มะเขือยาว เป็นผักในตระกูลมะเขือที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี วิตามินเค เพื่อส่งเสริมให้สุขภาพแข็งแรง โดยส่วนใหญ่นิยมนำมาประกอบอาหารหรือรับประทานสดควบคู่กับเครื่องจิ้ม เช่น น้ำพริก
มะเขือยาว เป็นผักในตระกูลมะเขือที่มีประโยชน์อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม วิตามินซี วิตามินเค เพื่อส่งเสริมให้สุขภาพแข็งแรง โดยส่วนใหญ่นิยมนำมาประกอบอาหารหรือรับประทานสดควบคู่กับเครื่องจิ้ม เช่น น้ำพริก
นอกจากนี้ยังมีสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่อาจให้ประโยชน์แก่ร่างกาย ดังนี้
เป็นสารอาหารสำคัญที่มีส่วนช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการมองเห็น การเจริญเติบโต การแบ่งเซลล์ การสืบพันธุ์ เพิ่มภูมิคุ้มกันและต้านอนุมูลอิสระมะเขือยาว 100 กรัม มีวิตามินเอประมาณ6.90 ไมโครกรัม โดยปริมาณวิตามินเอที่ผู้ใหญ่ควรได้รับในแต่ละวันสำหรับเพศชายคือ 900 ไมโครกรัม และสำหรับเพศหญิงคือ 700 ไมโครกรัม เพื่อป้องกันผลข้างเคียง เช่น เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ อาเจียน ทำลายตับ ท้องเสีย และมองเห็นไม่ชัด ควรรับประทานวิตามินเอในปริมาณที่กำหนด ไม่ควรเกิน 20,000 ไมโครกรัม/วัน
เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องไม่ให้เซลล์ได้รับความเสียหาย มีส่วนช่วยกระตุ้นการสร้างคอลลาเจนในกระดูก สร้างหลอดเลือด กระดูกอ่อน กล้ามเนื้อ หากร่างกายขาดวิตามินซีอาจส่งผลให้เกิดโรคเลือดออกตามไรฟัน โลหิตจาง และแผลหายช้าได้ มะเขือยาวในปริมาณ 100 กรัม มีวิตามินซี 2.2 มิลลิกรัม
โดยปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
มีส่วนช่วยในการสร้างโปรตีนที่จำเป็น กระตุ้นให้เลือดแข็งตัวเร็ว ป้องกันอาการเลือดไหลออกไม่หยุดเมื่อเกิดแผล อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง หากร่างกายขาดวิตามินเค อาจเสี่ยงเป็นโรคกระดูกพรุน เลือดออกง่าย หรือเลือดหยุดไหลช้า มะเขือยาว 100 กรัม มีวิตามินเค 3.5 ไมโครกรัม
เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การเจริญเติบโต และการทำงานของเซลล์ในร่างกายมะเขือยาว 100 กรัม มีปริมาณโฟเลต 22 ไมโครกรัม โดยผู้หญิงตั้งครรภ์ควรได้รับโฟเลต 400-1,000 ไมโครกรัม/วัน เพื่อช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดความบกพร่องในสมองและกระดูกสันหลังของทารกในครรภ์สำหรับคนทั่วไปควรได้รับโฟเลตวันละ 400 ไมโครกรัม
มะเขือยาว 100 กรัม ประกอบไปด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ที่ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง กระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ ควบคุมระดับความดันโลหิต ควบคุมอัตราการเต้นของหัวใจ และสร้างฮีโมโกลบิน (Hemoglobin) ที่ทำหน้าที่ช่วยนำพาออกซิเจนในเซลล์เม็ดเลือดแดงไปหล่อเลี้ยงอวัยวะทั่วทั้งร่างกาย หากร่างกายขาดแร่ธาตุเหล่านี้อาจส่งผลให้เสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน โรคโลหิตจาง ท้องร่วง และความดันโลหิตสูง
มะเขือยาวเป็นส่วนประกอบในยาแผนโบราณมาเป็นเวลาหลายพันปี คนอินเดียสมัยก่อนนิยมนำมะเขือยาวสีขาวใช้รักษาโรคเบาหวาน และบรรเทาอาการโรคหอบหืด
มะเขือยาวมีสารต้านอนุมูลอิสระ โพแทสเซียม ไฟเบอร์ วิตามินเอ วิตามินซี ที่อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย ดังนี้
มะเขือยาวมีสารโซลานีน (Solanine) ที่อาจส่งผลให้เกิดการอักเสบ และอาจทำให้อาการของโรคต่าง ๆ แย่ลง เช่น โรคข้ออักเสบ อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดว่าสารโซลานีนที่มีปริมาณเล็กน้อยในมะเขือยาวจะทำให้อาการข้ออักเสบแย่ลง แต่หากสังเกตว่ามีอาการปวดข้อ ข้อต่อบวมหลังจากรับประทานมะเขือยาว ควรหยุดรับประทานและเข้าพบคุณหมอในทันที
อาการแพ้มะเขือยาวอาจพบได้น้อย สำหรับผู้ที่แพ้มะเขือยาวอาจสังเกตได้จาก ผื่น ลมพิษ ใบหน้าบวม อาการคัน และเสียงแหบ หลังจากรับประทานหรือสัมผัสกับมะเขือยาว
หมายเหตุ
Hello Health Group ไม่ได้ให้คำแนะนำด้านการแพทย์ การวินิจฉัยโรค หรือการรักษาโรคแต่อย่างใด
ตรวจสอบความถูกต้องของข้อมูลโดย
พลอย วงษ์วิไล
ความคิดเห็นทั้งหมด
แบ่งปันความคิดเห็นของคุณ
ร่วมแสดงความคิดเห็นของคุณกับ Hello คุณหมอ
สมัครสมาชิก หรือ เข้าสู่ระบบ เพื่อร่วมการพูดคุย