ ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งใน ซูเปอร์ฟู้ด (Superfood) ชนิดหนึ่ง ซึ่งเต็มไปด้วยสารอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ ที่มีประโยชน์กับร่างกายมากมาย วันนี้ Hello คุณหมอ มีข้อมูลที่น่าสนใจของดาร์กช็อกโกแลตมาฝากกันค่ะ มาดูกันเถอะว่า ประโยชน์อันแสนยอดเยี่ยมของดาร์กช็อกโกแลตนั้น มีอะไรบ้าง

ดาร์กช็อกโกแลต อาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย

ดาร์กช็อกโกแลตที่ได้มาตรฐาน ควรจะต้องมีปริมาณของโกโก้สูง เพราะโกโก้นั้นอุดมไปด้วยสารอาหารและแร่ธาตุที่สามารถละลายน้ำได้ โดยดาร์กช็อกโกแลที่มีโกโก้ร้อยละ 70- 85 ปริมาณ 100 กรัม นั้นประกอบไปด้วย

• ใยอาหาร 11 กรัม
• ธาตุเหล็ก ร้อยละ 67 ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน
• แมกนีเซียม ร้อยละ 58 ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน
• ทองแดง ร้อยละ 89 ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน
• แมงกานีส ร้อยละ 98 ของปริมาณที่ควรได้รับในแต่ละวัน
• โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และซิลีเนียม ในปริมาณมาก

ยิ่งไปกว่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตยังมีไขมันชนิดดีอีกด้วย ซึ่งปริมาณของไขมันส่วนใหญ่ในช็อกโกแลต คือไขมันอิ่มตัวและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว มีเพียงแค่ส่วนน้อยเท่านั้น ที่เป็นไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

นอกจากนี้ในดาร์กช็อกโกแลต ยังมีสารกระตุ้นในปริมาณเล็กน้อย เช่น คาเฟอีน (Caffeine) และ ธีโอโบรมีน (Theobromine) อย่างไรก็ตาม ปริมาณของสารกระตุ้นพวกนี้ก็ยังไม่มากพอที่จะช่วยให้คุณตื่นตัวเหมือนกับการดื่มกาแฟ

ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม มีปริมาณแคลอรี่ 600 แคลอรี่ และมีน้ำตาลจำนวนหนึ่ง จึงควรรับประมาณในปริมาณที่พอเหมาะ แต่ก่อนที่จะบริโภคควรตรวจสอบฉลากโภชนาการข้างผลิตภัณฑ์ว่ามีปริมาณน้ำตาลมากน้อยเพียงใด

ประโยชน์ของ ดาร์กช็อกโกแลต

1. ดาร์กช็อกโกแลตเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

ดาร์กช็อกโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้งโพลีฟีนอล (Pholyphenols) ฟลาโวนอยด์ (Flavonoids) คาเทชิน (Catechins) และอื่น ๆ ซึ่งมีส่วนช่วยในการป้องกันอนุมูลอิสระ ไม่ให้ทำร้ายเซลล์ในร่างกาย

2. ดาร์กช็อกโกแลตมีส่วนช่วยเรื่องการไหลเวียนของเลือด และลดความดันโลหิต

ดาร์กช็อกโกแลตมีสารฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารที่สามารถเสริมสร้างผนังด้านในของหลอดเลือด (Endothelium) ให้ผลิตไนตริกออกไซด์ (Nitric Oxide; NO) ซึ่งทำหน้าที่ในการส่งสัญญาณ ทำให้หลอดเลือดผ่อนคลาย ลดแรงต้านทานการไหลเวียนของเลือด และลดความดันโลหิต จากการทดลองพบว่า โกโก้และดาร์กช็อกโกแลต มีความสามารถเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และลดความดันโลหิตได้ แต่มีผลไม่มากนัก

3. ดาร์กช็อกโกแลตช่วยลดความเสี่ยง ในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด

ดาร์กช็อกโกแลตมีสารประกอบ ที่ช่วยในการต่อสู้กับการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นของไขมันชนิดไม่ดี (Low Density Lipoprotein; LDL) ในระยะยาว ความสามารถนี้ยังมีผลในการลดปริมาณการอุดตันของคอเลสเตอรอลในหลอดเลือด ทำให้ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดได้

นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่ให้ข้อมูลที่น่าสนใจเกี่ยวกับดาร์กช็อกโกแลต กับคุณประโยชน์ในการลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด ดังนี้

• งานวิจัยหนึ่งชี้ถึงประโยชน์ของช็อกโกแลตต่อโรคหัวใจ โดยนักวิจัยได้ทำการศึกษาผู้สูงอายุ 470 คน และพบว่า หลังจากการรับประทานดาร์กช็อกโกแลตตลอด 15 ปี มีคนจำนวนร้อยละ 50 ที่ลดความเสี่ยงในการเสียชีวิตจากโรคหัวใจและหลอดเลือด
• งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่า ผู้ที่รับประทานดาร์กช็อกโกแลตสัปดาห์ละ 2 ครั้ง จำนวนประมาณร้อยละ 32 มีโอกาสเกิดการอุดตันของหลอดเลือดลดลง
• งานวิจัยชิ้นหนึ่งเผยว่า การรับประทานช็อกโกแลตมากกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์ สามารถลดความเสี่ยงของการเกิดอาการของโรคหัวใจได้ถึงร้อยละ 57